Chè hạt sen đậu xanh: Cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon miệng ?

Chè hạt sen đậu xanh là một món ăn thanh mát, giải nhiệt vào những ngày hè, sự kết hợp của đậu xanh, hạt sen đem lại một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, bắt miệng người dùng. Nếu bạn là tín đồ của hạt sen thì không thể bỏ lỡ qua món ăn này. Để chế biến được món chè đậu xanh hạt sen tại nhà, bạn cần biết những cách chế biến đơn giản sau đây, đừng bỏ lỡ nhé. 

Công dụng khi ăn chè hạt sen : 

Hạt sen chứa nhiều magie, vitamin, kali, protein và photpho có tác dụng làm giảm lượng mỡ bão hòa, natri, choelesterol, được đánh giá là sản phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

• Chữa mất ngủ, khó ngủ : Đây là một trong những lợi ích nổi bật của hạt sen, với vị ngọt, tính bình, các món từ hạt sen đều giúp an thần, hạ huyết áp, giúp giấc ngủ ngon.
• Chữa chứng đau đầu thường xuyên : Theo nghiên cứu, hạt sen chứa nhiều protid, glucic, vitamin PP, vitamin C nên được dùng để chữa bệnh đau đầu, đặc biệt là chữa đau nửa đầu hiệu quả
• Chống lão hóa, làm đẹp da : Hạt sen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự hủy hoại của các gốc tự do, bảo vệ tế bào và ngăn ngừa lão hóa sớm. Ngoài ra hạt sen có chứa một loại enzym tên là L isoaspartyl methyltransferase có tác dụng hàn gắn và phục hồi những tế bào tổn thương, giúp làn da luôn khỏe đẹp. 
• Phát triển trí não của thai nhi : Hạt sen giàu canxi, photpho, đạm, vitamin A, B6 protein…được sử dụng để bồi bổ bà bầu, rất tốt cho sự phát triển thần kinh và trí não của thai nhi.

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon miệng ?

Nguyên liệu nấu chè : 

• 200gr đậu xanh
• 100gr hạt sen khô
• 200gr đường cát 
• Nước cốt dừa 1 chén
• Bột năng 20gr
• Dừa khô
• 1 ống tinh chất vani

Làm nước cốt dừa : 

• Lấy chén nước cốt dừa nêm vào 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối. Khuấy đều để hòa tan lại với nhau, sau đó đun trên bếp, thêm ít bột năng đã pha loang với nước, khuấy đều để nước cốt dừa sánh đặc hơn. 

Chế biến đậu xanh, hạt sen :

• Để đậu xanh và hạt sen được mềm, hãy ngâm với nước trong 4 tiếng, hoặc có thể ngâm trong nước ấm nóng khoảng 1 tiếng sẽ tiết kiệm được thời gian hơn
• Cho đậu xanh vào nồi và thêm nước đến ngang mặt đậu, bắc nồi lên bếp, đun cho chín
• Cho hạt sen vào một nồi khác, thêm nước rồi luộc chín hạt sen trên bếp 
• Khi nồi hạt sen và đậu xanh đã chín sôi thì hạ nhỏ lửa xuống rồi tiếp tục đun cho chín mềm, nhớ vớt bọt liên tục 
• Đậu xanh và hạt sen khi đã sôi được 10-15 phút thì tắt bếp, vớt ra chén, bỏ nước

Tham khảo: Cách nấu chè hạt sen long nhãn tại nhà thơm ngon ?

Nấu chè đậu xanh hạt sen : 

• Chuẩn bị 800ml nước đun sôi trên bếp rồi thêm vào 200gr đường cát và đun đường cho tan ra 
• Lấy 2 muỗng bột năng pha cùng ít nước lọc, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn
• Đợi nước sôi thì cho bột năng vào khuấy đều tay, điều này sẽ giúp nồi chè sánh đặc hơn
• Sôi thêm 5-10 phút thì cho đậu xanh đã luộc chín vào đảo đều
• Tiếp đó thêm hạt sen vào nồi, đun đến khi sôi thì thêm tinh chất vani đã chuẩn bị trước để nồi chè thơm ngon hơn.
• Để nguội và múc ra chén, rắc thêm dừa khô và chan nước cốt dừa vào là có thể thưởng thức món ăn

Món chè có độc sánh mịn, cùng đậu xanh và hạt sen chín mềm, không bị nát tạo nên một món ăn bắt mắt và thơm ngon

Chè có vị ngọt dịu, thơm mùi vani thêm vào đó là vị beo béo của nước cốt dừa cùng sự giòn giòn của dừa khô

Tất cả hương vị hòa quyện lại với nhau tạo ra một món chè thơm ngon và cực kì bổ dưỡng

Lưu ý trong quá trình nấu chè :

• Nấu chè hạt sen cần loại bỏ tim sen vì sẽ khiến món chè bị đắng. Phần tim sen đem phơi khô có thể dùng để nấu trà rất tốt cho sức khỏe
• Nên tốt nhất hãy nấu trong nồi áp suất để rút ngắn thời gian nấu chín nguyên liệu 
• Vì hạt sen sẽ lâu chín hơn đậu xanh nên cần nấu riêng 2 nguyên liệu ở 2 nồi khác nhau
• Có thể dùng hạt sen khô thay thế cho hạt tươi. Cần để nước sôi già để nấu hạt sen vì nếu nấu trong nước sạnh, hạt sen dễ bị sượng