Đùi gà rô ti: Cách làm đùi gà rô ti thơm giòn béo ngậy?

Đùi gà rô ti là một món ăn gắn liền trong căn bếp của người Việt Nam. Đây là một món ăn được giới trẻ yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm vị, ăn không hoặc dùng kèm với cơm nóng đều bắt miệng. Thịt gà mềm, ngọt thịt, không có mùi hôi, để biết về những bí quyết sơ chế gà và nêm nếm món ăn này chuẩn vị thì đừng bỏ lỡ bài viết sau đây nhé.

Dinh dưỡng có trong đùi gà :

Đùi gà là bộ phận được nhiều người yêu thích bởi thịt mềm, ngon ngọt, chứa lượng chất béo cao

Theo ước tính, trong 52gr đùi gà không xương không da được nấu chín sẽ chứa khoảng 109 calo, 13,5gr protein, 5,7gr chất béo

Trong khi đó đùi sẽ bổ sung 209 calo, 26gr protein, 10,9gr chất béo, 53% lượng calo đến từ đạm và 47% từ chất béo

Tác dụng của đùi gà đối với sức khỏe :

Cung cấp chất béo cho cơ thể : Đùi gà chứa nhiều chất béo nhưng lại là loạt chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm đi lượng cholesterol LDL xấu, nhưng lại có thể làm tăng cholesterol HDL tốt 

Chắc răng và xương : Trong thịt đùi gà giàu photpho, đây là một loại khoáng chất tốt cho sự phát triển của xương và răng. Ngoài ra photpho còn giúp các cơ quan như thận, gan, hệ thần kinh… được hoạt động tốt hơn

Thúc đẩy trao đổi chất : Đùi gà chứa vitamin B6 kích thích sản sinh các enzym để quá trình trao đổi chất của tế bào được diễn ra. Đồng thời đùi gà giàu niacin giúp ngăn chặn ung thư và các tổn hại cho ADN

Mẹo chọn đùi gà tươi ngon :

Màu của thịt gà : Thịt gà ngon sẽ có màu vàng nhẹ, không quá đậm. Nếu màu gà quá đậm hay chuyển sang đen thì chứng tỏ gà đã để quá lâu, không được bảo quản tốt, khi ăn sẽ gây hại cho sức khỏe

Độ đàn hồi : Chạm thử vào miếng gà, nếu có độ căng bóng, tính đàn hồi tốt thì chứng tỏ là loại gà mới, khỏe và tươi

Mùi hôi : Ngửi sơ miếng thịt gà, nếu gà cũ sẽ có mùi hăng, hôi, khó chịu

Cách làm đùi gà rô ti thơm giòn béo ngậy?

Chuẩn bị :

• 2 cái đùi gà
• 5 củ hành tím
• Tỏi 1 củ
• Nước dừa xiêm 200ml

Gia vị :

• Ngũ vị hương 1 muỗng cafe
• Bột năng 1 muỗng cafe
• Mật ong 1 muỗng cafe
• Dầu hào 2 muỗng cafe
• Nước tương 2 muỗng cafe
• Nước mắm 2 muỗng cafe
• Tương ớt 2 muỗng cafe
• Tương cà 2 muỗng cafe

Sơ chế các nguyên liệu :

• Rửa sạch đùi gà sau đó để ráo nước
• Chặt gà thành những miếng vừa ăn
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, sau đó mang đi băm nhuyễn

Ướp gà :

• Cho vào chén 1 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột canh, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe mật ong, 2 muỗng cafe dầu hào, 2 muỗng cafe nước tương, 2 muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng cafe tương ớt, 2 muỗng cafe tương cà, 1/2 muỗng cafe tiêu xay 
• Trộn đều các gia vị lại với nhau cho chúng hòa quyện, thêm vào ít hành tím và tỏi băm nhuyễn
• Thoa đều nước sốt lên miếng gà, ướp gà vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho thấm gia vị 

Chiên đùi gà : 

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1-2 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng thì cho đùi gà vào chiên vàng đều 2 mặt 

Sốt đùi gà rô ti :

• Khi thịt gà đã được chiên vàng đều, chắt hết dầu ra chảo, sau đó đổ vào 200ml nước dừa xiêm cùng 1/2 chén nước vào
• Rim gà trên lửa nhỏ, khi nước sôi thì hớt bớt bọt, nêm nếm lại cho vừa ăn
• Rim như vậy cho đến khi nước gà sền sệt lại thì tắt bếp 

Thành phẩm : 

• Đùi gà rô ti có màu vàng đẹp mắt, da gà vàng giòn, không bị bở, thịt mềm, vẫn giữ được độ ẩm 
• Gà được ướp và rim kỹ, thấm đều vị mặn ngọt, ăn cùng cơm nóng là hết sẩy

Xem thêm: Cách làm cá hồi sốt chanh dây đậm đà tại nhà?

Đùi gà rô ri chứa bao nhiêu calo ?

Trong 1 cái đùi gà rô ti đã được chế biến sẽ chứa khoảng 300 calo, 20,3gr chất đạm protein, 23,1gr chất béo, 0gr chất xơ