Chè táo đỏ: Cách nấu chè táo đỏ ngon miệng đậm đà?

Táo đỏ là một loại quả được sử dụng phổ biến trong Đông y, có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, hỗ trợ điều trị và phòng ngừa nhiều bệnh khác nhau. Nay người ta sử dụng táo đỏ trong ẩm thực nhằm mục đích tiếp cận người dùng một cách nhanh chóng hơn. Trong đó món chè táo đỏ là một món ăn thanh mát, bổ dưỡng thích hợp dùng vào những ngày hè oi bức. Thế nhưng làm thế nào để chế biến nguyên liệu vẫn giữ trọn vẹn được hàm lượng dưỡng chất vốn có trong quá trình nấu. Tất cả những thắc mắc của bạn sẽ được Thảo Dược Tấn Phát bật mí qua bài viết dưới đây.

Giới thiệu về táo đỏ :

Táo đỏ ( hay còn được gọi với tên khoa học là Ziziphus jujube ), cây được tìm thấy tại Trung Quốc hơn 3000 năm về trước. Loài cây này được các nước phương Tây mang về trồng trọt và phát triển, sử dụng trong đời sống và cả trong y học. 

Là loại trái cây có vị ngọt, giòn khi còn tươi, vị ngọt ở hậu. Táo đỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, từ xưa được sử dụng để hầm cùng các loại thuốc bắc, nay nhờ hàm lượng dưỡng chất cao người dùng có thể nấu cùng gà hầm, yến hầm, trà táo đỏ, chè táo đỏ…

Công dụng của loại quả này phụ thuộc vào giá trị dinh dưỡng của nó. Qủa táo đỏ ít calo nhưng lại giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất

Trong 100gr táo đỏ sẽ chứa khoảng : 

• 10gr chất xơ 
• 0,2gr chất béo
• 20,2gr tinh bột
• 1,2gr chất đạm
• 250mg kali
• 69mg vitamin C

Nhìn chung táo đỏ là một loại trái cây ít calo, 100gr táo chỉ chứa khoảng 78 calo. Do hàm lượng chất xơ cao nhưng lượng calo thấp, đây là một món ăn nhẹ lành mạnh và nhiều dưỡng chất. 

Chè táo đỏ là gì ?

Táo đỏ được xem là một vị thuốc tiên, có tác dụng an thần, đẹp da, bổ tỳ, chống lão hóa. Hạt sen có tác dụng hữu hiệu trong việc an thần, có vị ngọt, sáp, tính bình, chữa di tinh, mộng tinh, tiêu chảy, mất ngủ, chậm tiêu, kén ăn, mất nước…

Hai nguyên liệu kết hợp với nhau tạo ra một món ăn thanh mát, giải nhiệt vào những ngày nắng nóng. Chè táo đỏ là sự kết hợp từ táo đỏ ngọt giàu vitamin hòa quyện vào hạt sen béo ngậy, bùi bùi. 

Bên cạnh đó món ăn còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, giảm căng thẳng, mất tập trung, thiếu ngủ

Cách nấu chè táo đỏ ngon miệng đậm đà?

Chuẩn bị nguyên liệu : 

• Hạt sen tươi hoặc khô : 250gr
• Đậu xanh không vỏ : 200gr
• Táo đỏ khô : 150gr
• Hạt chia : 20gr
• Bột năng 
• Dừa nạo sợi
• Lá dứa
• Đường cát, đường thốt nốt

Sơ chế nguyên liệu :

• Đài sen mua về tách lấy những hạt màu nâu, dùng dao tách lớp vỏ nâu và vỏ lụa bên trong hạt sen. Dùng que tăm chọc vào giữa để lấy phần tâm sen ra
• Bắt một nồi nước rồi cho hạt sen vào luộc sơ, khi nước vừa bừng sôi thì tắt bếp, vớt hạt sen ra rửa lại với nước lạnh
• Đậu xanh đem rửa thật sạch rồi ngâm trong nước khoảng 5-6 tiếng, có thể để ngâm qua đêm để hạt được nở đều
• Táo đỏ và hạt chia đem ngâm trong nước khoảng 10 phút để chúng được mềm 
• Lá dứa rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ

Nấu chè : 

• Cho đậu xanh, hạt sen sên cùng 30gr đường cát ở lửa vừa, đến khi đường tan khoảng 5 phút thì đổ 1,5 lít nước lọc vào để nấu
• Khi nước sôi, bạn vớt hết bọt trắng trên mặt nước
• Thêm 200gr đường thốt nốt vào rồi đậy nắp, đun nhừ trong 15-20 phút, sau đó cho táo đỏ, hạt chia và lá dứa vào nấu chung 
• Hòa tan 12gr bột năng cùng ít nước, rưới đều vào nồi chè, dùng muỗng khuấy để tạo độ sánh đặc
• Nấu thêm 3 phút nữa thì tắt bếp, múc ra chén và thường thức

Thành phẩm : 

• Chè táo đỏ kết hợp với hạt sen và đậu xanh, mùi thơm thoang thoảng của lá dứa, kết hợp với vị ngọt thanh của đường thốt nốt, sự béo bùi của hạt sen đậu xanh, cùng vị ngọt của táo đỏ, hòa quyện vào nhau tạo nên một món chè vô cùng hấp dẫn
• Chè có thể ăn lạnh hoặc ăn nóng đều ngon. Nếu sử dụng không hết, hãy cho chè vào hũ sạch, bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần.

Tham khảo: Cách nấu gà hầm táo đỏ ngon miệng tại nhà?

Ăn chè táo đỏ có tăng cân ?

Táo đỏ sẽ giúp bạn giảm hàm lượng cholesterol xấu tránh được tình trạng xơ vữa động mạch và đẩy lùi sự hình thành cục máu đông cho cơ thể. Bảo vệ cơ thể trước những nguy cơ về bệnh tim mạch, đột tử. 

Chè táo đỏ có thể giúp bổ sung nồng độ hemolobin cải thiện đáng kể hiện tượng thiếu máu. Chè chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, C, E, canxi, kali, axit malic. Nhờ những thành phần dưỡng chất này không chỉ bổ sung dưỡng chất cho cơ thể mà nó còn bảo vệ cơ thể trước nguy cơ bị oxy hóa, trì hoãn quá trình lão hóa ở cơ thể. Bên cạnh đó còn chứa hàm lượng axit malic đơn giản để phân tán trong cơ thể, tác động tế bào mỡ hình thành nhiệt lượng giúp cơ thể mát dần calo nhanh chóng.