Cơm rang dưa bò: Cách làm cơm rang dưa bò chuẩn vị, ăn không ngán ?

Cơm rang dưa bò là món ăn bình dân đường phố được nhiều người biết tới. Đĩa cơm rang có màu vàng ươm, giòn giòn bên ngoài nhưng vẫn dẻo thơm bên trong, với hương vị chua chua giòn giòn của dưa kết hợp với vị ngọt của thịt bò, cơm rang vàng giòn thơm phức, ăn hoài không chán. Để rang được cơm dưa bò chuẩn vị, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo đúng công thức sau là đã làm thành công món này rồi.

Giới thiệu về món cơm rang dưa bò :

Từ lâu món cơm rang dưa bò đã trở thành biểu tượng ẩm thực của người dân Hà Thành. Đây là một món ăn dân dã không thể thiếu khi tới đất Thủ Đô

Nhiều người cho rằng, món ăn này chẳng có gì đặc biệt cả vì đơn thuần cũng chỉ là dĩa cơm rang với thịt bò và rau cải muối. Sự tinh túy lại nằm ở chính sự đơn giản đó, một chút sần sật của dưa chua, thêm xíu đậm đà của thịt bò hòa cùng độ giòn của hạt cơm vàng óng. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể làm ra được một món ăn thơm ngon

Dinh dưỡng có trong món cơm rang dưa bò :

• Carbohydrat : Chất này có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể
• Protein : Thịt bò là nguồn chính của protein, cung cấp axit amin cần thiết cho sợ tăng trưởng và duy trì sức khỏe của cơ thể
• Chất béo : Dầu ăn được sử dụng trong quá trình nấu ăn, cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp hấp thụ các vitamin
• Vitamin và khoáng chất : Món cơm chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A,C,K, chất xơ, kali, magie, sắt…

Những lợi ích khi ăn cơm rang dưa bò :

• Món cơm rang dưa bò là nguồn cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là protein và vitamin, khoáng chất từ các loại rau
• Tăng cường sức đề kháng : Nhờ hàm lượng vitamin C và chất xơ trong các loại rau sống, giúp tăng cường hệ miễn dịch
• Giảm nguy cơ bệnh tật : Thành phần dinh dưỡng có trong món ăn này có thể giảm nguy cơ bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường
• Tốt cho hệ tiêu hóa : Cơm rang dưa bò giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và giảm táo bón

Cách làm cơm rang dưa bò chuẩn vị, ăn không ngán ?

Nguyên liệu : 

•  1 tô cơm
• 200gr thịt bò
• 150gr cải chua
• 3 quả trứng gà
• Hành lá, tỏi băm
• Hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu hào, tiêu xay, dầu mè, dầu ăn, bột tỏi

Sơ chế các nguyên liệu :

• Dưa cải sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước rồi cắt độ dày khoảng 0,5cm
• Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ
• Thịt bò mua về rửa sạch, cắt theo thành từng miếng mỏng

Ướp thịt :

• Thịt bò cho vào tô, ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe dầu mè, 1/2 muỗng bột tỏi, 1 muỗng cafe đường, trộn đều và ướp cho thấm vị

Xào dưa bò :

• Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm và đầu hành lá vào phi thơm
• Tiếp theo cho cải chua, thịt bò vào xào khoảng 30 giây cho thịt bò chín, chỉnh lửa lớn rồi xào nhanh tay đến khi thịt bò chuyển sang màu hồng nhạt, hơi tái thì tắt bếp

Trộn cơm : 

• Cho vào tô cơm 1 quả trứng sau đó trộn đều, nêm vào 1,5 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng dầu ăn rồi trộn đều

Rang cơm : 

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi sôi thì thêm hành lá vào xào cho thơm rồi cho cơm vào rang đến khi cơm tơi thì cho ra dĩa
• Sử dụng lại chảo lúc nãy, cho 2 quả trứng gà vào chiên, khuấy đều và chiên đến khi trứng chín thì cho cơm trắng vào xào, trộn đều đến khi phần trứng hòa quyện vào cơm.

Thành phẩm :

• Cơm rang dưa bò ngon là những hạt cơm vàng ươm được bọc bởi trứng gà, kết hợp cùng vị thơm ngon đậm đà của thịt bò và cải chua khiến người ăn nhớ mãi.

Lưu ý khi chế biến :

• Nên sử dụng cơm nguội để rang cơm, khi đó thành phẩm sẽ ngon hơn. Cơm mới nấu thì bạn đổ ra khay, xới đều ra rồi để nguội. Hoặc có thể để cơm vào ngăn mát tủ lạnh cho cơm tơi ra
• Khi chiên cơm, dùng lượng dầu vừa đủ, không thêm quá nhiều dầu vì dễ bị ngán
• Thịt bò cần thái mỏng, thớ ngang, thịt sẽ không bị dai và chiên cơm sẽ nhanh hơn. Cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh từ 20-30 phút cho thịt săn lại là được
• Ướp thịt bò với chút dầu ăn để miếng thịt không bị dai và mềm hơn
• Mua dưa có độ chua vừa phải, rửa dưa với nước và vắt cho khô để dưa bớt vị chua

Tham khảo: Cách làm bò bít tết thơm ngon

Cơm rang dưa bò bao nhiêu calo ?

• Trung bình mỗi dĩa cơm rang sẽ cung cấp khoảng 700-900Kcal, tùy vào mỗi nguyên liệu người chế biến sử dụng, lượng calo trong dĩa cơm có thể thay đổi
• Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trung bình 1 bát cơm rang chứa khoảng 932 calo, bao gồm các thành phần chính như cơm, thịt bò, dưa chua, hành lá, dầu ăn và gia vị…
• Để đảm bảo cơ thể không bị dư thừa calo dẫn đến tình trạng tích mỡ, các bạn không nên ăn quá 1 bát cơm rang 1 bữa và mỗi tuần chỉ nên ăn 1 lần
• Nên ăn cơm vào buổi sáng và buổi trưa, tránh ăn vào buổi tối
• Không nên đi ngủ ngay sau khi ăn
• Kết hợp nhiều rau xanh khi ăn với cơm