Hạt gấc chữa bệnh gì và hạt gấc có ăn được không?

Hạt gấc là loại hạt của quả gấc – đây là loại quả quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Người dân thường sử dụng gấc để phẩm màu cho các món ăn và hiện nay thì y học đang nghiên cứu về hạt gấc có nhiều thành phần dinh dưỡng cũng như là các công dụng trị bệnh của hạt gấc. Các bạn cùng Tấn Phát tìm hiểu qua bài viết dưới đây để biết thêm: Ăn hạt gấc có ăn được không? Hạt gấc dùng để chữa bệnh gì?

Tìm hiểu về hạt gấc

• Hạt gấc hay còn gọi là mộc miết tử, có tên khoa học: Momordica cochinchinensis Và cây thuộc họ: Bầu bí (Cucurbitaceae).
• Cây gấc là loại thực vật thân thảo dạng dây leo, sống lâu năm. Cây chia cây đực và cây cái riêng biệt. Mỗi năm cây sẽ héo 1 lần nhưng khi đến mùa xuân thì từ gốc lại mọc ra nhiều thân mới.
• Thân cây có nhiều tua cuốn ở các nách lá, cây thường bám vào các cây khác để leo lên. Mỗi gốc có hiều dây và mỗi dây có nhiều đốt, mỗi đốt có lá. Lá mọc sole, có hình chân vịt phân thành 3 – 5 dẻ hoặc là hình tim, lá dài khoảng 8 -18 cm. Mặt trên lá có màu xanh lục xám và thô ráp. Hoa gấc gồm hai loại hoa đực và hoa cái. Khi nở có màu vàng nhạt, mọc riêng lẻ ở các nách lá. Mỗi năm hoa chỉ nở một lần. Hoa đực có lá bắc to hơn hoa cái.
• Quả gấc sẽ chín sau khoảng 5 tháng tính từ khi cây ra hoa và có quả, lúc còn non quả có màu xanh, khi chín quả có màu cam sau đó chuyển thành màu đỏ tươi đẹp mắt. Quả gấc hình tròn, đít quả nhọn, nhiều gai mềm đỏ ở vỏ bên ngoài có nhiều gai nhọn. Phần thịt quả có màu đỏ cam. Bên trong có phần cùi quả màu vàng và màng hạt màu đỏ
• Bên trong quả có chứa nhiều hạt và xếp hàng dọc, quanh hạt có mảng đỏ máu, bóc lớp màng đỏ có 1 vỏ cứng đen.Hạt gấc vỏ ngoài hạt cứng màu nâu xám đến nâu đen. Mép có răng cưa ngắn và to, còn hai mặt có những đường vân lõm xuống trông từa tựa như con ba ba nhỏ bằng gỗ.
• Bộ phận được dùng làm thuốc là phần hạt gấc có hình hơi dẹt, màu đên và mép có răng cưa. Hạt có nhiều đường vân lõm, vỏ cứng, nhìn giống như là con ba ba nên còn được gọi là ba ba gỗ.
• Quả gấc sẽ được thu hái khi quả đã chín. Phần màng hạt sẽ được đem đi chế biến thực phẩm, tạo màu, làm nước uống, ép lấy dầu,… Hạt sẽ được đem đi phơi khô sử dụng làm thuốc.

Thành phần dinh dưỡng

• Theo nhiều nghiên cứu y học thì hạt gấc có chứa: chất béo khoảng 55,3%; chất protit khoảng 16,6%; nước 6%; đường và chất vô cơ mỗi loại 2,9%; tanin và các chất không thể xác định là khoảng 11,7%. 
• Ngoài ra hạt gấc còn có chứa các khoáng chất tự nhiên cần thiết cho cơ thể.

Hạt gấc chữa bệnh gì?

Theo Đông y thì đây là loại dược liệu có vị đắng hơi ngọt, tính ôn nhưng hơi độc. Nếu bạn sử dụng an toàn thì mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì vậy nên hạt gấc dùng để chữa các bệnh sau:

• Tăng cường hệ miễn dịch
• Ngăn ngừa ung thư
• Chữa đau nhức xương khớp, chảy máu chân răng
• Trị bong gân, sái chân
• Làm tan máu bầm do chấn thương
• Điều trị bệnh trĩ, làm co các búi trĩ, giảm tình trạng ngứa ngáy, đau rát ở hậu môn
• Chữa chai chân
• Trị sưng vú, sát trùng
• Tăng cường thị lực
• Trị mờ mắt và khô mắt
• Chống lão hóa, giúp làm đẹp da và giảm nếp nhăn

Hạt gấc có ăn được không?

• Quả gấc là quả phổ biến tại nước ta, bởi gấc không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có nhiều dược lý trị bệnh hiệu quả. Đặc biệt là hạt gấc có thể sử dụng làm thuốc trị bệnh hiệu quả.
• Ngoài ra người ta thường dùng hạt gấc để ngâm rượu trị bệnh hiệu quả.

Chế biến hạt gấc:

• Lấy 1 ít hạt gấc rửa sạch rồi phơi khô, sao cho hết dính. Tách lớp màng bên ngoài để làm dầu gấc. Hạt gấc sao vàng hạ thổ, đập dập, ngâm xâm xấp với rượu gạo từ 45 – 50 độ. Ngâm trong 10 ngày là có thể sử dụng.

Lưu ý

• Phần màng ngoài của hạt gấc có chứa rất nhiều vitamin A co lợi cho sức khỏe nên khi sử dụng thì không nên cạo sạch vỏ.
• Trước khi sử dụng hạt gấc thì phải nướng chín
• Mỗi ngày chỉ nên dùng khoảng từ 2g – 4g dược liệu

Có thể bạn quan tâm: Bán sỉ lẻ hạt gấc tại HCM?