Cơm bò Nhật Sukiya: Cách làm cơm bò nhật sukiya đậm đà ngon miệng?

Ẩm thực Nhật Bản luôn được chứa đựng nhiều sự tinh tế và hòa quyện trong các món ăn. Một trong những món ăn được coi là tinh hoa hội tụ nhất định bạn phải thử đó là món cơm bò. Thịt bò mềm mỏng, được xào với nước sốt theo công thức Nhật, thêm chút gừng để cân bằng vị giác, tưởng không hợp nhưng lại khá bắt miệng. Hãy cùng Thảo Dược Tấn Phát vào bếp để tìm hiểu cách làm món ăn này ngay thôi nhé.

Tìm hiểu về món cơm bò Nhật Bản :

Món cơm bò kiểu Nhật mang đến một nét cuốn hút, đây là một món ăn đặc trưng ở các nhà hàng Nhật tại Việt Nam

Đặc biệt món này tại các nhà hàng này rất đa dạng với nhiều kiểu kết hợp mới lạ, độc đáo như thịt bò xào với cheese, kim chi, hành lá cắt nhuyễn, trứng sống…

Đây là món ăn của người Nhật và so với nước ta cũng được nhiều người ưa chuộng. Các món thịt đươc phục vụ phổ biến ở nước Nhật và cả trong phương Tây nên không còn xa lạ trong ẩm thực của các nước. 

Gyudon ngày nay là món ăn được nhiều người cho rằng là xuất thân của gyumeshi, một món ăn của xứ skuiyakidon thời xa xưa, nơi mà những miếng thịt bò được cắt lát mỏng nấu với rau trong nồi sau khi chín cho lên cơm và phục vụ trong một cái bát

Mặc dù gyudon truyền thống được phục vụ với các thành phần như konnyaku, hành lá và đậu phụ nướng nhưng ngày nay chúng đã được chế biến lại và phục vụ với thịt bò xào hành tây cùng với cơm

Cơm bò Nhật Sukiya có thành phần gì?

Thành phần có trong món cơm bò nổi tiếng tại Nhật bao gồm thịt bò, hành tây, nước sốt shoyu ngọt, cơm trắng mềm dẻo. Tùy từng cách sơ chế khác nhau mà nguyên liệu và hương vị của món cơm này khác nhau

Cơm có mùi thơm, dai nhẹ của thịt bò, đựng trong một tô bát sứ, khói bốc lên khỏi tô nóng hổi, rưới nước sốt thịt lên vô cùng thơm ngon. Mùi vị thơm ngon và khói của món ăn bay lên khiến cho bất cứ ai cũng không thể cưỡng nổi

Dinh dưỡng có trong 1 tô cơm bò gyudon là 598 kcal, 57gr carbohydrat, 36gr protein, 25gr chất béo, 12gr chất béo bão hòa, 233mg cholesterol, 888mg natri, 572mg kali, 2gr chất xơ, 7gr đường, 285 vitamin A, 3,6mg sắt, 89mg canxi, 4,6mg vitamin C

Cách làm cơm bò nhật sukiya đậm đà ngon miệng?

Nguyên liệu cần có : 

• Thịt bò lát mỏng 200gr
• Hành tây 1/2 gr
• Gừng tươi 5gr
• Xì dầu 2 muỗng
• Rượu sake 1 muỗng
• Đường 1 muỗng
• Mirin 1 muỗng
• Nước 100ml
• Bột nước dùng Dashi 1/2 muỗng cafe
• 2 quả trứng gà
• Bột ớt, hành lá, cơm trắng dẻo

Các bước thực hiện : 

• Bước 1 : Hành củ bổ múi cau cơ 1cm, tách riêng từng lớp. Tiếp đó bào nhuyễn gừng và tỏi
• Bước 2 : Luộc 2 quả trứng, nấu nóng sôi rồi giữ nắp để nguội trong 20 phút
• Bước 3 : Vớt trứng ra, ngâm trong thau nước đá 
• Bước 4 : Chần sơ thịt bò với nước sôi để giảm mỡ trong thịt, đến khi thịt không còn đỏ thì vớt ra ngoài, không nên chần quá kỹ vì sẽ làm mất đi vị ngọt của bò
• Bước 5 : Rượu sake, mirin, xì dầu, đường vào chảo, bật bếp ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có gợi những bọt lăn tăn thì cho thịt bò vào
• Bước 6 : Đảo thịt bò trong hỗn hợp cho đến khi cạn nước sốt, gắp thịt ra để riêng
• Bước 7 : Đun nóng phần nước sốt trên bếp, thêm gừng, hành tây đã sơ chế vào, thêm chút nước, đảo nhẹ tay và đậy nắp lại cho sôi, hạ nhở lửa nấu thêm 5 phút thì thêm thịt bò vào đảo chung khoảng 2 phút rồi tắt bếp
• Bước 8 : Cho cơm ra dĩa, múc phần thịt bò ra dĩa và trang trí, đập quả trứng lòng đào lên trên bề mặt cơm, khi ăn hãy trộn đều và thưởng thức từng muỗng cơm

Một số mẹo khi làm cơm bò Nhật Sukiya :

• Với những bạn không ăn được thịt bò, hãy sử dụng thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai thái lát mỏng để thay thế
• Người Nhật thường dùng cơm bò cùng với chút gừng hồng, muối chua để ăn kèm, tránh gây cảm giác ngấy
• Nếu bạn ăn cay hãy rắc thêm chút bột ớt Shichimi
• Dùng loại nước tương của Nhật để cho ra mùi vị đúng chuẩn
• Nên để lửa to khi xào thịt bò để thịt được mềm, ngọt nước
• Luộc trứng không để chín, vẫn giữ được độ lòng trắng và lòng đào còn sống
• Chọn thịt bò Fuji để món ăn đúng chuẩn nhà hàng