Gà nướng lu: Cách làm gà nướng lu dễ dàng?

Gà nướng lu là một món ăn đậm đà gia vị được tẩm ướp thấm đẫm, với làn da giòn căng bóng, kết hợp với mùi thơm của chanh. Như tên gọi của món ăn, để chế biến món này, gà sẽ được quay trong một chiếc lu, nướng trên bếp lửa sẽ đem lại vị ngon đúng chuẩn. Đây là một món ăn được lòng các dân nhậu và đặc biệt là trong các dịp quan trọng. Nếu bạn muốn tìm cách làm món gà nướng lun tại nhà vừa thơm ngon như ngoài hàng, hãy cùng thaoduocvn.net tham khảo ngay bài viết sau đây nhé.

Gà nướng lu là gì?

Gà nướng lu nguyên con là một cách làm độc đáo và đặc trưng của người dân miền Tây. Một số người dân ở khu vực miền Trung cũng áp dụng cách chế biến món gà này bởi sự lạ miệng và độc đáo. Theo đó, người ta dùng than nóng cho vào đáy lu, tận dụng hơi nóng từ than ủ trong lu để làm chín gà từ trong ra ngoài. Yêu cầu khi làm món này cần đảm bảo được lửa trong lu đủ lớn để làm chín gà, không bị khô hay ám mùi khói

Khi nướng, mỡ gà sẽ chảy xuống đáy lu, nhờ vậy món ăn này không bị ngán do mỡ. Không những thế, da gà sẽ giòn dai lạ miệng, bên trong thịt mềm, mọng nước. Màu sắc của món gà nướng lu được tẩm ướp gia vị có màu vàng ươm đẹp mắt, thịt giữ được độ ngọt tự nhiên cùng sốt ướp bên ngoài. Khi ăn, chỉ cần xé nhỏ thịt gà, chấm kèm muối tiêu chanh để có được món nhậu thơm ngon cuối tuần.

Cách làm gà nướng lu dễ dàng?

Chuẩn bị :

• 1 con gà ta 2-3kg 
• 1 quả chanh
• Tỏi, lá chanh, hành khô
• Gói ngũ vị hương
• Mật ong
• Các loại gia vị gồm : Nước mắm, muối, bột canh, đường, dầu hào, tiêu, dầu ăn
• Than
• Lu nướng hoặc lò nướng gà 

Sơ chế nguyên liệu :

• Mua 1 con gà ta mang về làm sạch lông. Sau đó lấy một ít muối và rượu trắng chà xát lên thân gà khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước thật nhiều lần. Phần cổ, cánh và chân gà chặt ra để riêng
• Dùng dao xẻ phần ức thịt gà, phanh con gà ra. Tiếp đến, sử dụng dao đập vào vùng xương lưng của con gà
• Tỏi và hành khô đem bóc vỏ, băm nhuyễn
• Lá chanh nhặt lấy những lá non, rửa sạch và thái lát
• Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt

Ướp thịt gà :

• Lấy 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng hành, 2 muỗng dầu hào, 3 muỗng mật ong. Sau đó trộn đều hỗn hợp, lấy cọ nhỏ quét hỗn hợp lên bề mặt da gà. Để gà ngấm gia vị trong vòng 3-4 tiếng sẽ giúp món ăn đậm vị hơn ( có thể bảo quản trong tủ lạnh để qua đêm trước khi đem đi chế biến )

Nướng gà bằng lu :

• Lấy 1 cái lu nhỏ, treo gà tránh chạm vào đáy lu, đốt lửa xung quanh, khi lửa tàn thì lấy than đỏ cho vào dưới đáy lu sao cho không chạm vào gà. Nướng được 30 phút thì lấy gà ra quét đều nước sốt lên khắp thân gà

Nướng gà không có lu : 

• Bạn có thể dùng lò vi sóng có chức năng nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Dùng giấy bạc để bọc gà và cho vào lò vi sóng. Nướng khoảng 40 phút sau đó lấy gà ra để quét thêm phần nước sốt, cho vào nướng trong 10 phút. Lấy gà ra và để nguội là có thể dùng

Cách chọn gà tươi ngon : 

• Chọn gà có màu đỏ hồng, trên da không có máu tụ hay bị bầm tím. Tránh mua những con có da đen sạm
• Khi chọn gà nên chọn con có thân hình thon gọn, da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao
• Dùng tay ấn vào vi trí đùi lườn xem có ra nước không, nếu có ra nước thì không nên chọn vì gà đã bị bơm nước

Tham khảo:

Cách làm gà hầm muối đơn giản dễ dàng