Gỏi gà rau răm: Cách làm gỏi gà rau răm ngon miệng?

Gỏi gà rau răm là một trong các món ăn được ưa chuộng đối với người thích ăn gà, các công đoạn chế biến món này vừa đơn giản vừa dễ thực hiện. Thịt gà dai kết hợp với vị rau răm thơm ngon tạo ra một món ăn chống ngán khó quên. Đây là một sự lựa chọn hợp lý khi sử dụng món gỏi gà rau răm cho mỗi bữa tiệc hoặc trong bữa ăn hằng ngày của gia đình. Hãy cùng Tấn Phát tìm hiểu rõ hơn qua bài viết bên dưới nhé

Giới thiệu về rau răm : 

Là cây thân thảo có mùi thơm tỏa ra từ các bộ phận của cây, chúng được sử dụng phổ biến ở các nước Đông Nam Á.

Lá là bộ phận được sử dụng nhiều trong y học lẫn ẩm thực, mặt trên của lá có màu lục sẫm và mặt dưới có màu hung đỏ. Cây thích hợp sống trong môi trường nóng và có đất khô hạn, thuộc loài cây ưa sáng và thích sống ở đất thoát nước tốt.

Rau răm được trồng khắp nơi trên nước ta và thường mọc hoang dại ở những bãi đất trống. Thu hoạch quanh năm khi cây chưa ra hoa, có thể dùng tươi hoặc khô đều được.

Những lợi ích của rau răm : 

Giúp tăng cường hệ tiêu hóa : Nhờ axit oxalic có trong rau răm giúp kích thích tiêu hóa, trị các chứng đầy bụng, khó tiêu,… nên thường sẽ kết hợp trong các món ăn giúp làm ấm tì vị như cháo, hến, hột vịt lộn…

Chữa các bệnh ngoài da : Do các tác dụng chống viêm và tiêu độc, giúp loại bỏ những vi khuẩn kí sinh trên da gây ra mụn nhọt, mụn mủ…Mụn nhọt có tác dụng kháng khuẩn và kháng viêm hiệu quả

Có tác dụng lợi tiểu : Đặc tính của rau răm giúp giải độc ở cơ thể, đồng thời làm sạch gan và các chất độc hại khác, hỗ trợ trị chứng sỏi đường tiểu, tiểu buốt, tiểu nóng.

Cách làm gỏi gà rau răm ngon miệng?

Món gỏi gà khi kết hợp với rau răm sẽ tạo nên một hương vị thơm ngon, rau răm sẽ giúp làm giảm mùi tanh của thịt gà. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây, sẽ có ngay một món gỏi đậm đà và vô cùng bắt miệng.

Nguyên liệu :

• Nửa con gà ta ( 800gr )
• Rau răm 5 nhánh lớn
• 1 củ hành tây
• 1 cây sả
• Gừng, chanh, ớt, hành phi
• Muối, đường, nước mắm

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon : 

• Cách lựa gà : Lựa gà có phần da vàng óng, thịt hồng, không xuất hiên các vết thâm. Khi chạm vào thịt không bị nhũn, không bị chảy nhớt. Không lựa thịt gà có mùi hôi, da đã chuyển sang màu tím tái
• Cách lựa rau răm : Nên chọn những nhánh rau tươi có lá nhỏ, lá xanh. Không nên chọn nhánh có nhiều lá vàng, héo úa hoặc bị dập nát. 
• Cách lựa hành tây ngon : Chọn những củ có kích thước vừa phải vì thường sẽ ngọt hơn những củ lớn. Nên lựa những củ có rễ dài, vỏ trơn láng và ôm vào thân củ. 

Sơ chế : 

• Khử mùi hôi của thịt gà bằng cách lấy muối chà xung quanh trong 2 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sau đó đem đi luộc trên bếp với 500ml nước đun ở lửa vừa, đến khi sôi thì lấy sả đã đập dập cho vào nồi. Luộc tiếp tục trên bếp trong 20-25 phút thì vớt ra để nguội, xé nhỏ thành sợi.
• Nhặt bỏ phần cuống và những lá bị úng của rau răm để bỏ đi. Rửa sạch lại với nước và ngâm trong nước muối 5 phút sau đó vớt ra để ráo
• Ớt và tỏ đem rửa sạch và giã nhuyễn. 
• Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch và cắt mỏng, ngâm trong nước đá để giảm bớt mùi hăng của hành

Cách làm gỏi gà rau răm :

• Chuẩn bị 3 thìa nước mắm, nửa thìa muối, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa đường và 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều đến khi tan hỗn hợp thì đổ từng ít vào món gỏi để trộn đều. Đến khi thấm đều thì nếm thử cho vừa ăn, nếu còn lạt thì cho thêm nước mắm. 

Cách nấu cháo gà : 

Ăn cháo gỏi gà là một món truyền thống của người Việt Nam, đây là 2 món khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra sự hòa quyện tuyệt vời và mang lại cảm giác no bụng hơn khi ăn. 

1. Vo gạo tẻ và gạo nếp 
2. Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu
3. Rang gạo trên bếp trước khi nấu để có mùi thơm
4. Nấu nồi nước sôi và cho gạo vào nấu
5. Cho ít dầu ăn khi cháo đã chín và khuấy đều, chỉ nên khuấy 2 lần trong quá trình nấu cháo
6. Múc ra chén và thưởng thức cùng món gỏi đã chuẩn bị ở trên

Lưu ý khi sử dụng rau răm : 

• Không sử dụng rau răm quá nhiều trong 1 ngày sẽ gây giảm sự ham muối ở nam và nữ
• Phụ nữ đang trong kì kinh nguyệt hạn chế dùng rau răm
• Người đang có thể trạng yếu cũng không nên dùng
• Phụ nữ đang mang thai và cho con bú cũng tránh sử dụng