Hạt dổi có mấy loại?

Hạt dổi là một loại hạt gia vị ở vùng núi Tây Bắc. Hạt có vị cay cay, mùi thơm đặc trưng và được dùng để tẩm ướp gia vị siêu ngon. Ngoài ra thì hạt dổi còn chứa nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe. Các bạn tìm hiểu qua bài viết dưới đây để biết thêm nhiều thông tin chi tiết về hạt dổi.

Tìm hiểu về cây dổi

• Hạt dổi hay còn gọi là dổi xanh, tên khoa học là: Michelia tonkinensis A. Chev. và thuộc họ Ngọc Lan (Magnoliaceae).
• Cây dổi là loại thực vật cổ thụ sống lâu năm, từ 50-60 năm hoặc có thể lên tới cả trăm năm. Thân cây gỗ lớn, với chiều cao lên tới 20m, mọc thẳng đứng, bề mặt vỏ xù xì màu xám, có vết nứt dọc. Lá có hình thuẫn, thuôn dài, mặt trên nhẵn bóng có màu xanh, mặt dưới vàng nhạt, cuống dài. Hoa mọc đơn độc ở đầu cành, kích thước của hoa to, cuống hoa to có chứa lông. Qủa dổi mọc theo chùm, quả kép gồm nhiều đại khi chín thì hóa gỗ, dày và sẽ nứt theeo bụng thành 2 mảnh,vỏ bên ngoài xanh bóng, bên trong chứa từ 1-4 hạt. Hạt màu đỏ đậm, khi phơi khô chuyển dần sang màu nâu đen.
• Đây là loại cây thân gỗ có giá trị kinh tế cao. Cây phân bố từ Lào Cai đến các tỉnh Bắc Trung Bộ và Tây Nguyên. Ở nhiều vùng tại Việt Nam thì cây dổi được coi là cây gỗ bản địa chính để làm công tác trồng rừng và phục hồi rừng tự nhiên.
• Bộ phận dùng làm thuốc là quả, hạt, vỏ cây. Cây thường được thu hoạch quả sau  7 tháng ra hoa. Sau khi thu hái quả rồi đem đi phơi nắng để tạo ra điều kiện nứt vỏ. Sau khi nứt thì dùng tay tách hạt ra khỏi vỏ. Đối với các loại hạt không dùng để làm giống thì phơi khô hoặc gác bếp để hong khô.

Hạt dổi có mấy loại?

Hiện nay thì người ta được phân chia thành 2 loại cơ bản:

• Hạt dổi tẻ: Đây là loại hạt cứng, khi nướng hoặc giã ra thì đắng và không được dùng làm gia vị.
• Hạt dổi nếp: Đây là hạt nguyên liệu gia vị ở Tây Bắc, khi nướng lên có mùi thơm và không bị đắng khi làm gia vị.

Hạt tùy vào chất lượng của cây lâu năm hay không thì cây tuổi càng cao càng cho hạt chất lượng. Vì nếu cây trên 30 năm được coi là bảo bối có vàng cũng không đổi.

Thành phần hóa học

Theo nhiều nghiên cứu y học hiện đại mỗi bộ phận của cây chứa thành phần dinh dưỡng khác nhau như sau:

• Thân cây chứa chủ yếu chất camphor khoảng 23,8%.
• Vỏ cây có chứa các chất alcaloid khoảng 24%; tinh dầu ( trong tinh dầu có chứa 14,3% safrol; camphor 15,7%)
• Hạt và thịt quả có chứa tinh dầu chủ yếu, đặc biệt là tinh dầu safrol khoảng 70,2% và 72,9%.
• Hạt già có chứa hàm lượng tinh dầu cao hơn so với các hạt non và một số chất là alkanoid và flavonoid.

Công dụng của hạt dổi

• Kích thích hệ tiêu hóa
• Tốt cho hệ tiêu hóa đường ruột
• Trị đau bụng, ăn không tiêu
• Chống tiêu chảy hay ngộ độc 
• Chống ngộ độc rượu bia
• Trị chứng đau nhức xương khớp, tê thấp
• Trừ phong thấp
• Chống thoái hóa khớp
• Trị cảm, cúm, ho có đờm
• Làm gia trị cho các món ăn

Lưu ý

• Người bị tiêu chảy thì không nên dùng
• Người có cơ địa hàn lạnh thì không nên dùng

Bài viết trên chúng tôi đã tổng hợp các thông tin chi tiết về hạt dổi. Cần tìm hiểu kỹ trước khi sử dụng để an toàn với sức khỏe. Nếu bạn có nhu cầu mua hàng thì hãy liên hệ về:

SĐT/hotline: 0902.984.792 – 0968.455.525 hoặc Địa chỉ: 22/21 đường số 21, phường 8, Q.Gò Vấp, HCM.