Gỏi cuốn: Cách làm gỏi cuốn ngon miệng?

Gỏi cuốn là một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, dễ ăn nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trong một cuốn gỏi tôm thịt có chứa chất đạm, chất xơ, protein, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho một bữa ăn. Là một món đặc trưng của Việt Nam được bình chọn vào danh sách ” 50 món ăn ngon nhất thế giới ” vào năm 2011. Gỏi cuốn là món ăn không quá phức tạp, bạn chỉ cần dành vài phút là có thể chế biến được món gỏi cuốn này. Cùng Tấn Phát thực hiện các bước chế biến món ăn qua bài viết sau nhé. 

Gỏi cuốn là gì?

Gỏi cuốn là món ăn quen thuộc đối với người Việt Nam, đặc biệt là những người miền Nam. Đây là món ăn cứu cánh vào những ngày chán ăn, không biết ăn gì, ngán những đồ dầu mỡ, thì gỏi cuốn sẽ giúp bạn thanh đạm, đem lại cảm giác no bụng, chắc bụng ngay tức thì. 

Nhiều du khách nước ngoài khi đến Việt nam rất thích thú với món ăn dân dã này bởi sự tươi ngon, dễ ăn. Gỏi cuốn được gọi với tên tiếng anh là ” Vietnamese salad rolls ” hay ” Vietnamese summer rolls “. Đây là sự kết hợp hài hòa của bún tươi với thịt theo và tôm bóc vỏ, ăn cùng rau sống, chấm cùng tương hoặc nước mắm, hòa quyện hương vị, chống ngán rất tốt. Tất cả những nguyên liệu tươi ngon tạo nên một trải nghiệm khó quên cho các du khách. 

Trong 3 cuốn gỏi có chứa 147 kcal cung cấp đủ dưỡng chất cho một bữa ăn. Là một món thanh đạm, không dầu mỡ, phù hợp với người đang ăn kiêng hoặc muốn giảm cân. 

Cách làm gỏi cuốn ngon miệng?

Gỏi cuốn là món ăn ai cũng có thể thưởng thức. Với nguyên liệu dễ tìm cùng cách làm đơn giản, đây là lựa chọn thích hợp cho các gia đình truyền thống Việt Nam. 

Chuẩn bị nguyên liệu : 

• 300gr thịt heo 
• 300gr tôm sú luộc
• 10 nhánh hẹ
• 200gr bún tươi
• Bánh tráng mỏng 
• Ớt, tỏi, nước cốt chanh, rau salad, rau thơm ăn kèm

Sơ chế thịt heo :

• Mua thịt heo về rửa sạch với nước, dùng ít muối chà xát vào thịt để khử mùi hôi, rồi rửa lại 2-3 lần nước 
• Cho thịt vào nồi nước, bắc lên bếp, nêm thêm 1 chút muối, đun ở lửa lớn đợi đến khi nước sôi tầm 3-5 phút thì tắt bếp. Mở nắp ra để gạn bỏ bọt trên bề mặt nước luộc thịt, điều đó giúp thịt sạch hơn và giảm mùi hôi
• Khi vớt thịt ra hãy ngâm trong thau nước đá để giúp thịt trong hơn. Tiếp đến bắc nồi nước lên bếp, lấy phần thịt lúc nãy đun thêm 1 lần nữa trên bếp, luộc tầm 30-40 phút cho đến khi thịt chín mềm. Tắt bếp và để nguội, thái lát thành từng miếng mỏng cho vừa ăn, cắt thịt theo thớ ngang để không bị dai

Xem thêm: Cách làm lòng dê xào khế chua lạ miệng dễ sàng bắt mắt

Sơ chế các nguyên liệu khác : 

• Tôm mua về để nguyên con, lột bỏ vỏ và đầu tôm, bỏ cả chỉ tôm trên lưng, rửa lại vài lần nước và cho vào nồi luộc
• Hẹ mua về cắt bỏ gốc, rửa sạch
• Rau sống ăn kèm nhặt lá tươi, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo nước
• Tỏi bóc vỏ, băm nguyễn cùng ớt

Cuốn gỏi : 

• Trải bánh tráng ra dĩa, thấm sơ ít nước để bánh mềm, thêm rau sống lên, tiếp đó là một ít bún tươi, thịt, tôm, hẹ lên trên rồi cuốn tất cả các nguyên liệu lại cho chắc tay. Liên tục làm đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị

Pha nước mắm : 

• Cho vào chén 2 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, 3 muỗng nước cốt chanh, 5 muỗng nước mắm, khuấy đều để hòa quyện các vị lại với nhau, nêm nếm cho vừa miệng ăn
• Cuối cùng thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào khuấy đều là hoàn thành món ăn

Pha mắm nêm : 

• Mắm nêm mua sẵn bên ngoài, nêm vào 2-3 thìa cà phê đường, sau đó thêm vài giọt nước cốt chanh vào cho vừa ăn. Bước cuối là thêm tỏi, ớt băm nhuyễn, thơm xay vào.

Tham khảo: Cách làm măng tây xào thịt bò ngon miệng dễ dàng

Gỏi cuốn tôm thịt khi ăn cùng nước chấm ngon sẽ tạo ra một món ăn đặc sắc khó quên. Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn có đầy đủ chất dinh dưỡng lại rất dễ ăn, không bị ngán nên thích hợp cho mọi đối tượng.