Gỏi bò rau càng cua: Cách làm gỏi bò rau càng cua thanh mát?

Gỏi bò rau càng cua là một món ăn dân dã và gần gũi với thiên nhiên được nhiều người yêu thích. Thịt bò và rau càng cua là hai thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người mắc bệnh tiểu đường hoặc thiếu sắt, khi kết hợp với nhau tạo ra một món ăn vừa bắt miệng, vừa chống ngán rất tốt. Hãy cùng thaoduocvn.net tìm hiểu qua bài viết bên dưới nhé!

Rau càng cua là gì?

Rau càng cua ( Peperomia pellucida ) là cây mọc dại ở nhiều nước có khí hậu nhiệt đới, thuộc cây thân thảo mọc thấp có chiều cao trung bình từ 20-40cm. Khi chạm vào thân có nhớt, lá nhỏ hình tim, bầu ở giữa lá.

Bên cạnh đó sử dụng rau càng cua trong ẩm thực cũng vô cùng phổ biến, nhiều người đánh giá rằng rau càng cua có vị ngọt, chua và dai giòn, kích thích ăn ngon miệng hơn. Các chất dinh dưỡng từ rau càng cua như Sắt, magie, kali, vitamin C,…hỗ trợ cho việc thanh nhiệt, giải độc rất tốt, ngoài ra còn có khả năng chữa các bệnh về tim mạch, đái tháo đường, táo bón,…

Tham khảo thêm: Cách làm gỏi rau tiến vua tôm thịt ngon miệng tại nhà?

Thành phần dưỡng chất có trong rau càng cua : 

Theo nghiên cứu, cứ 100gr rau càng cua sẽ chứa :

• 92% nước
• Năng lượng 150 KJ
• Protein 0,5 gr
• Chất béo 0,3 gr
• Carbohydrate 5,9 gr
• Phospho 34 mg
• Kali 277 mg
• Magie 63 mg
• Sắt 3,2 mg
• Vitamin C 5,2 mg
• Canxi 124 mg

Cách làm gỏi bò rau càng cua thanh mát?

Nếu bạn là người thích ăn rau thì không thể bỏ qua món ăn tuyệt vời này, với 2 nguyên liệu chính đó là thịt bò và rau càng cua thì lại vô cùng hấp dẫn. Sau đây hãy cùng đi trộn món gỏi bò rau càng cua cùng chúng tôi nhé.

Nguyên liệu : 

• 500gr rau càng cua
• 300gr thịt bò
• 1 củ hành tây
• 3 củ hành tím
• 20gr tỏi băm
• 10gr ớt băm
• 3 muỗng giấm ăn
• Muối, đường, nước tương, nước mắm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu : 

• Rau càng cua mua về lặt bỏ những lá héo. Rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo ( việc này để loại bỏ sâu bệnh, thuốc hóa học có trên rau )
• Thịt bò rửa sạch và cắt thành những lát mỏng vừa ăn
• Hành tây và hành tím lột bỏ vỏ và thái thành những lát mỏng, đem đi ngâm cùng nước đá để giảm bớt mùi hăng của hành

Chế biến thịt bò : 

• Ướp thịt bò cùng với 1 muỗng tỏi, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tương và ít tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp và thoa lên bề mặt thịt bò, ướp trong ngăn mát trong tủ lạnh tầm 15 phút mới đem ra xào.
• Bắt chảo lên bếp và đợi chảo nóng thì cho tỏi và dầu ăn vào phi thơm, sau đó thêm thịt bò vào xào. Đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại thì cho hành tây vào, tiếp tục đảo đều trong 3 phút thì tắt bếp, tránh để thịt xào trên bếp quá lâu vì thịt bò sẽ bị dai.

Pha nước mắm trộn gỏi : 

• Chuẩn bị 9 muỗng nước mắm cùng 3 muỗng giấm ăn, 6 muỗng đường cho vào một cái bát. Khuấy đều hỗn hợp lại với nhau đến khi tan đều hết gia vị thì thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào cùng.

Trộn gỏi : 

• Lấy một cái thố hoặc một tô lớn, cho rau càng cua và hành tím vào rưới nước mắm lên trộn đều. Sau khi thấy đã thấm đều thì thêm thịt bò vào trộn lại một lần nữa, đảo nhẹ tay. Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm tí ngò và hành phi lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt.

Vậy món gỏi bò rau càng cua đã hoàn thành, vừa đơn giản, vừa không mất nhiều thời gian khi chuẩn bị. Món gỏi hội tụ đủ các vị gồm mặn, chua, cay, giúp thay đổi thực đơn hằng ngày cho mỗi gia đình, vừa đảm bảo chất xơ và protein trong bữa ăn.

Cách chọn mua rau càng cua chất lượng : 

• Khi mua cần chú ý chọn rau tươi, có màu xanh nhạt và ít bị sâu, lá ít chỗ dập nát
• Những lá có màu xanh đậm là những lá đã già và không ngon
• Khi bẻ đôi thân cây có nhớt trong, dính tay.
• Nên chọn cây thân nhỏ vì thường những cây lớn đã bị phun thuốc tăng trưởng

Xem thêm:

Cách làm gỏi bò bắp chuối dễ làm lạ miệng?

Cách làm gỏi bò khoai môn bắt mắt đậm vị?

Cách làm gỏi sứa gà xé thơm ngon lạ miệng?