Gà hầm muối: Cách làm gà hầm muối đơn giản dễ dàng?

Gà luộc hay gà nướng thông thường thì chúng ta đã quá ngán khi ăn thường xuyên tại các dịp lễ. Món gà hầm muối là một món ăn mới lạ, thơm ngon, mọng nước được nhiều người quan tâm và yêu thích. Với nguyên liệu dễ kiếm, cách làm lại đơn giản, chỉ cần có muối hột và thịt gà là đã làm được một món ăn thơm ngon này rồi. Để chế biến được món ăn này tại nhà, hãy cùng thaoduocvn.net khám phá bài viết sau đây để biết thêm về các cách làm món gà hầm muối đơn giản này nhé.

Giới thiệu về món gà hầm muối :

Gà hầm muối không chỉ là món ăn ngon mà đây còn là một món ăn ngon bổ dưỡng, gà được bọc bởi 1 lớp muối tinh nên vẫn giữ được độ ngon ngọt của thịt hầm. Gà được làm sạch và ngâm cùng rượu với muối xát, hòa hợp với bột nghệ và dầu vừng thoa đều lên bề mặt của con gà, điều này sẽ giúp món ăn có màu óng ả tự nhiên. 

Khi ăn người ta sẽ để gà thật nguội rồi chặt ra dĩa, thưởng thức món ăn cùng muối tiêu chanh. Hoặc có thể để nguyên con gà hấp, khi ăn sẽ xé phay, gà hấp muối mặn mà thơm ngon hấp dẫn người dùng. 

Cách làm gà hầm muối đơn giản dễ dàng?

Nguyên liệu : 

• 1 con gà ta
• 4 cây sả
• 0,5kg muối hột
• 4 củ hành tím
• 1/2 củ gừng tươi
• Lá chanh, rau răm
• Ớt, chanh
• Gia vị nêm nếm : nước mắm, đường, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt 

Cách sơ chế gà :

• Cách 1 : Pha hỗn hợp muối và giấm sau đó chà xát vào thân gà, ngâm từ 3-5 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch 
• Cách 2 : Dùng nước cốt chanh hòa cùng muối, ngâm gà trong nước khoảng 3-5 phút
• Cách 3 : Cắt bỏ phao câu của con gà, kế đến dùng nhíp nhổ sạch lông còn sót lại 

Sơ chế các nguyên liệu khác : 

• Sả cắt bỏ gốc, rửa sạch, dùng 2 cây cắt thành khúc khoảng 1 ngón tay, đập dập. Số còn lại đem đi rửa sạch và băm nhuyễn
• Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch, lấy 2 của đem băm nhuyễn, số còn lại thái lát
• Gừng cạo bỏ vỏ, cắt thành sợi
• Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn
• Rau răm và lá chanh nhặt bỏ những cành gà, rửa sạc và để ráo. Đem lá chanh đi thái lát

Ướp gà :

• Pha hỗn hợp nước sốt theo công thức 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó cho hành tím, ớt băm vào chén nước sốt, trộn đều
• Lấy dao khứa vài đường trên thân, ức, đùi gà để khi ướp thấm đều gia vị
• Chà hỗn hợp nước sốt vừa pha lên bề mặt gà và ướp trong khoảng 30 phút

Hấp gà : 

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lượng nước vừa đủ
• Hấp cách thủy, tránh để gà chạm vào nước
• Sau đó rải 1 lớp muối dưới đáy dĩa thêm rau răm, ớt, gừng, lá chanh đã sơ chế 
• Đập nắp nồi và bật bếp lửa lớn
• Đến khi thấy nước sôi thì bật nhỏ bếp, hấp trong khoảng 30 phút

Làm nước sốt : 

• Lấy 1/2 muỗng muối hột, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, thêm ít ớt băm nhỏ, một chút nước cốt chanh, rồi khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau. Nêm nếm cho vừa khẩu vị và thưởng thức

Thành phẩm : 

• Gà hấp chín thì cho ra dĩa, kèm theo các loại rau đã hấp chung. Gà hấp muối có màu sắc hấp dẫn cùng hương thơm kích thích vị giác. Thịt gà béo mềm, hương thơm nhẹ chấm cùng nước sốt muối ớt xanh thì món ăn này sẽ tròn vị hơn. 

Những đối tượng không nên ăn thịt gà : 

• Người vừa mới phẩu thuật
• Người có vết thương hở
• Người mắc chứng huyết áp cao, mắc các bệnh về tim mạch
• Người đang bị thủy đậu
• Bệnh nhân mắc bệnh sỏi thận
• Người đang có vấn đề về tiêu hóa, đường ruột

Tham khảo: Cách làm sụn gà rang muối ngon miệng đơn giản?