Món ngon mỗi ngày, Sức Khỏe
Gỏi gà măng cụt: Cách làm gỏi gà măng cụt thơm ngon?
Mục Lục
Măng cụt là loại trái cây giàu dinh dưỡng, được nhiều người ưa chuộng. Nay việc chế biến măng cụt cùng với các loại thực phẩm lại càng phổ biến và được nhiều người ưa thích bởi tính thơm ngon và hấp dẫn.
Không thể không kể đến đó chính là món gỏi gà măng cụt, đây là thực phẩm đang phổ biến ngày nay khi sử dụng măng cụt và gà là hai món nhiều dưỡng chất kết hợp với nhau để làm gỏi. Đây là 2 gia vị chính tạo nên vị ngon hấp dẫn được ưa chuộng mấy ngày nay.
Đây là một món ăn ngon cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc, các loại vitamin từ trái măng cụt kết hợp với thịt gà nghe có vẻ lạ nhưng lại rất được lòng giới trẻ. Nếu bạn chưa biết cách chế biến món ăn này tại nhà, hãy cùng thaoduocvn.net tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.
Giới thiệu về trái măng cụt :
Măng cụt ( Averrhoa carambola ) là một loại trái cây nhiệt đới, phổ biến ở Việt Nam. Chúng còn phân bố rộng rãi ở các nước lân cận như Thái Lan, Ấn Độ, Malaysia…Qủa măng cụt có hình cầu, lớp vỏ bên ngoài khi còn non sẽ có màu xanh lá hoặc đốm vàng, khi chín sẽ chuyển dầm sang màu nâu tím hoặc màu xám nhám. Vỏ dày, rắn chắc, khi chín sẽ mềm dần. Thịt măng cụt màu trắng, hình sao, chia thành từng múi to nhỏ khác nhau, có vị ngọt thanh, hơi chua.
Măng cụt là loại trái cây đặc trưng ở vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long và chứa hơn 80 loại vitamin cần thiết cho cơ thể. Mùa măng cụt rơi vào khoảng tháng 2 đến tháng 5 hằng năm. Tuy nhiên chúng ta thường đợi măng cụt chín mới có thể ăn thì ngày nay việc hái măng cụt sống để trộn gỏi lại vô cùng ngon và không có vị đắng chát.
Giá trị dinh dưỡng từ trái măng cụt:
- Măng cụt là trái cây được trồng ở các nước nhiệt đới, đặc biệt phổ biến ở Việt Nam, chúng chứa hơn 80 loại vitamin khác nhau cùng các dưỡng chất cần thiết.
- Qủa măng cụt có hàm lượng calo thấp và không chứa chất béo bão hòa hoặc cholesterol.
- Ngoài ra đây là loại trái cây giàu chất xơ, các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Nhờ chứa lượng vitamin C dồi dào, cùng chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng sức đề kháng ở cơ thể
- Qủa măng cụt còn chứa vitmin B à folate giúp cơ thể chuyển hóa được carbohydrate, protein, chất béo
- Măng chụt chứa nhiều chất khoáng cần thiết như đồng, mangan, magie, kali, giúp kiểm soát nhịp tim, điều hòa huyết áp chống đột quỵ và các bệnh về tim mạch
100gr măng cụt có bao nhiêu calo :
- Măng cụt có chứa một lượng calo vừa phải. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100gr măng cụt sẽ chứa khoảng 73 calo, tương đương 1 quả măng cụt sẽ có 35-40calo.
- Hàm lượng calo không cao, đây được xem là một loại quả trung tính, không gây béo cũng không có tác dụng giảm cân.
Xem thêm: Cách làm gỏi gà hành tây dễ dàng?
Cách làm gỏi gà măng cụt :
Sơ chế : Chọn những quả măng cụt còn xanh, khi ăn có vị chua ngọt và giòn sựt sựt. Không lựa những quả chín vì khi trộn cùng gỏi có thể sẽ bị nát. Măng cụt xanh phải được gọt vỏ dưới vòi nước chảy liên tục để không dính nhựa mủ của quả, thái thành từng miếng vừa ăn rồi đem đi ngâm với nước đá đã vắt thêm chanh để quả không bị thâm.
Luộc nửa con gà trong 20 phút cùng với 1 muỗng cà phê muối cùng 2 củ hành tím. Khi gà chín thì vớt ra khay và để nguội sau đó xé gà thành những miếng nhỏ cho vừa ăn
Nguyên liệu :
- Nửa con gà
- 1kg măng cụt
- 50gr rau răm và húng quế
- 100gr đậu phộng
- 2 trái ớt
- 1 quả chanh
- 3 củ tỏi
- Đường, giấm, nước mắm, ớt
Cách làm :
- Pha nước mắm chua ngọt để trộn gỏi: Dùng 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, cho thêm 3 thìa đường và 1 thìa nước mắm, một ít tỏi và ớt
- Khuấy đều hỗn hợp cho tan đường và hòa quyện vào nhau, nêm nếm cho vừa khẩu vị
- Cho gà và măng cụt đã chuẩn bị vào thố lớn, bỏ thêm rau răm, húng quế vào chung, cùng ít nước mắm.
- Trộn nhẹ nhàng phần gỏi trong 5 phút để món ăn thấm đều gia vị, nếu cảm thấy nhạt thì tiếp tục cho thêm nước mắm đã pha và trộn tiếp ( lưu ý chỉ thêm từ từ nước mắm ở lượng nhỏ cho đến khi vừa ăn, tránh bị mặn ).
Lưu ý khi chế biến gỏi gà măng cụt :
- Lựa những quả măng cụt còn non, tránh bị sâu mọt
- Khi chưa dùng tới măng cụt thì hãy để trong tủ lạnh để tăng thêm độ giòn
- Chọn gà ta để trộn gỏi để tăng thêm phần ngon miệng
- Không ăn măng cụt trong thời gian dài
- Người đang chuẩn bị phẩu thuật không nên dùng măng cụt chín và măng cụt sống
- KHÔNG sử dụng măng cụt chung với đường cát, dưa hấu, dưa leo, măng tây, dừa, đậu tương vì có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Có thể bạn quan tâm:
Gỏi măng cụt kết hợp với đường mía có độc không ?