Cơm chiên hạt sen: Cách làm cơm chiên hạt sen ngon miệng dễ dàng?

Khi trong bếp nhà bạn còn dư cơm nguội quá nhiều mà không biết sử dụng như thế nào cho hết, hãy thử ngay cách chiên cơm cùng hạt sen bổ dưỡng, lạ miệng, chống ngán này ngay tại nhà. Cơm hạt sen có mùi vị thơm ngon béo bùi đặc trưng, cùng với hương vị đậm đà của các món ăn kèm. Món ăn này giúp bạn thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Bài viết sau Thảo Dược Tấn Phát sẽ hỗ trợ bạn các bước chiên cơm hạt sen hấp dẫn cho bữa cơm của gia đình.

Giới thiệu về món cơm chiên hạt sen :

Để nói về cơm chiên dương châu hạt sen cũng không phải quá mới mẻ, món ngon này được nhiều người yêu thích, thậm chí còn hơn cả món cơm chiên phổ biến. Mùi vị bùi bùi của hạt sen sẽ làm món cơm chiên này trở nên mới lạ, khiến nhiều người tò mò thưởng thức

Tìm hiểu về nguồn gốc của món ăn này không quá khó, thực chất không dám ai khẳng định nó xuất hiện từ đâu, chỉ biết rằng đây là món ăn thông dụng không kém gì món cơ chiên thông thường, bạn sẽ bắt gặp ở các hàng quán đường phố ở Việt Nam lẫn Trung Quốc.

Món cơm chiên hạt sen chứa nhiều gia vị và nguyên liệu không khác gì món cơm truyền thống. Tùy theo sơ thích của người thưởng thức mà ban có thể dùng thịt heo, thịt gà, thịt bò xắt nhỏ, mang đi xào với đậu que, hạt sen, xúc xích…Đây là một món ăn khiến các thực khách có cái nhìn phong phú về sự kết hợp nhiều nguyên liệu.

Dinh dưỡng có trong hạt sen :

Hạt sen giàu protein, magie, kali và photpho, trong khi ít chất béo bão hòa, natri và cholesterol. Trong y học, hạt sen được coi là một dược liệu quý để chữa các bệnh như suy nhược, suy nhược thần kinh, mất ngủ, ăn không ngon, tâm thần và khó tiêu…

Trong 100gr hạt sen tươi sẽ chứa 350 calo, 63-68 carbohydrat, 17-18 protein nhưng chỉ có 1,9-2,5gr chất béo, còn lại là nước và chất khoáng

Trung bình 100gr hạt sen khô cung cấp 18gr chất đạm và chất xơ, đặc biệt hạt sen không chứa đường mà còn thơm ngon, ngọt tự nhiên

Hạt sen có vị ngọt mát, là một món ăn ngon, bổ dưỡng, có công dụng dưỡng tâm, ích thận, kiện tỳ, tráng dương, có tác dụng cải thiện tình trạng mộng tinh ở nam giới, trị được bệnh tiêu chảy, mất ngủ, ăn khó tiêu, đầy bụng, chán ăn, trị sốt cao, mất nước…

Cách làm cơm chiên hạt sen ngon miệng dễ dàng?

Nguyên liệu : 

• 100gr thịt nạc băm
• 100gr hạt sen tươi
• 1/2 củ cà rốt
• 1 cây hành lá
• 2 tép tỏi băm
• 2 bát cơm nguội
• Nước mắm, dầu hào, hạt tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện :

• Bước 1 : Hạt sen tươi bóc vỏ và tâm sen, mang đi luộc chín
• Bước 2 : Thịt rửa sạch rồi băm nhỏ
• Bước 3 : Cà rốt bào vỏ rồi thái hạt lựu, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ
• Bước 4 : Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm
• Bước 5 : Tiếp đến cho thịt băm vào xào trên bếp cho tơi và dần chín thì thêm cà rốt vào đảo chung
• Bước 6 : Rắc thêm ít hạt tiêu xay cùng chút nước mắm cho thịt ngấm gia vị, đảo cho đến khi nguyên liệu chín thì tắt bếp, trút ra chén sạch
• Bước 7 : Thêm dầu ăn vào chảo, tiếp đến cho 2 bát cơm nguội vào chảo để chiên, đánh cơm cho tơi rồi rang đều tay cho cơm khô lại
• Bước 8 : Khi cơm đã săn lại thì cho hạt sen vào đảo cùng, nêm thêm 2 muỗng nước cùng 1 muỗng dầu hào, đảo cho cơm thấm đều gia vị
• Bước 9 : Sau đó cho thịt băm đã xào vào đảo cùng với cơm, đảo đều tay cho đến khi thấy cơm khô ráo thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá cùng ít tiêu lên rồi tắt bếp

Thành phẩm : 

• Cơm chiên hạt sen tròn vị, thấm đẫm gia vị. Những hạt cơm ngon giòn, vị bùi bùi của hạt sen kết hợp với sự đậm đà của thịt băm. Tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn thơm ngon và đẹp mắt

Bí quyết chiên cơm ngon đúng chuẩn :

• Khi chiên cơm cần phải dùng cơm nguội, được nấu bằng gạo dẻo 
• Trước khi chiên cơm hãy cho cơm nguội vào ngăn mát tủ lạnh trước 20 phút, khi chiên hạt cơm sẽ tơi hơn
• Để những hạt cơm giòn và nhanh khô hơn, bạn có thể phơi cơm nguội ngoài nắng trước khi chế biến

Tham khảo thêm: Cách nấu canh bí đỏ thịt bằm đậm đà?

Cách bảo quản món cơm chiên hạt sen :

• Nếu sử dụng không hết cơm, bạn có thể để cơm chiên nguội hẳn, bảo quản trong hũ kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh 
• Nếu muốn sử dụng vào ngày hôm sau, hãy múc cơm ra chén rồi đem hâm trong lò vi sóng, hoặc có thể bắc chảo lên bếp đảo lại cơm cho nóng
• Lưu ý cơm đã để bên ngoài trên 6 tiếng hoặc đã bảo quản trong tủ lạnh hơn 24 tiếng thì không nên dùng
• Không nên hâm hoặc chiên cơm nóng lại quá 2 lần vì như vậy các chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi