Gà hầm thuốc bắc: Cách làm gà hầm thuốc bắc đúng cách?

Gà hầm thuốc bắc là món ăn được nhiều người biết tới. Đây là một món ăn thơm ngon, cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, đặc biệt là tốt cho phụ nữ đang mang thai và người cao tuổi. Nếu bạn chưa biết cách làm gà tiềm thuốc bắc tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết sau để có ngay món ngon bổ sung cho thực đơn của gia đình nhé. 

Tác dụng của món gà hầm thuốc bắc đối với sức khỏe :

Món gà hầm thuốc bắc có giá trị dinh dưỡng cao. Nguyên liệu chính là thịt gà ác, đây là loại gà có lông màu đen, hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với thịt gà thông thường

Thịt gà ác ít mỡ, giàu chất đạm, chứa nhiều vitamin A, B1, B2, E,…Hàm lượng chất sắt trong thịt cao chiếm 7,9%. Bên cạnh đó, thịt gà có bổ sung chất đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Ngoài ra, còn có khả năng chữa trị các bệnh như : 

• Chữa cảm : Nước hầm gà có chứa cysteine giảm triệu chứng ho khan, cảm cúm, hỗ trợ bồi bổ cơ thể, tan đờm
• Bổ sung năng lượng : Gà hầm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho người có thể trạng yếu
• Giúp xương mau lành : Gà hầm chứa nhiều canxi giúp bồi bổ sức khỏe xương khớp, giúp xương mau lành
• Tốt cho tim mạch : Món ăn có hàm lượng cholesterol và chất béo thấp, nhiều chất dinh dưỡng nên phù hợp với người bị bệnh tim mạch
• Tốt cho phụ nữ đang mang thai : Gà hầm thuốc bắc có tính ấm, vị ngọt, ích khí, bổ huyết, hàm lượng chất sắc cao nên rất tốt cho phụ nữ đang mang thai. 

Cách làm gà hầm thuốc bắc đúng cách?

Nguyên liệu : 

• 2 con gà ác 
• 50gr rau ngải cứu
• 1 củ cà rốt 
• 50gr hạt sen
• Thuốc bắc : Táo tàu, kỷ tử, nhãn nhục, hoài sơn, đảng sâm 50gr
• Gia vị : Hạt nêm, bột ngọt, muối, đường

Sơ chế các nguyên liệu : 

• Gà ác mua về làm sạch lông và nội tạng, rửa qua 1 lần nước rồi dùng muối chà xát lên thịt gà nhiều lần, xả lại với nước khoảng 2-3 lần, để ráo
• Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành khoanh tròn có độ dày khoảng 1/4 lóng tay
• Rau ngải cứu nhặt bỏ lá già, sâu úa, rửa sạch rồi cắt khúc có độ dài khoảng 2 lóng tay 
• Hạt sen mua về lặt bỏ tim sen, rửa qua 1 lần nước rồi ngâm với nước ấm khoảng 10 phút sau đó lấy ra, để ráo nước

Nấu gà hầm thuốc bắc :

• Cho 2 lít nước sạch và nồi nước, bắc lên bếp đun sôi ở lửa lớn. Khi nước đã sôi thì thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, thuốc bắc vào nấu trong 3 phút.
• Tiếp đến, cho gà ác, hạt sen, rau ngải cứu và cà rốt cho vào nồi, hạ lửa nhỏ nấu thêm khoảng 30 phút. Hãy nhớ khuấy đều, vớt bọt để nước canh được trong hơn
• Hầm đến khi nước trong, nước cạn còn 1 lít thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp là hoàn thành. 

Thành phẩm : 

• Món gà ác hầm thuốc bắc ngải cứu mềm, dai, ngọt thịt, rau ngải cứu với hương vị đặc trưng hòa quyện trong nước canh thanh ngọt, thơm lừng. Đây là món ăn bồi bổ cơ thể rất tốt, nhất là đối tượng suy nhược, ốm yếu, vừa sinh xong

Lưu ý khi làm món gà hầm thuốc bắc : 

• Nên chọn gà tươi, có màu da vàng sáng, có độ đàn hồi nhất định khi ấn vào thịt gà
• Thịt gà chứa nhiều đạm, không nên ăn quá nhiều. Mỗi tuần chỉ nên dùng 2 lần để bồi bổ sức khỏe
• Đối với những người viêm răng, viêm đường hô hấp không nên ăn gà ác
• Gà ác có tác dụng tăng dưỡng tính, kích phong nhiệt, tăng huyết áp nên người có huyết áp cao tránh dùng