Lòng gà xào mướp: Cách làm lòng gà xào mướp đậm đà tại nhà?

Gà xào mướp là một món ăn bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu của món ăn này chủ yếu là lòng gà và mướp, hai thực phẩm này đều chứa những chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, vừa là món ăn ngon mà còn bồi bổ cơ thể vào những hôm mệt mỏi. Cách thức làm lòng gà xào mướp không quá khó, cùng với nguyên liệu dễ làm và đơn giản. Thế nhưng để món ăn chuẩn vị thì đòi hỏi cần sự khéo léo của người chế biến. Bài viết sau Thảo Dược Tấn Phát sẽ hưỡng dẫn bạn cách xào lòng gà với mướp thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn.

Giới thiệu về món lòng gà xào mướp :

Lòng gà xào mướp là món ăn dân dã, vừa ngon rẻ mà còn tốt cho sức khỏe. Mướp cũng chứa nhiều tác dụng tốt cho da và chất xơ hỗ trợ thanh nhiệt cơ thể

Lòng gà xào mướp mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Theo Đông y, mướp có vị ngọt, tính mát, chứa nhiều nước cũng như các dưỡng chất thiết yếu như : Protid, glucid, xenlulo, canxi, photpho, sắt, beta caroten, vitamin B1, B6, B2, C…Không chỉ giúp thanh nhiệt giải độc, chống viêm mà còn hỗ trợ trị đau họng, ho, viêm bàng quang mà còn chống nết nhăn và làm đẹp cho làn da

Lòng gà khá bổ dưỡng khi kết hợp cùng với mướp, có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, chống sạm da và rất ngon miệng nữa. Lòng mề xào với mướp có tác dụng bổ tỳ vị, hóa thấp, thanh nhiệt nhuận táp, dưỡng khí huyết

Món ăn này tuy đơn giản mà không kém phần thơm ngon, với vị ngọt lịm của mướp, hương thơm quyện vào vị béo bùi của gan và cái giòn của mề gà. Ngoài ra lòng gà còn chứa nhiều tác dụng khác như chữa táo bón, trĩ, kém ăn, bụng đầy, chữa tỳ hư viêm đại tràng mãn, chữa sản phụ sau sinh ít sữa, chữa vàng da, chữa nam nữ yếu sinh lý, di mộng tinh…

Không đơn giản chỉ là món ăn thơm ngon, lòng gà xào mướp còn mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Theo Đông y, mướp có vị ngọt, tính mát, chứa nhiều nước cùng những dưỡng chất thiết yếu như : Protid, Lipid, Glucid, Xenlulo, Canxi, Photpho, Sắt, Beta-caroten, vitamin (B1, B6, B2, C),…

Cách làm lòng gà xào mướp đậm đà tại nhà?

Nguyên liệu :

• Lòng gà 100gr
• Mướp 2 trái
• Hành lá 2 nhánh
• Hành tím 3 củ
• Rượu trắng 1 ít
• Dầu ăn 1 muỗng
• Ít muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt

Chọn mua lòng gà :

• Nên chọn mua lòng gà ở những nơi uy tín
• Lòng gà có màu đỏ hồng, khi sờ vẫn còn độ săn chắc
• Tránh mua lòng gà đã xỉn màu, lòng quá mềm hoặc chảy nhớt, lòng gà có mùi tanh nồng khó chịu

Chọn mua mướp tươi :

• Mua mướp hương có các đường vân rõ ràng, trơn mịn, đều nhau, cuống còn chảy nhựa, tươi xanh và không có vết thâm đen vì đây là mướp non
• Nên chọn các trái mướp có độ dài vừa phải, không quá to, có lớp vỏ dày vừa phải, láng mịn và không quá sần sùi
• Mướp ngon là mướp khi ấn vào phần đầu của trái sẽ cảm thấy mướp khá cứng và chắc chắn
• Tránh mua trái thâm đen hay bị héo, khi ấn vào thấy mềm nhũn và xẹp, vì đây là mướp già hoặc đã hái quá lâu

Sơ chế các nguyên liệu :

• Lòng gà mua về khử mùi hôi, đem đi rửa với rượu trắng pha loãng, sau đó rửa lại từ 2-3 lần nước sạch cho hết mùi hôi rồi cắt thành những miếng nhỏ
• Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc
• Hành tím cắt lát mỏng, hành lá cắt nhuyễn

Ướp lòng gà :

• Cho lòng gà đã cắt miếng vào tô ướp với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, ít tiêu cùng 1 củ hành tím thái lát, trộn đều
• Ướp trong vòng 10-15 phút để lòng gà được thấm đều gia vị

Lòng gà xào mướp :

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì phi thơm hành tím thái lát còn lại vào
• Tiếp đến cho lòng gà vào xào đều tay khoảng 5 phút trên lửa lớn cho lòng gà chín
• Cuối cùng bạn cho mướp vào xào cùng lòng gà, thêm 30ml nước rồi xào khoảng 5 phút 
• Nêm lại gia vị sao cho vừa miệng, rắc thêm ít tiêu và hành lá vào rồi tắt bếp

Thành phẩm :

• Lòng gà xào mướp khi hoàn thành sẽ có hương thơm cuốn hút. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lòng gà giòn giòn, mướp mềm ngọt, vừa vị
• Món này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi được gia đình thích mê. 

Những lưu ý khi chế biến mướp xào lòng gà :

• Khi xào lòng gà cần chỉnh ở lửa lớn để lòng chín đều, không bị ra nước
• Trong quá trình chế biến, bạn có thể cho thêm chút giá đỗ để món ăn thêm phần bắt miệng