Gỏi gà rau càng cua: Cách làm gỏi gà rau càng cua ăn mãi không chán?

Rau càng cua là một loại rau đang được ưa chuộng và phổ biến ngày này, chúng chứa nhiều dưỡng chất giúp ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ tim mạch. Có thể chế biến rau càng cua trong nhiều món ăn hằng ngày, trong đó không thể bỏ qua được món gỏi gà rau càng cua.

Gỏi gà rau càng cua là một món ăn dinh dưỡng vừa lạ miệng vừa chống ngán rất tốt. Cách làm gỏi cũng khá đơn giản và nhanh gọn với các gia vị dễ tìm. Hãy cùng Tấn Phát tìm hiểu cách làm gỏi gà rau càng cua ngay sau đây nhé.

Giới thiệu về rau càng cua :

Rau càng cua là một loại rau thích hợp được trồng ở những nơi ẩm ướt và có bóng râm, thường sẽ có chiều cao từ 15-45cm, thân mọng nước, lá hình tim. Khi vò nát dược liệu có mùi thơm nhẹ the mát.

Những lợi ích khi sử dụng rau càng cua : 

• Rau càng cua có vị chua tự nhiên, giòn khi còn non, thường được sử dụng phong phú trong ẩm thực Việt Nam
• Rau chứa nhiều canxi, photpho, protein, các loại vitamin khác nhau, nhờ đó giúp tăng cường hệ thống tuần hoàn máu, giúp máu lưu lượng máu được đẩy lên tim một cách nhanh chóng hơn
• Chất sắt trong rau càng cua cũng chiếm một số lượng khá lơn giúp bổ sung máu cho cơ thể, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu ở phụ nữ
• Rau càng cua có tính hàn nên rất thích hợp để điều trị chứng nóng trong, nhiệt miệng
• Có khả năng chữa trị các bệnh về đường hô hấp, giảm ho, tiêu đờm
• Bảo vệ gan, thận, dạ dày, đường ruột
• Kali và magie có trong rau giúp đẩy lùi và phòng bệnh tiểu đường, táo bón, cao huyết áp.

Cách làm gỏi gà rau càng cua : 

Gỏi gà rau càng cua là một món ăn hấp dẫn, vừa tạo một cảm giác thanh đạm, thơm ngon, mà còn tốt cho sức khỏe. 

Nguyên liệu :

• Nửa con gà ta
• 500gr rau càng cua
• 20gr rau răm
• 2 củ hành tây
• 15gr đậu phộng đã rang chín
• 1 trái chanh
• 1 củ tỏi
• 4 củ hành tím
• 1 trái ớt
• Nước mắm, đường, giấm ăn

Sơ chế :

• Đem gà đi rửa sạch với gừng và nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi. Bắt lên bếp luộc chín cùng nồi nước sôi trong 30-45 phút.
• Rau càng cua sau khi mua về thì nhặt bỏ bông và rửa sạch với nước, ngâm cùng nước muối pha loãng trong 5-10 phút
• Bóc vỏ củ hành tây và rửa sạch, cắt thành những lát mỏng để trộn gỏi
• Ớt rửa sạch và bỏ hạt, băm nhỏ cùng với tỏi

Pha nước mắm : 

• Chuẩn bị 2 muỗng nước mắm, 1,5 muỗng nước cốt chanh, 1,5 muỗng đường và 2 muỗng nước đun sôi để nguội.
• Đem các nguyên liệu trên cho vào chén và khuấy đều đến khi tan đường, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó bỏ thêm ớt và tỏi vừa băm nhỏ vào để tạo vị thơm cay cho nước mắm.

Cách làm : 

• Cho gà và các nguyên liệu đã chuẩn bị phía trên vào một tô lớn, cho nước mắm vừa pha vào món gỏi với liều lượng vừa phải, trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị
• Bày ra dĩa, cho thêm đậu phộng và hành phi đã chuẩn bị rắc lên phía trên. Thưởng thức món gỏi ngay tại nhà hoặc có thể dùng để đãi khách.

Món gỏi gà rau càng cua là sự kết hợp của vị chua ngọt, thêm mùi hương của đậu phộng và tỏi ăn cùng bánh phồng tôm sẽ giúp dậy vị và hấp dẫn hơn.

Lưu ý khi dùng món gỏi gà rau càng cua : 

• Rau càng cua nên chọn loại tươi đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
• Không nên luộc gà quá chín sẽ bị bở
• Không nên dùng các loại rau thơm, rau kinh giới, muối mè, muối vừng ăn cùng thịt gà vì có thể sẽ gây chóng mặt, hoa mắt,..
• Ngoài ra không nên dùng gà với gạo nếp chung với nhau vì 2 thực phẩm này đều có tính ôn, nếu dùng có thể sẽ gây ra bệnh sán dây, sán xơ mít.

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm gỏi gà bắp chuối ăn không ngán?

Cách làm gỏi gà rau răm ngon miệng?