Gỏi rau tiến vua tôm thịt: Cách làm gỏi rau tiến vua tôm thịt ngon miệng tại nhà?

Gỏi rau tiến vua tôm thịt là một sự kết hợp hoàn hảo, với vị ngọt của tôm thịt tươi cùng với sự thanh mát của rau tiến vua tạo nên một món ăn hòa quyện gia vị. Rau tiến vua dùng làm gỏi là sự lựa chọn hàng đầu trong các gia đình ngày nay bởi các chất dinh dưỡng từ gỏi cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Để làm được món gỏi rau tiến vua tôm thịt tại nhà đơn giản, hãy cùng thaoduocvn.net tham khảo công thức ngay sau đây nhé!

Tìm hiểu về rau tiến vua :

Rau tiến vua là loại rau trồng tập trung ở ven biển Trung Quốc. Vào năm 2013 rau tiến vua chính thức được nhà vua sử dụng và là sản phẩm thứ 3 của Trung Quốc được bảo hộ chỉ dẫn địa lý. Mỗi năm loại rau này chỉ thu hoạch đúng 1 năm 1 lần vào tháng 4 hằng năm, nên đa phần rau tiến vua đều được mua dưới dạng sấy khô nhằm bảo quản được lâu dài.

Giá trị dinh dưỡng : 

Đây là rau được mệnh danh là lành tính, sử dụng được cả cho phụ nữ đang mang thai và hợp với tất cả mọi lứa tuổi. Hàm lượng dinh dưỡng rất cao bao gồm :

• Viatmin A
• Viatmin C
• Viatmin E
• Sắt
• Canxi
• Photpho
• Kém
• Axit amin,…

Nổi tiếng là rau chứ nhiều chất xơ, vitamin cao, hàm lượng calo thấp nên sẽ phù hợp cho người bị táo bón lâu ngày, nhiệt miệng, hệ tiêu hóa kém…

Cách làm gỏi rau tiến vua tôm thịt ngon miệng tại nhà?

Nguyên liệu :

• Rau tiến vua khô 180gr
• Thịt heo loại ba rọi 600gr
• Tôm 500gr
• Cần tây 2 nhánh
• Rau răm 20gr
• Hành lá 2 nhánh
• Hành tím 4 củ
• Gừng 2 củ
• Đậu phộng rang, hành phi
• Ớt và tỏi băm
• Chanh, đường, giấm ăn, nước mắm, muối

Sơ chế thịt : 

• Thịt mua về đem rửa sạch với muối hột, rửa lại với nước
• Luộc thịt trên bếp trong 20-30 phút cùng nước chanh và giấm để khử mùi hôi 
• Đến khi thịt chín thì vớt ra để nguội, thái theo xớ ngang thành những lát mỏng 

Sơ chế tôm : 

• Tôm mua về loại bỏ vỏ và chân tôm, đường chỉ trên lưng tôm cũng nên rút ra 
• Luộc tôm cùng với nước thịt vừa luộc, đến khi chín thì vớt ra để nguội

Sơ chế rau tiến vua : 

• Rau tiến vua mua về cắt gốc cứng
• Rửa sạch và ngâm trong nước từ 3-5 tiếng để rau mềm và nở ra 
• Cắc rau thành những khúc nhỏ cho vừa ăn

Pha nước sốt trộn gỏi : 

• Chuẩn bị nước cốt chanh, 2 muỗng đường, nửa muỗng muối, 1 muỗng nước mắm vào một chén nhỏ sau đó khuấy đều cho tan hết gia vị. 
• Sau đó thêm tỏi và ớt băm vào đảo đều 1 lần nữa, bước này giúp nước mắm thêm phần thơm ngon hơn. 

Trộn gỏi : 

• Cho rau tiến vua, thịt ba chỉ và tôm đã sơ chế sẵn vào một thố lớn, rưới phần nước sốt đã pha vào và đảo đều cho thấm gia vị. Tiếp theo cho thêm cần tây , hành lá, rau răm đã cắt nhỏ vào trộn đều 1 lần nữa, nêm cho vừa ăn. Bày món gỏi ra dĩa, rắc thêm đậu phộng và hành phi để món ăn thêm hấp dẫn. 

Mẹo chọn rau tiến vua, tôm, thịt tươi ngon, chất lượng : 

Để làm ra được một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, quan trọng nhất là khâu chọn nguyên liệu. Những thực phẩm tươi mới sẽ giúp món ăn có màu sắc bắt mắt, khi ăn cảm nhận được sự giòn ngọt. Chọn nguyên liệu chất lượng cao không chỉ đảm bảo hương vị mà còn giữ gìn sức khỏe cho gia đình bạn

Cách chọn rau tiến vua khô :

• Nên chọn rau có màu xám nhẹ
• Các lá đều nhau không bị mốc, héo
• Rau tiến vua có mùi thơm đặc trưng, không xuất hiện mùi ẩm mốc hay mùi lạ nào

Cách chọn tôm :

• Chú ý khi chọn tôm cần lựa những con có phần vỏ dính chặt vào thân tôm
• Đuôi tôm xếp đều nhau
• Các khớp chân tôm linh hoạt không bị gãy

Cách chọn thịt :

• Miếng thịt có màu hồng nhạt hoặc màu đỏ, phần mỡ hơi trắng ngà là thịt tươi
• Khi cắt ngang lớp thịt xuất hiện thớ thịt se lại, bề mặt ráo nước
• Thịt không xuất hiện mùi hôi tanh
• Khi dùng tay ấn lên bề mặt thịt có độ đàn hồi nhất định