Gỏi rau tiến vua thịt bò: Cách làm gỏi rau tiến vua thịt bò dễ dàng đậm đà ngon miệng?

Rau tiến vua là một món ăn nổi tiếng thời kỳ vua chúa ở nước Trung Quốc. Đến nay loại rau này đã được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau và trong đó có món gỏi rau tiến vua thịt bò. Món ăn này có sức hấp dẫn bởi sự ngon thanh mát của rau tiến vua cùng thịt bò mềm thơm tạo ra một món ăn chống ngán, ngoài ra còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nếu ai chưa biết cách chế biến món gỏi rau tiến vua thịt bò này tại nhà, đừng bỏ lỡ bài viết sau đây.

Rau tiến vua là gì? Cách bảo quản rau tiến vua:

Rau tiến vua có thân lá đôi, tức là lá và thân là một và luôn có 2 nhánh, loại rễ củ. Thân rau mềm, nhưng dai, lớn bằng ngón tay út. Thu hoạch rau vào tháng 4 hằng năm,  ở Trung Quốc là nơi phân phối lớn nhất. Hiện nay, rau tiến vua được bán dưới dạng khô hoặc ngâm chua ngọt.

Rau tiến vua là một loại rau chứa nhiều chất xơ, nước và chất khoáng, mặc dù loài rau này có hàm lượng vitamin cao nhưng lại chứa lượng calo vô cùng thấp. Do vậy với những người muốn giảm cân thì rau tiến vua là một sự lựa chọn hợp lý sử dụng trong bữa ăn hằng ngày. Với những người mê làm đẹp, rau tiến vua còn chứa chất chống oxy hóa, ngăn ngừa sạm da, nám da, chống lão hóa sớm ở phụ nữ.

Cách bảo quản : Sử dụng rau tiến vua khô trong vòng 1 năm, khi sử dụng chỉ cần ngâm trong nước thì rau sẽ nở ra thành hình dáng ban đầu, rau mềm, xanh, dai khi ăn và đặc biệt là vẫn giữ nguyên những giá trị dinh dưỡng ban đầu từ rau tươi.

Cách làm gỏi rau tiến vua thịt bò dễ dàng đậm đà ngon miệng?

Thịt bò là một món ăn ngon khi kết hợp với các loại rau là sự hòa quyện của sự thanh mát và đậm đà của gia vị. Gỏi rau tiến vua thịt bò khiến món ăn càng thơm ngon hấp dẫn, mang đến một bữa cơm lạ miệng và kích thích vị giác.

Nguyên liệu : 

• 50gr rau tiến vua
• 200gr thịt bò
• Cà rốt 1 củ
• 4 tép tỏi băm
• Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu xay

Cách làm : 

• Bước 1 : Ngâm rau tiến vua trong nước sạch từ 30-40 phút để rau nở ra và mềm dần. Sau đó rửa sạch lại với nước và cắt thành cùng khúc nhỏ cho vừa ăn
• Bước 2 : Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch, bào cà rốt thành từng lát mỏng
• Bước 3 : Thịt bò đem đi chà với muối, thái thành từng miếng vừa ăn. Cho vào tô và ướp cùng 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, thêm ít tỏi và ớt băm vào ướp trong 20-30 phút
• Bước 4 : Bắc chảo lên bếp và đảo thịt bò, kế đến thêm cà rốt và rau tiến vua vào xào đều, nêm vào 1 muỗng hạt nêm, 1,3 muỗng bột ngọt, 1/4 muỗng muối và 1/3 muỗng đường. Nêm nếm cho vừa gia vị, xào cho đến khi thịt săn lại thì tắt bếp
• Bước 5 : Bày ra dĩa cho đẹp mắt, rắc thêm mè rang để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Lưu ý khi mua rau tiến vua khô :

Dưới đây là một số lưu ý mà Tấn Phát sưu tầm được khi chọn rau tiến vua:

• Khi mua rau khô cần quan sát bề mặt rau có màu xanh đặc trưng
• Các cọng rau khi mua đều nhau không có mùi hôi thối
• Khi sờ thấy khô, không bị ẩm 
• Nếu chưa sử dụng rau hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm gỏi rau tiến vua tai heo siêu giòn