Gà hầm hoa atiso: Cách nấu gà hầm hoa atiso bổ dưỡng ?

Gà hầm hoa atiso là một món ăn ngon với thành phần dưỡng chất cực kỳ chất lượng. Với hương vị thơm ngon của hoa kết hợp cùng sự béo bùi nhẹ của thịt gà tạo nên một món ăn đậm đà đến lạ thường. Chỉ với hai nguyên liệu chính là gà và hoa atiso là bạn đã có thể thực hiện món ăn này tại nhà rồi. Với cách thức sơ chế và nêm nếm cơ bản, chắc hẳn rằng ai cũng có thể làm món này kể cả các đấng mày râu. Hôm nay hãy theo chân vào bếp cùng https://thaoduocvn.net để tìm hiểu về công thức làm gà hầm hoa atiso này nhé.

Dinh dưỡng có trong món gà hầm hoa atiso :

• Gà hầm atiso là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Hoa chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi như kali, magie, canxi, sắt, kẽm, vitamin C cùng các chất chống oxy hóa
• Thêm vào đó gà cung cấp một nguồn protein và chất béo cực kỳ cao. Khi hầm gà các chất dinh dưỡng sẽ được giải phóng và hòa quyện cùng với nước dùng và gia vị, tạo nên một món ăn dinh dưỡng và ngon miệng bậc nhất
• Công dụng phổ biến nhất của atiso giúp giải độc gan, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả nhờ hợp chất cynarin
• Bên cạnh đó, atiso chứa nhiều phytonutrients giúp chống oxy hóa, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, ngừa ung thư
• Ngoài ra atiso giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, tiểu đường, cải thiện chức năng não, hệ cơ xương…
• Atiso tốt cho phụ nữ đang mang thai và những người bị thiếu máu nhờ hàm lượng sắt, aixt folic có nhiều trong cây. Cung cấp các chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da…
• Gà hầm kết hợp với atiso cực dễ làm, khi 2 nguyên liệu này kết hợp với nhau sẽ mang tới cho người dùng rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe

Cách nấu gà hầm hoa atiso bổ dưỡng ?

Nguyên liệu :

• Gà ta 500gram
• Hoa atiso tươi 300gram
• Hành tím 10gram
• Táo đỏ khô 10gram
• Tỏi băm 10gram

Gia vị nêm nếm :

• Hạt nêm 3 muỗng cafe
• Muối 1 muỗng cafe
• Đường 1/2 muỗng cafe

Sơ chế gà :

• Nếu chọn mua gà sống cần cắt tiết, trụng sơ qua nước sôi, nhổ lông rồi làm sạch nội tạng, sau đó rửa gà thật kỹ với nước muối
• Nhổ lông gà thật kỹ kể cả lông tơ, chà xát muối và giấm lên toàn bộ mình gà để khử mùi hôi
• Đập dập 1 củ gừng trộn cùng 50ml rượu trắng, thoa đều lên mình gà rồi để yên 30 phút
• Khi chế biến rửa gà lại với nước cho thật sạch

Ướp gà :

• Hành tím lột vỏ, lấy nửa củ cắt lát mỏng, nửa còn lại để nguyên
• Xoa đều 1 muỗng cafe hạt nêm và hành tím, cắt lát lên mình gà, xoa bóp thật kỹ trong 5 phút rồi ướp gà khoảng 30 phút để thấm gia vị

Sơ chế hoa atiso :

• Mang hoa đi rửa sạch, phần gốc cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm, khúc già cứng bạn bỏ đi
• Ở đoạn thân non gọt bỏ vỏ cứng bên ngoài, lấy lõi mềm để chế biến
• Hoa atiso bông to cắt làm 4, bông nhỏ thì cắt làm đôi
• Cắt bỏ nhụy bên trong để hoa bị đắng

Xào sơ gà :

• Đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm
• Tiếp theo cho gà đã ướp vào xào xơ cho thịt gà săn lại

Hầm gà :

• Cho vào nồi 700ml nước ấm, đun sôi ở lửa nhỏ rồi cho phần hành tím còn lại và táo đỏ vào nấu chung
• Đun sôi ở lửa nhỏ thêm 5 phút cho phần gốc hoa vào
• Nấu sôi thêm 5 phút thì bạn cho hoa vào đảo đều
• Nêm vào nồi 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, khuấy đều
• Hầm 30 phút nữa thì tắt bếp

Thành phẩm :

• Món canh atiso có phần thịt gà dai mềm, ngọt thơm quyện với vị hoa thơm mùi thảo mộc, tạo thành một món ăn ngon, hấp dẫn
• Hầm gà ở lửa nhỏ để gà được chín mềm từ trong ra ngoài, không còn vị máu tanh
• Công thức gà hầm hoa atiso thơm ngon đậm vị núi rừng Tây Bắc dễ dàng thực hiện tại nhà

Tham khảo: Cách nấu atiso long nhãn hưng yên thơm ngon ?

Mẹo sơ chế hoa atiso không bị đắng :

• Dùng đầu nhọn của dao cắt bỏ phần nhụy hoa, chú ý không thái quá sâu để tránh lãng phí
• Lấy một thau nước có đá lạnh, hòa cùng ít muối và chanh, khi vừa sơ chế và cắt hoa xong, hãy ngâm hoa vào chậu nước trong 15 phút để hoa không bị thâm và có vị đắng khi ăn 
• Sau khi ngâm xong chỉ cần vớt hoa ra, rửa lại với nước lần nữa cho sạch