Đậu hũ chiên sốt cà: Cách làm đậu hũ chiên sốt cà chuẩn vị tại nhà?

Đậu hũ là thực phẩm dễ ăn mà còn giàu dinh dưỡng. Đậu có thể được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ bình dân cho tới thượng hạng. Ngoài ra đây còn là loại thực phẩm không thể thiếu vào các ngày ăn chay, vừa chứa nhiều dinh dưỡng mà không đem lại tác hại cho sức khỏe. Món đậu hũ sốt cà chua chắc hẳn là món ăn khá dân dã và quen thuộc trong những bữa cơm của gia đình Việt. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn này để đổi vị cho gia đình nhé.

Dinh dưỡng có trong món đậu hũ sốt cà chua :

Đậu hũ được đánh giá là thực phẩm chứa nhiều protein, các chất dinh dưỡng. Một số chất như Vitamin E, B, axit folic, canxi, sắt và chất xơ… Đây là những chất cần thiết và có lợi cho sức khỏe con người. 

Không kém canh, cà chua cũng là một loại quả được đánh giá cao. Với các tác dụng tốt như chống lão hóa, phòng ung thư, giảm lượng đường trong máu, giúp giấc ngủ ngon hơn, cải thiện thị lực…

Nhờ vậy khi kết hợp 2 loại nguyên liệu này với nhau tạo thành món ăn dinh dưỡng, vừa thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Các thành phần dinh dưỡng trong món ăn này hỗ trợ bổ sung cho nhau.

Các tác dụng tốt khi ăn đậu hũ sốt cà chua:

Cải thiện chức năng thận : Protein có trong đậu phụ giúp cải thiện chức năng thận và rất tốt cho người đang ghép thận hoặc đang chạy thận. Ngoài ra còn giúp giảm nồng độ lipid trong máu

Ngừa bệnh tiểu đường : Ăn đậu hũ sẽ tốt cho người tiểu đường type 2 bởi cơ thể bài tiết protein qua thận 

Ngừa tình trạng loãng Xương : Đậu hũ có chứa isoflavone làm tăng mật độ khoáng xương trong cơ thể, đặc biệt là trong giai đoạn mãn kinh

Ngừa các bệnh về não : Món ăn này có tác dụng cực tốt cho bệnh nhân suy giảm trí nhớ

Cách làm đậu hũ chiên sốt cà chuẩn vị tại nhà?

Nguyên liệu : 

• Đậu hũ trắng 3 miếng 
• Cà chua 2 trái
• Dầu ăn 2 muỗng
• Hạt nêm 2 muỗng
• Bột ngọt 2 muỗng
• Muối 1 muỗng cafe

Sơ chế các nguyên liệu :

• Mua đậu hũ về cắt thành khối hình vuông nhỏ
• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt thành hình múi cau

Chiên đậu hũ :

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì cho từng miếng đậu hũ vào chiên ở lửa vừa. Hãy nhớ chiên đậu huc ngập dầu để đậu vàng giòn đều nhau
• Khi thấy đậu đã vàng và có độ giòn thì vớt ra, để ráo dầu

Sốt đậu hũ cà chua :

• Bắc chảo vừa nãy lên bếp, với bớt dầu ra, sau đó cho cà chua vào đảo đều, để cà có độ mềm và chín dần thì cho đậu hũ vừa chiên vào đảo chung
• Nêm vào 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe hạt nêm. Đảo đều khoảng 3 phút cho gia vị thấm lên từng miếng đậu hũ thì nêm nếm lại cho vừa ăn
• Đậu hũ sốt cà đã hoàn thành, rắc thêm ít tiêu và hành lá cắt nhỏ lên trên để món ăn thêm hấp dẫn

Thành phẩm :

• Đậu hũ sốt cà chua bắt mắt và vô cùng thơm mùi cà chua. Miếng đậu hũ vàng nhẹ cùng màu đỏ tươi quyến rũ.
• Đậu mềm mịn thơm béo hòa quyện vào vị chua nhẹ chắc chắn sẽ hao cơm.

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon :

Cách chọn đậu hũ :

• Nên chọn đậu hũ có màu trắng ngà, tránh chọn những miếng đậu quá vàng, đó là những miếng đậu chứa nhiều thạch cao
• Cầm đậu lên tay cảm thấy nhẹ, có độ đàn hồi, lớp bên ngoài min, không khô cứng hay dễ nát thì là đậu ngon
• Đậu có mùi đậu nành nguyên chất, nếu đậu có mùi vôi hoặc không có gì thì có lẽ đã chứa thạch cao

Cách chọn cà chua tươi :

• Chọn trái cà có màu đỏ tươi, quả tròn và mọng nước, lớp vỏ căng bóng, nguyên vẹn và không bị trầy xước
• Cuống cà còn tươi xanh, không bị héo, dính chặt vào thân
• Cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng
• Cà chín ép thường cứng và không có mùi 
• Tránh chọn những quả không đều màu, quả nhũn, vỏ nhăn, xuất hiện vết thâm kì lạ

Tham khảo: Cách làm mực trứng chiên nước mắm

Những lưu ý khi thực hiện món đậu xũ sốt cà chua :

Đậu phụ mua cần chọn loại được nén chắc chắn, khi cầm không có cảm giác mềm, dễ vỡ

Chọn chảo chống dính trong quá trình chiên đậu hũ 

Trong quá trình sốt cà chua hãy đảo nhẹ tay để tránh đậu bị nát

Đậu hũ sốt cà có để được qua đêm ?

Các món từ đậu hũ, đậu nành, không nên để qua đêm vì chúng rất dễ hư, khi dùng sẽ không tốt cho sức khỏe. 

Nếu bạn bảo quản chúng trong tủ lạnh thì đậu cũng sẽ bị chảy nước, hiện tượng này là do lượng protein trong đậu bị suy giảm. Và tủ lạnh là môi trường cực kỳ thuận lợi cho vị khuẩn phát triển

Món đậu hũ sốt cà nên dùng ngay khi còn nóng, không nên để qua đêm trong tủ lạnh, món ăn sẽ không giữ được độ ngon và dinh dưỡng nữa