Đồng (Cu) là gì?, Những thực phẩm giàu đồng tốt cho cơ thể?

Đồng là một loại khoáng chất cực kỳ có lợi cho hệ thần kinh và xương khớp. Tuy nhiên cơ thể chúng ta chỉ cần dung nạp 1 lượng nhỏ vừa đủ nên thường hay gặp trường hợp thừa đồng hơn là thiếu đồng. Vậy các bạn có biết Đồng là gì? Những thực phẩm nào giàu Đồng tốt cho cơ thể? Mỗi ngày nạp bao nhiêu là đủ? Các bạn cùng Tấn Phát tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Đồng là gì?

• Đồng hay còn gọi Copper là một loại khoáng chất vi lượng thiết yếu cần thiết cho sự tồn tại của cơ thể. Phần lớn đồng trong máu sẽ kết hợp cùng chất đạm Ceruloplasmin và được vận chuyển dưới hình thức thẩm thấu vào trong tế bào.
• Chất này được tìm thấy trong các mô cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra tế bào hồng cầu. Khoáng chất này còng giúp hình thành collagen, hấp thụ sắt và đồng thời đóng vai trò trong sản xuất cho cơ thể giúp duy trì tế bào thần kinh và hệ thống miễn dịch.
• Nếu cơ thể chúng ta dư đồng hoặc là thiếu đồng thì có thể gây ra nhiều bệnh và ảnh hưởng đến não bộ. Bên cạnh đó, thiếu hụt đồng còn dẫn đến các bệnh lý về tim mạch và các vấn đề khác liên quan đến sức khỏe.

Công dụng của Đồng đối với sức khỏe:

• Tăng cường sức khỏe tim mạch
• Cải thiện bệnh suy tim
• Tăng cường hệ miễn dịch
• Giúp chống ung thư
• Chống oxy hóa
• Tăng cường sản xuất collagen
• Cấu tạo tế bào hồng cầu
• Giúp chuyển hóa các chất dinh dưỡng như là: chất sắt, chất béo,…
• Chống nhiễm trùng
• Chống loãng xương và trị viêm khớp
• Giúp tạo xương, răng chắc khỏe cho trẻ em
• Chống co giật
• Điều trị rối loạn thần kinh
• Giúp phát triển mô
• Hỗ trợ chuyển hóa glucose trong phụ nữ mang thai
• Giúp phát triển tim mạch, xương, hệ thần kinh của thai nhi.

Thực phẩm giàu Đồng tốt cho cơ thể:

Tảo xoắn:

• Đây là một dạng bổ sung dạng bộ được làm từ vi khuẩn lam hoặc tảo xanh lam. Đây là loại thực phẩm được NASA công nhận là 1 chất bổ sung trong chế độ ăn uống cho các phi hành gia.
• Tảo xoắn là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, một muỗng canh (7 gram) chỉ chứa 20 calo nhưng chứa 4 gram protein, 25% RDI vitamin B2 (riboflavin), 17% RDI vitamin B1 (thiamine) và khoảng 11% RDI sắt. Khẩu phần tương tự cung cấp 44% RDI đồng.

Tôm hùm:

• Tôm hùm là 1 loại động vật có vỏ lớn, có nhiều thịt và sống dưới đáy biển, mọng nước. Loại hải sản này là 1 nguồn cung cấp chất dinh dưỡng phổ biến cho các món súp và cháo.
• Trong 9g thịt tôm thì có chứa 44% RDI đồng. Ngoài ra thì tôm hùm ít chất béo, giàu đạm và chứa nhiều vitamin cùng khoáng chất. Nhưng thực tế thì trong 85g tôm hùm chứa tới 178%RDI đồng.

Các loại hạt:

• Hầu hết các loại hạt đều có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho thể như là: protein, chất béo lành mạnh, chất xơ,…
• Mặc dù giá trị dinh dưỡng của từng loại hạt khác nhau nhưng có nhiều loại hạt có chứa lượng đồng đáng kể. Trong 28g hạnh nhân có chứa tới 33% RDI đồng hoặc là 28g hạt điều có chứa tới 67% RDI đồng.

Gan:

• Thịt nội tạng như là gan là 1 nguồn thực phẩm bổ dưỡng. Gan có chứa hàm lượng đồng lớn. Trong 67g gan bê có thể cung cấp tới 10,3mg đồng. Trong gan có chứa hàm lượng vitamin A cao nên phụ nữ mang thai không nên sử dụng thực phẩm này.
• Gan còn chứa  vitamin B12, vitamin A, riboflavin (B2), folate (B9), sắt và choline.

Rau xanh:

• Các bạn có biết các loại rau lá xanh như là: cải xoăn, rau bina chứa nhiều chất dinh dưỡng. Khi nấu chín khoảng 173g củ cải Thụy Sĩ có thể cung cấp tới 33% RDI đồng. Hay 180g rau bina thì có thể cung cấp tới 33% RDI đồng.
• Ngoài ra thì các loại rau xanh có chứa chất xơ, folate, canxi, magie, vitamin K với lượng calo tối thiểu.

Hàu:

• Hàu là một loại hải sản có vỏ có thể chế biến thành chín hoặc sống, tùy vào sở thích của người dùng. Trong 100g hàu có chứa tới 844% RDI đồng.
• Loại hải sản này chứa ít calo và nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như kẽm, selen và vitamin B12.
• Nhiều người thường lo lắng về việc ăn hàu và các loại hải sản có vỏ khác có thể làm tăng hàm lượng cholesterol. Tuy nhiên, trừ khi người dùng có các bệnh lý liên quan đến cholesterol ở tình trạng di truyền, hiếm gặp, cholesterol có trong hàu không có khả năng làm tăng mức cholesterol trong máu.
• Tuy nhiên việc tiêu thụ hàu sống có nguy cơ ngộ độc thực phẩm, vì vậy được khuyến cáo đối với phụ nữ mang thai và những người có hệ miễn dịch kém.

Nấm shiitake:

• Đây là loại nấm có nguồn gốc từ Đông Á có hương vị riêng biệt. Trong 15g nấm có chứ 89% đồng, 44 calo, 2g chất xơ và cùng với 1 số khoáng chất và vitamin.

Lưu ý:

• Khi sử dụng 1 lượng lớn đồng thì có thể gây ra ngộ độc, nôn mửa, tiêu chảy, thiếu máu hoặc tổn thương thận.
• Khi thừa đồng hoặc thiếu đồng có thể liên quan đến các bệnh di truyền là: bệnh Wilson ( bệnh tích tụ đồng trong cơ thể ) và bệnh Menkes ( cơ thể không hấp thụ đủ đồng ).
• Không nên uống đồng và kẽm cùng một lúc, bạn cần uống hai loại khoáng chất này cách nhau ít nhất 2 giờ. Nguyên nhân là do hấp thụ kẽm vào cơ thể có thể gây ra tình trạng thiếu đồng, hợp chất này sẽ phải cạnh tranh với đồng để có thể hấp thụ trong ruột.
• Người bình thường có sức khỏe tốt, chế độ dinh dưỡng cân đối hàng ngày sẽ cung cấp đủ lượng đồng cần thiết cho cơ thể.
• Tuy nhiên, người cao tuổi, chế độ dinh dưỡng kém, hoặc phụ nữ mang thai sẽ cần nhiều hơn loại chất này, thì việc bổ sung sữa bột có chứa đồng là điều cần thiết.