Hành tây ngâm giấm: Cách làm hành tây ngâm giấm chuẩn vị?

Hành tây là một nguyên liệu quen thuộc trong các bữa cơm của gia đình. Chúng được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau, làm thực phẩm chống ngán hiệu quả. Nay hành tây kết hợp cùng giấm là một món mới lạ, thường sẽ được ăn kèm cùng bánh trưng, các món chiên rán, những bữa cơm hằng ngày…Hành tây ngâm giấm vẫn giữ được độ giòn nhất định, vị chua nhẹ của giấm và vị ngọt cay của hành kích thích vị giác. Thế bạn đã biết cách ngâm hành tây với giấm chưa ? Cùng Thảo Dược Tấn Phát tham khảo bài viết bên dưới nhé.

Tác dụng của hành tây : 

Hành là một thực phẩm chứa nhiều hàm lượng dưỡng chất như Vitamin C, axit folic, kẽm, selen, quecertin, prostaglandin, lượng chất xơ đáng kể

Nhờ những dưỡng chất trên mà hành tây có khả năng phòng ngừa một số chứng bệnh như : 

• Selen và quercetin là những chất chống oxy hóa mạnh, thường có để làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch và làm chậm phát triển ung thư
• Ngăn ngừa và loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi cơ thể
• Spinosad thực vật chống lại các virus cúm
• Kích thích sản sinh collagen giúp da căng mịn, đàn hồi, mềm mại hơn. Ngoài ra hành tây ngâm giấm còn làm mờ melanin nguyên chất gây nám da, giúp da trắng sáng và hạn chế tình trạng  mụn
• Ngừa ung thư nhờ chất chống oxy hóa, flavonoid, có trong thực phẩm này giúp ức chế các khối u
• Tốt cho hệ tim mạch và làm giảm mức cholesterol đáng kể, ngoài ra còn có thể giúp giảm huyết áp cao, chống lại cục máu đông
• Điều trị bệnh tiểu đường nhờ hợp chất cụ thể như quercetin, hợp chất hữu cơ có khả năng kích thích sản xuất insulin, chống lại bệnh tiểu đường
• Bên cạnh đó, hành tây giàu chất xơ và prebiotic, rất tốt cho đường ruột, tăng cường sức khỏe tiêu hóa của bạn

Cách làm hành tây ngâm giấm chuẩn vị?

Nguyên liệu :

• Hành tây 3 củ
• Giấm 250ml
• Ớt 6 trái
• Đường 5 muỗng
• Muối 1,5 muỗng

Sơ chế nguyên liệu : 

• Lột vỏ hành, cắt bỏ gốc, sau đó dùng dao bổ làm đôi củ hành tây rồi cắt thành những lát mỏng
• Ớt rửa sạch, loại bỏ cuống

Hành tây ngâm cùng muối :

• Cho hành đã cắt lát vào tô cùng 300ml nước lọc, 1 muỗng canh muối rồi trộn đều, để ngấm gia vị trong khoảng 5 phút 
• Đủ thời gian hãy chắt bỏ nước ra khỏi hành, thêm vào tô 9-10 cục đá nhỏ ngâm trong 5 phút rồi chắt bỏ nước

Pha nước ngâm :

• Cho vào tô 250ml nước giấm cùng với 1/2 muỗng muối, thêm 5 muỗng đường rồi trộn đều

Ngâm hành tây cùng nước giấm :

• Cho hành đã chuẩn bị xếp vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp đậy, dùng tay đè nhẹ hành xuống đáy hũ, thêm ớt lên trên bề mặt
• Sau đó đổ nước ngâm hành vào hũ sao cho mực nước ngâm lấp đầy hành, đậy nắp lại, để ở ngoài khoảng 1 ngày rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản

Thành phẩm : 

• Món hành tây muối chua thơm ngon, cách làm cực kì đơn giản, dễ thực hiện tại nhà với một vài nguyên liệu dễ tìm mua. Món này ăn kèm cùng với bánh trưng, món chiên rán sẽ giúp chống ngán hiệu quả

Cách bảo quản :

• Để sử dụng hành tây muối lâu dài, bạn nên để chúng vào trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở những nơi thoáng mát
• Dụng cụ đựng hành phải được tiệt trùng thật sạch 
• Khi muối hành, bạn phải đảm bảo dụng cụ gắp được rửa sạch, không bị dơ vì đụng vào nước ngâm dễ sinh ra vi khuẩn
• Ngâm hành tuyệt đối không lắc hũ, khuấy đều
• Đảm bảo nước ngâm ngập hành 

Tham khảo: Cách làm món thịt bò xào hành tây ?

Các lợi ích bất ngờ của món hành tây ngâm giấm :

Giúp hạ huyết áp :

• Axit xitric trong giấm ức chế sự kết tập tiểu cầu và cho phép máu lưu thông tốt hơn. Sau khi quá trình lưu thông máu được diễn ra, áp lực tác dộng lên thành mạch máu sẽ giúp làm giảm huyết áp một cách tự nhiên

Tăng cường hệ miễn dịch :

• Hành chứa các chất chống oxy hóa như quercetin và glutathione, làm tăng cường hệ miễn dịch và chống lão hóa

Hạ đường huyết :

• Axit axetic trong giấm và chất xơ trong hành đều ức chế và làm giảm sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn. Glutathione trong hành thúc đẩy quá trình bài tiết insulin

Cải thiện chuyển hóa mỡ máu, ngừa béo phì : 

• Các oligosacarit trong hành có vị ngọt, lượng calo của chúng ít hơn một nửa so với đường cát và hầu hết không được cơ thể hấp thụ. Diallyl sulfide có thể làm giảm lượng lipid và đường dư thừa trong cơ thể, loại bỏ phù nề. Ngoài ra, ức chế hấp thụ lipid và tăng hiệu quả đốt cháy chất béo. Đối với bệnh nhân mỡ máu cũng điều trị bệnh hiệu quả nhờ ăn hành ngâm giấm thường xuyên

Ngoài ra, hành ngâm giấm còn giúp tăng cường sinh lý nam giới :

• Nhờ lượng lớn các chất chống oxy hóa, hành tây kích thích cơ thể sản sinh tinh trùng, nâng cao cơ hội thụ thai
• Ăn hành tây thường xuyên có khả năng cải thiện vấn đề về miễn dịch, chống lại bệnh tật và vi khuẩn. Đây là lí do cũng như tiền đề để có một sức khỏe sinh lý tốt hơn
• Chất protaglandin hỗ trợ điều hòa huyết áp và tăng cường lưu thông máu, nhờ đó giúp chữa bệnh yếu sinh lý hiệu quả hơn
• Giúp làm giảm cholesterol nấu, bảo vệ tim mạch cũng như làm cho quá trình hoạt động hiệu quả hơn
• Phytoxitr có tá dụng kích dục, chất này làm tăng cường sinh lý ở nam giới.

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm món mực xào hành tây?

Cách nấu tim xào hành tây ?

Cách nấu gan xào hành tây ?