Gà xào sả ớt: Cách làm gà xào sả ớt ngon miệng tại nhà?

Gà xào sả ớt là một món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Đây là món ăn dân dã được trẻ con và người lớn đều ưa thích. Vị ngọt thơm của gà hòa quyện với các loại gia vị khác tạo nên một món ăn siêu bắt cơm. Gà xào sả ớt không chỉ thu hút bởi màu sắc hấp dẫn mà còn cả mùi thơm và hương vị đậm đà. Kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng từ ớt, thơm thơm của sả cùng sự ngọt dai tự nhiên từ thịt gà. Nếu bạn chưa biết cách nấu món ăn này vừa ngon vừa đẹp mắt thì hãy tham khảo ngay công thức đơn giản sau đây nhé.

Dinh dưỡng bên trong món gà xào sả ớt :

Thịt gà là món ăn không còn quá xa lạ, từ xưa đến nay đây là một món truyền thống thích hợp dùng để đãi khách, và để đãi người thân trong gia đình. Cũng bởi vì giá trị dinh dưỡng của thịt gà cũng như giá trị kinh tế cao, món gà xào sả ớt là cách chế biến đơn giản nhưng vẫn rất ngon. Đồng thời còn rất tốt cho sức khỏe, cung cấp một lượng lớn hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu. Cụ thể, món ăn này cung cấp :

• Thịt gà : Thịt nạc từ gà chứa nhiều protein. Hàm lượng chất khoáng như canxi, đồng, mangan, sắt, kẽm, magie…cao. Món này cũng chứa khá nhiều vitamin A, E, C, B1, B2, PP… Đem lại nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể, tốt cho thị lực, thể chất, xây dựng khối cơ…
• Sả : Trong sả chứa nhiều tinh dầu, cùng nhiều loại vitamin khác như Vitamin A, vitamin B, vitamin C, axit folic. Ngoài ra hàm lượng khoáng chất trong cây sả cũng đa dạng không kém, bao gồm canxi, kali, photpho, đồng, kẽm…
• Ớt : Đây là loại gia vị giàu vitamin C, B cùng nhiều khoáng chất khác. Khi kết hợp các loại nguyên liệu này với nhau sẽ nâng cao hàm lượng dinh dưỡng cho món ăn

Cách làm gà xào sả ớt ngon miệng tại nhà?

Nguyên liệu : 

• Đùi gà 1 cái 
• Sả 3 cây
• Ớt sừng 1 quả

Gia vị : 

• Bột canh 1 muỗng cafe
• Bột ngọt 1 muỗng cafe
• Bột nghệ 1 muỗng cafe
• Nước mắm 1 muỗng cafe
• Dầu ăn 1 muỗng
• Mè rang 1 ít

Cách chọn thịt gà tươi :

• Chọn gà có màu hồng nhạt, bề mặt thịt khô ráo, dùng tay ấn nhẹ vào thịt mềm và có độ đàn hồi nhẹ
• Không nên chọn mua gà có màu sắc nhợt nhạt hay có những vết bầm, vết đen, vì đây là bịp đã để lâu, không còn tươi

Sơ chế thịt gà :

• Khử mùi hôi thịt gà bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rồi rửa lại bằng nước sạch
• Sau khi khử mùi hôi của gà, dùng dao lọc lấy phần thịt nạc, bỏ xương, cắt miếng vừa ăn

Sơ chế các nguyên liệu :

• Sả rửa sạch, sau đó cắt lát tròn mỏng phần gốc, phần thân ở trên thì thái đôi
• Ớt sừng rửa sạch rồi thái lát mỏng

Ướp thịt gà :

• Cho thịt gà vào tô, nêm vào 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe bột canh cùng 1 muỗng cafe nước mắm, sau đó trộn đều
• Ướp hỗn hợp với thịt gà trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị

Xào gà :

• Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho sả và ớt vào phi thơm
• Kế đến, đồ phần gà đã ướp vào rồi đảo đều trên lửa vừa cho thịt săn lại. Sau đó, đậy kín nắp lại khoảng 2-3 phút cho thịt chín đều
• Tiếp theo, cho thêm vào chảo 1 muỗng cafe bột nghệ để thịt có màu vàng đẹp hơn, đảo đều 1 lần nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp
• Cuối cùng, cho thịt ra dĩa và rắc thêm một chút mè rang để món ăn bắt mắt hơn

Hoàn thành :

• Dĩa thịt gà xào sả ớt có mùi thơm nức mũi đặc trưng, miếng thịt gà mềm thơm, đậm đà gia vị, vừa bùi vừa béo cay cay, đảm bảo cực kỳ hao cơm

Mẹo chế biến gà xào sả ớt ngon hơn :

• Dùng tăm, nĩa đâm nhẹ vào thịt gà trước khi chặt nhỏ, khi ướp gia vị sẽ thấm đều và nhanh hơn
• Thịt gà nên được ướp qua đêm, để trong ngăn mát tủ lạnh 
• Ướp thịt trước khoảng 20-30 phút cho gà thấm gia vị 
• Không thêm quá nhiều gia vị vì như thế sẽ làm lấn át đi mùi thơm của sả và ớt 
• Gà xào sả ớt ngon nhất là dùng phần thịt đùi, đây là phần thịt thơm, săn chắc, ít mỡ
• Điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp với khả năng ăn cay của bạn và các thành viên trong gia đình

Xem thêm: Cách làm gà hấp xì dầu chuẩn vị tại nhà?

Gà xào sả ớt chứa bao nhiêu calo ?

Cứ 1 phần thịt gà xào sả ớt có trọng lượng 100gr sẽ chứa khoảng 200-300 calo. Trong đó, chỉ số calo còn tăng hoặc giảm tùy theo cách bạn nêm nếm và nguyên liệu chế biến. 

Cách bảo quản gà xào sả ớt :

Nếu bạn sử dụng món ăn này trong ngày còn dư, hãy mở nắp để món ăn nhanh nguội, bảo quản trong hộp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng nên đun sôi lại, chia thành từng phần nhỏ chứ không hâm lại cả nồi