Món ngon mỗi ngày, Sức Khỏe
Gói bánh tét lá dứa: Cách nấu gói bánh tét lá dứa dễ dàng tại nhà ?
Mục Lục
Bánh tét là một món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền ở Việt Nam. Cách làm bánh tét không khó như bạn nghĩ, chỉ cần sự khóe léo và kiên trì là đã thành công những mẻ bánh đầu tiên thơm ngon cho dịp Tết này rồi. Món bánh tét lá dứa là món ăn truyền thống, dễ ăn, bắt miệng. Để tiết kiệm chi phí cũng như đem đến bầu không khí ấm áp vào dịp giao thừa, hãy rủ gia đình thử gói bánh tét lá dứa theo công thức sau đây, đảm bảo thành công.
Ý nghĩa của bánh tét lá dứa vào ngày Tết :
Bánh tét là một món ăn truyền thống không thể thiếu vào ngày Tết của người dân Nam Bộ. Được gọi là bánh tét bởi vì khi cắt loại bánh này, người dùng sẽ lấy dây khoang tròn ở đầu bánh rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bánh tét mang một ý nghĩa là thương nhớ những người đã khuất, cầu chúc sự ấm no, sum vầy của gia đình. Ngoài ra lá chuối bao bọc bên ngoài tượng trưng cho hình ảnh người mẹ ôm lấy con thể hiện sự che chở, bảo vệ. Theo quan niệm, đậu xanh và thịt lợn trong bánh tét có ý nghĩa cầu sự ấm no, sung túc cho năm mới.
Cách nấu gói bánh tét lá dứa dễ dàng tại nhà ?
Nguyên liệu :
- Gạo nếp : 3kg
- Thịt lợn ba chỉ : 600gr
- Đậu xanh : 500gr
- Muối : 1,5 muỗng cà phê
- Lá dứa 1 bó
- Lá chuối miếng to, rửa sạch và phơi nắng
- Lạ và dây nilon
- Gia vị nêm nếm
Sơ chế :
- Lá dứa mua về rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ, mang đi xay cùng 50ml nước, dùng rây lọc bỏ bã, lấy nước cốt lá dứa
- Vo gạo, chà xát để loại bỏ bụi bẩn, sau đó dùng nước cốt lá dứa ngâm gạo nếp để qua đêm, thêm ít muối. Qua hôm sau vớt gạo ra và để ráo
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm qua đêm cho nở mềm. Hôm sau vớt đậu ra, rửa lại và đem đi hấp chín. Khi đậu còn nóng, dùng cối tán nhuyễn, phi hành tím vàng thơm và đổ vào đậu xanh trộn đều
- Thịt ba chỉ rửa sạch, chà xát với muối để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt miếng lớn. Kế đến cho tỏi, hành, tiêu vào cối và giã nát, ướp thịt trong 2 tiếng
Gói bánh :
- Đặt 2 miếng lá chuối xếp chồng lên nhau, múc gạo đã ngâm vào giữa 2 miếng lá chuối. Tiếp theo, cho nhân đậu xanh trải đều một lớp lên trên, thêm thịt và cuối cùng là phủ tiếp một lớp gạo
- Gấp 2 mép lá vào chập với nhau, rồi nắn đếu tay cho đòn bánh tròn. Sau đó, gói hai đầu bánh lần lượt dùng dây lạt buộc chặt từ chiều dọc đến chiều ngang. Vừa gói bánh, vừa lăn đều và vỗ vào thân đòn để bánh được chắc tay và tròn đều
Nấu bánh tét :
- Nấu 1 nồi nước sôi lớn, sau đó thả bánh vào nồi luộc trong khoảng 1 tiếng. Sau 1 tiếng, vớt bánh ra và nấu nồi nước sôi mới, tiếp tục cho bánh vào luộc thêm 7 tiếng
- Lưu ý khi luộc bánh, thấy nước hơi cạn là phải chêm nước sôi đổ vào nồi bánh. Tránh đổ nước lạnh sẽ làm bánh bị sượng, không còn dẻo
- Sau khi bánh chín, vớt bánh ra và rửa lại với nước lạnh. Sau đó treo bánh lên để ráo bớt nước
Bí quyết để luộc bánh tét mềm, dẻo :
- Khi nấu được 1,5 đến 2 tiếng, vớt bánh ra ngoài, trở ngược đầu bánh rồi tiếp tục luộc để bánh chín đều
- Nên chú ý châm nước thường xuyên để không bị cạn nước và cháy trong quá trình nấu
- Sau khi luộc chín, vớt bánh ra rửa lại với nước sạch, dùng tay lăn tròn bánh giúp bánh tròn, đẹp hơn
Có thể bạn quan tâm:
Cách nấu bánh flan lá dứa thơm ngon, lạ miệng ?