Gỏi sứa xoài: Cách làm gỏi sứa xoài siêu giòn ngon?

Gỏi sứa là một món ăn đặc trưng của người dân vùng biển, đem lại cảm giác thanh mát và chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Món gỏi sứa trộn với xoài đem lại vị ngọt thanh, giòn giòn cảm giác lạ miệng. Hôm nay, Tấn Phát sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến và trộn gỏi sứa tại nhà vô cùng đơn giản.

Sứa là gì? Ăn có tốt không?

Sứa là sinh vật biển không xương, chứa nhiều xúc tua, thân mềm. Trên xúc tua chứa độc để bắt con mồi, khi chạm vào có thể sẽ bị ngứa hoặc nặng hơn là bị phỏng. Trong cơ thể của con sứa chứa đến 98% là nước nên di chuyển nhẹ nhàng trong nước, co bóp để đẩy nước ra khỏi lỗ miệng và tiến về phía trước. Sứa thích nghi nhiều ở những vùng biển nhiệt đới, đặc biệt là ở Vũng Tàu, Nha Trang, Phan Thiết, Phú Quốc,…

Các thành phần dinh dưỡng của sứa : 

Trong 100gr sứa có chứa Protein: 12,3 gr, Sắt: 9,5 gr, Đường: 3,9 gr, Iot: 1,32 gr, Chất béo: 0,1 gr, Canxi: 182 mg, Vitamin B1, B2, Phospho, magie, và collagen.

Những lợi ích khi sử dụng sứa : 

• Làm chậm quá trình lão hóa, sản sinh ra nhiều tế bào mới
• Bổ sung thêm chất khoáng, chống oxy hóa
• Có tác dụng thanh nhiệt
• Chữa chứng táo bón, kiết lỵ
• Hỗ trợ chữa viêm loét dạ dày
• Giúp cải thiện trí nhớ
• Trị rôm xảy, dị ứng, mẩn ngứa
• Điều trị ho, cảm, viêm phế quản

Cách sơ chế và chọn sứa tươi ngon :

• Nên chọn những con sứa màu trắng điểm thêm chút hồng, phần thịt rắn chắc, khi sờ vào không bị dính bết, không có nước lạ chảy ra từ sứa. 
• Không nên chọn những con sứa có dấu hiệu thân đục, khi sờ vào quá mềm và có mùi hôi lạ

Sơ chế : 

• Rửa sạch sứa và cắt thành từng miếng nhỏ, rửa cho sạch và ngâm trong nước phèn chua trong 15 phút. Nếu thấy sứa chuyển sang màu vàng hoặc màu đỏ thì ngâm trong nước đá 10 phút là có thể đem ra chế biến. 

Cách làm gỏi sứa xoài siêu giòn ngon?

Nguyên liệu : 

• Sứa 500gr 
• Nửa trái xoài xanh
• 1 củ hành tây
• 1 trái dưa leo
• 1/4 trái bắp cải tím
• Tắc, ớt, tỏi, rau thơm
• Nước mắm, đường, bột ngọt
• Mè và đậu phộng rang chín

Sơ chế các nguyên liệu : 

• Bắp cải thái thành từng miếng mỏng, đem rửa với nước sạch sau đó vớt ra để ráo
• Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, đem đi cắt thành những khoanh mỏng, mang ngâm cùng nước đá trong 20 phút để hành bớt hăng
• Xoài và dưa leo gọt bỏ vỏ, bào sợi

Làm nước mắm trộn gỏi : 

• Cho vào chén 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước lọc, 1/2 muỗng bột ngọt, thêm ít nước cốt tắc. Khuấy đều các gia vị đến khi hòa quyện vào nhau thì thêm tỏi và ớt băm vào.

Trộn gỏi : 

• Cho tất cả nguyên liệu vào một thố lớn, thêm nước mắm,  đảo đều gỏi bằng đũa để thấm đều các gia vị. Nêm nếm cho vừa ăn thì bày ra dĩa, rắc đậu phộng và mè rang lên gỏi để tăng thêm phần hấp dẫn. 

Thành phầm : 

• Gỏi sứa xoài có vị thanh ngọt, giòn tan trong miệng, hòa quyện cùng vị chua của xoài, thêm nước mắm đậm đà tạo nên một món ăn vô cùng bắt miệng.

Những điều cần lưu ý khi ăn sứa : 

• Tuyệt đối không sử dụng sứa khi chưa được chế biến kĩ càng
• Trong quá trình chế biến, tránh tiếp xúc với xúc tua vì đây là nơi chứa chất độc 
• Trẻ em có sức đề kháng yếu không nên ăn
• Sơ chế sứa đến khi chuyển sang màu vàng nhạt hoặc màu hồng thì mới có thể sử dụng
• Có thể bạn quan tâm:
• Cách làm gỏi sứa đu đủ ăn không chán?
• Cách làm gỏi sứa tôm thịt thơm ngon?
• Cách làm gỏi tai heo đu đủ siêu giòn?