Gỏi gà hành tây: Cách làm gỏi gà hành tây không bị hăng?

Gỏi gà hành tây là món ăn dễ làm, dễ ăn, hương vị mặn ngọt bắt miệng. Thịt gà ngọt béo thấm đẫm trong nước chấm đậm đà, ăn kèm cùng hành tây sẽ giúp cân bằng vị giác, tạo nên một sức hấp dẫn lạ kỳ. Bạn có thể chuẩn bị món ăn này cho bữa ăn gia đình hằng ngày hoặc làm mồi nhâm nhi vào những dịp liên hoan, tiếp đón khách.

Tác dụng của gỏi gà đối với sức khỏe:

Dinh dưỡng của 100gr gỏi gà sẽ chứa 13,5gr protein, 0gr carbs, 5,7gr chất béo,…

Trong đó 100gr thịt gà sẽ chứa 239 calo, cộng thêm hàm lượng 100gr hành tây, thì món ăn sẽ chứa khoảng 279 calo

Trong bảng thành phần, trong gỏi gà có chứa vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, vitamin E, axit, canxi, photpho, sắt

Nhờ những thành phần dưỡng chất trên mà gỏi gà hành tây hỗ trợ sức khỏe về mặt :

• Bảo vệ tim mạch
• Giúp xương chắc khỏe
• Ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư
• Giúp giảm trầm cảm
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình trao đổi chất
• Giúp bổ mắt nhờ hàm lượng vitamin A cao

Cách làm gỏi gà hành tây không bị hăng?

Chuẩn bị nguyên liệu : 

• Con gà ta 1kg
• Hành tây 2 củ
• Ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh mỗi quả 1 trái
• Rau húng, rau thơm, gia vị mỗi thứ 1 ít
• Đậu phộng rang chín

Sơ chế thịt gà :

• Gà mua về chà sát với muối, rửa sạch lại với nước
• Bắc một nồi nước lên bếp, cho gà vào thêm nửa củ hành tây, 1 thìa muối, vài lát gừng, đậy nắp lại và đợi nước sôi
• Khi luộc gà sôi tầm 10 phút thì vặn nhỏ lửa xuống đun thêm tầm 5 phút rồi tắt bếp
• Đậy nắp lại và ủ thêm 10 phút nữa để gà chín đều, không bị đỏ
• Sau đó vớt gà ra để ráo nước, xé phay thành từng miếng cho vừa ăn

Sơ chế các nguyên liệu khác :

• Hành tây, hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch với nước, thái thành từng lát mỏng. 
• Để hành không bị hăng thì cắt thành những múi cau, ngâm trong thau nước đá khoảng 3-5 phút rồi vớt ra
• Rau húng, rau thơm, rửa sạch, thái nhỏ rồi để ráo nước
• Ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh rửa sạch, bỏ ruột, thái dọc hoặc thái vuông 

Làm sốt trộn gỏi :

• Chuẩn bị 2 muỗng đường, 2 muỗng nước  mắm, 1 muỗng dầu hào, 1/3 muỗng muối, 1,5 muỗng nước cốt chanh
• Cho các gia vị trên vào một chén sạch, khuấy đều để tan hết gia vị rồi nêm nếm cho vừa ăn, sau cùng thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào để nước sốt thơm hơn

Trộn gỏi gà và hành tây :

• Cho thịt gà vào một thau lớn, thêm 1 thìa nước sốt bóp gỏi đều tay, sau đó cho ớt chuông, hành tây, hành tím, rau húng, rau thơm vào tô
• Rưới thêm nước sốt vào, trộn đều tay rồi nêm lại, nếu nhạt thì thêm nước sốt nhé.

Thành phẩm :

• Cho gỏi gà hành tây ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang lên trên là đã hoàn thành. Món gỏi giòn ngon kết hợp với nước sốt đặc biệt khiến các thành viên trong gia đình thích thú

Mẹo để giúp hành tây trộn gà không bị hăng :

• Khi hấp gà cần kiểm tra độ chín bằng cách xăm đũa vào thịt, nếu thấy thịt không còn chảy máu là được
• Thái hành tây bàng con dao không gỉ, nhúng qua nước trước khi thái sẽ hạn chế tình trạng cay mắt
• Hành tây thái xong ngâm trong nước đá khoảng 10-15 phút sẽ giúp hành giòn và loại bỏ được mùi hăng

Mẹo lựa nguyên liệu tươi, ngon :

Cách chọn thịt gà ngon:

• Thịt gà có lớp da vàng óng, phần thịt bên trong hồng hào, tươi sáng, không xuất hiện các vết thâm hoặc vết bầm
• Thịt gà khi chạm vào có độ đàn hồi tốt, không quá mềm nhũn và không bị chảy nhớt
• Da gà đã chuyển sang màu tím tái, bị động lạnh quá lâu, thì không nên chọn

Cách chọn hành tây giòn :

• Hành có kích cỡ vừa phải, tròn đều, không có hình khác biệt
• Nên chọn củ rễ dài, lớp vỏ trơn láng màu vàng cam, ôm chặt vào thân củ
• Không mua hành có rễ ngắn, vỏ rời rạc , bị bung ra khỏi củ và có mùi hôi
• Không lựa củ thâm tím, dập nát, bị sâu đục lỗ

Cách chọn rau thơm tươi : 

• Rau có màu tươi, lá nhỏ, đẹp mắt
• Lá dính chặt vào thân cành, không bị ủ rũ
• Ưu tiên chọn lá xanh nhiều hơn
• Không nên mua rau đã có hiện tượng héo úa, dập nát, thâm tím, sâu mọt đục lỗ

Có thể bạn quan tâm: Cách làm món thịt bò xào hành tây?