Khổ qua nhồi thịt: Cách làm khổ qua nhồi thịt bắt miệng, hao cơm?

Vào mỗi dịp Tết hằng năm, canh khổ qua nhồi cùng thịt thịt trở thành một món ăn mang đậm chất Việt Nam. Không những thế, canh khổ qua còn thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của các gia đình Việt. Với cách nấu đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, hương vị món canh thơm ngon đã lấy lòng nhiều người nội trợ ngày nay. Đừng bỏ lỡ bài viết sau của Thảo Dược Tấn Phát để biết thêm về bí quyết chế biến canh khổ qua nhồi thịt hấp dẫn cho gia đình của bạn nhé.

Ý nghĩa của món canh khổ qua nhồi thịt : 

Canh khổ qua được nhiều người truyền tai nhau rằng, nếu ăn canh này vào đầu năm mới sẽ giúp tai qua nạn khỏi, mọi nỗi buồn, vất vả, khó khăn sẽ đi qua trong năm mới, những điều không vui vẻ trong năm cũ sẽ không còn nữa.

Là một món ăn thường xuất hiện trong mâm cúng ngày Tết, chúng mang một ý nghĩa đặc biệt, đem đến sự niềm tin và hy vọng một năm mới thuận lợi, an lành

Tác dụng của canh khổ qua đối với sức khỏe :

Theo nghiên cứu, mướp đắng là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Cứ 100gr mướp đắng sẽ chứa khoảng 17Kcal Năng lượng, 3,7gr Carb, 1gr Protein, 0,17gr Chất béo, 2,8gr Chất xơ , 5mg Natri, 296mg Kali, 19mg Canxi, 0.034mg Đồng, 0.43mg Sắt, 17mg Magie, 0.089mg Mangan, 0.8mg Kẽm, Và các loại vitamin khác …

Nhờ những hàm lượng dưỡng chất trên nên có thể hỗ trợ và điều trị các chứng bệnh như : sỏi thận, cholesterol tăng cao, ức chế các tế bào ung thư, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, ngừa đột quỵ, làm sáng da, trị mụn, giảm cân hiệu quả, giảm kích thích ruột,…

Cách làm khổ qua nhồi thịt bắt miệng, hao cơm?

Chuẩn bị :

• Thịt lợn xay : 200gr
• Khổ ra rừng hoặc khổ qua vườn : 4 trái
• Hành lá, ngò rí
• Hạt nêm, muối, bột ngọt

Tham khảo thêm: Cách nấu canh khổ qua cá thác lác ngon miệng tại nhà?

Sơ chế khổ qua :

• Khi mua mướp đắng về đem đi rửa với nước sạch, rạch một đường dọc trên thân sau đó lấy muỗng nạo bỏ ruột trắng bên trong
• Bắc một nồi nước sôi trên bếp, nhúng trái khổ qua vào khoảng 3 phút thì vớt ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh để giảm độ đắng của khổ qua

Sơ chế các nguyên liệu khác :

• Lấy hành lá và ngò rí mang đi rửa sạch
• Dùng đầu hành cắt thành lát nhỏ, phần lá để nguyên độ dài
• Trụng sơ hành lá vào nồi nước sôi để lát nữa buộc khổ qua

Ướp thịt :

• Cho thịt xay vào tô sạch, thêm vào 1 muỗng hạt nêm, ít hạt tiêu, phần đầu hành băm nhỏ vào tô và trộn đều, để ngấm trong vòng 10 phút. Nếu chưa chế biến ngay bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, ướp thịt càng lâu thì khi dùng sẽ đậm đà hơn

Nhồi thịt :

• Trái khổ qua đã được rọc ở thân đem ra banh nhẹ để nhét hỗn thịt vào bên trong, hãy cẩn thận tránh để khổ qua bị gãy
• Sau đó nén lại thật chặt để thịt không bị rớt ra ngoài. Sau đó dùng cọng hành lá đã luộc cột chặt ở bụng khổ qua để cố định lại 

Nấu canh : 

• Bắc 1,5 lít nước đun sôi trên bếp , sau đó cho trái khổ qua nhồi thịt vào nấu trong 10 phút. Khi nấu không đậy nắp để tránh trái mướp đắng bị vàng 
• Đợi nôi canh sôi lăn tăn thì nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm ( gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình bạn ). Nước sôi thêm lần nữa kiểm tra xem trái mướp đắng đã chín mềm thì tắt bếp.
• Trang trí thêm ít tiêu xay, ngò rí để canh thơm hơn

Hoàn thành món canh khổ qua nhồi thịt vô cùng dễ dàng, ai cũng có thể làm thành công. Với cách nấu này sẽ giúp giảm đi vị đắng vốn có, chỉ còn lại vị ngọt thanh rất dễ ăn, khổ qua chấm cùng chén mắm ớt thì càng hấp dẫn hơn

Xem thêm: Cách nấu khổ qua chiên chay lạ miệng thơm ngon?

Bảo quản canh khổ qua nhồi thịt nếu không sử dụng hết : 

• Tránh nêm canh bằng nước mắm thay vào đó nên dùng muối, vì nước mắm để qua ngày sẽ bị chua, không bảo quản được lâu
• Không nên đậy kín nắp nồi canh sau khi vừa tắt bếp vì sẽ khiến canh dễ bị thiu
• Tránh đổ lại phần canh thừa vào nồi vì dễ phát sinh vi khuẩn làm nồi canh bị hư
• Sử dụng không hết bạn có thể cho ra thố thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh, khi muốn dùng chỉ cần mang ra hâm nóng trên bếp
• Chỉ nên bảo quản canh trong 1 ngày, nếu để lâu sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe