Gỏi ngó sen tôm thịt: Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt giòn ngon tại nhà?

Gỏi ngó sen tôm thịt là một trong những món ăn quen thuộc, dân dã, thường được chế biến để làm món khai vị trong các bữa tiệc. Tuy phổ biến những không phải ai cũng biết cách làm món gỏi ngó sen tôm thịt này. Để có món gỏi chuẩn vị, thơm ngon, thanh mắt, bắt miệng thì trong bài viết hôm nay, Dược Tấn Phát sẽ đem đến cho bạn công thức trộn gỏi nhanh tại nhà.

Ý nghĩa của món gỏi ngó sen tôm thịt :

Gỏi ngó sen tôm thịt được dùng làm món ăn khai vị trong các bữa tiệc. Món ăn này là sự hòa trộn giữa nhiều nguyên liệu tươi mát, thanh thuần, dễ ăn, không quá nhiều dầu mỡ

Gỏi mang biểu tượng của sự đoàn viên, những nguyên liệu như tôm, thịt, ngó sen, cà rốt, dưa leo, hành tây…có nhiều khác biệt nhưng vẫn hòa quyện một cách hoàn hảo, tôn lên từng mùi hương của nhau. 

Gỏi ngó sen tôm thịt trở thành món ngon không thể thiếu trong những bữa tiệc sum họp gia đình, họp mặt bạn bè hay những bữa tiệc 

Dinh dưỡng có trong món ăn :

Ngó sen :

• Ngó sen là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng calo vừa phải
• 200gr ngó sen sẽ cung cấp 148 calo, nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như khoáng chất, vitamin 
• Thực phẩm này có một nguồn chất xơ tuyệt vời, trong 200gr ngó sen sẽ cung cấp 9,8gr chất xơ, tương đương 26% nhu cầu chất xơ cần nạp vào cơ thể 1 ngày
• Hỗ trợ giảm cholesterol, đường trong máu, cân bằng trọng lượng cơ thể, tránh táo bón

Tôm :

• Trung bình 200gr tôm nấu chín sẽ chứa khoảng 198 calo, 0,6gr chất béo, 0,4gr carbs, 378mg cholesterol, 222mg natri, 48gr protein…
• Tôm sẽ cung cấp hơn 20 loại vitamin và khoáng chất , trong đó bao gồm i ốt, vitamin B12, P, Cu, Zn, Mg, Ca, F, Fe, Mn…Đem lại nhiều lợi ích như chống oxy hóa, tốt cho tuyến giáp và não, ngừa một số loại ung thư, kháng viêm, tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ giảm cân.

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt giòn ngon tại nhà?

Nguyên liệu :

• Tôm sú 200gr
• Thịt ba chỉ 150gr
• Ngó sen 500gr
• Cà rốt 200gr
• Hành tây 200gr
• Cần tàu 100gr
• Đậu phộng 100gr
• Chanh 250gr
• Ngò rí 50gr
• Rau răm 100gr
• Nước mắm 10gr
• Muối 10gr
• Đường 10gr
• Bột ngọt 10gr
• Tương ớt 10gr

Sơ chế tôm :

• Tôm sú rửa sạch, cắt lưng và lấy chỉ đen ra
• Đun sôi một nồi nước rồi cho tôm vào luộc khoảng 5-7 phút, vớt tôm ra rồi cho vào nước lạnh, bóc sạch vỏ tôm rồi để ráo nước

Sơ chế thịt :

• Thịt ba chỉ rửa sạch, khi luộc thịt thì cho thêm một ít muối, sau khi thịt chín vớt ra, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn

Sơ chế ngó sen :

• Ngâm ngó sen với nước cốt chanh loãng trước 1 ngày để ngó sen ngả sang màu trắng
• Sau đó rửa sạch nguyên liệu, cắt khúc rồi chẻ mỏng, ngâm trong nước có pha một chút giấm, phèn chua khoảng 15 phút , vớt ra rồi rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo

Sơ chế các nguyên liệu khác :

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái thành sợi nhỏ
• Cần tàu rửa với nước rồi cắt khúc
• Rau răm thái nhỏ
• Bắc chảo lên bếp ở lửa nhỏ, thêm ít muối, cho đậu phộng vào chảo rang chín, sau đó bóc vỏ đậu

Nấu mắm trộn gỏi :

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt vào chảo
• Đảo đều rồi đợi hỗn hợp nước sốt sệt lại thì cho vào chén, thêm 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước cốt chanh rồi khuấy đều

Trộn gỏi :

• Cho tôm sú, thịt ba chỉ, cà rốt, ngó sen, hành tây, cần tàu, rau răm vào một tô sạch. 
• Rưới nước mắm trộn gỏi vào tô, trộn đều rồi để yên trong khoảng 5-10 phút để nước mắm thấm đều các nguyên liệu
• Gắp gỏi ngó sen ra dĩa, xếp tôm và thịt lên trên, rắc đậu phộng lên trang trí, cho thêm ít ngò vào là bạn đã hoàn thành món gỏi này rồi

Có thể bạn quan tâm: Cách làm lòng non xào cải chua

Những lưu ý chế biến gỏi ngó sen tôm thịt tại nhà :

• Không nên ăn ngó sen sông, khi trộn gỏi, bạn nên trụng sơ ngó sen qua nước sôi, ngâm nước lạnh cho giòn
• Không nên ăn quá nhiều ngó sen, không lạm dụng cũng không nên ăn quá thường xuyên
• Không ngâm mắm trộn gỏi quá lâu hoặc để qua đêm sẽ khiến món ăn bị mặn quá mức, dễ ôi thiu, sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe