Mực rim me: Cách làm mực rim me đậm đà dễ làm?

Mực rim me là một món ăn đặc sản của người dân miền Trung, đặc biệt là vùng biển Nha Trang. Mực rim có vị chua cay bắt miệng, đã khiến món ăn này trở thành một món nhậu cực kì hoàn hảo. Đây không chỉ là một món ăn thơm ngon với hương vị đặc trưng mà chúng còn là nét văn hóa của người dân vùng biển, tinh tế trong từng khâu chế biến. Nếu bạn muốn thực hiện mực rim me tại nhà chuẩn vị mà không cần đi xa, hãy cùng Thaoduocvn.net thực hiện các bước sau đây nhé.

Giá trị dinh dưỡng có trong khô mực : 

Theo các chuyên gia, cứ 100gr khô mực sẽ có khoảng

• 291 calories
• 32,6gr nước
• 4,5gr chất béo
• 60gr chất đạm
• 2,5gr chất đường bột
• Ngoài ra còn chứa chất kẽm, mangan, selen, sắt, magie,…

Qua đây có thể thấy chỉ số chất béo của mực khô không ảnh hưởng đến cân nặng cơ thể mà chỉ có giá trị dinh dưỡng của mực khô cao đem lại tác dụng tốt cho sức khỏe

Từ những thành phần trên, bạn có thể biết rằng khô mực đem lại những tác dụng như :

• Giúp cơ thể hấp thụ sắt một cách hiệu quả, bổ sung hồng cầu cho cơ thể
• Chất khoáng selen trong mực giúp ngăn ngừa viêm khớp, đau nhức xương
• Vitamin B2 giúp giảm chứng đau nửa đầu
• Photpho có trong mực khô giúp xương và răng chắc khỏe
• Vitamin B12 phòng chống đột quỵ, ngăn ngừa tai biến mạch máu não

Cách làm mực rim me đậm đà dễ làm?

Chuẩn bị :

• 200gr khô mực 
• 100gr me chín 
• 50gr đường 
• Ớt khô, sa tế, nước mắm đều 1 muỗng cà phê
• Hạt mè trắng

Nướng mực : 

• Bắc vỉ nước lên bếp rồi tiến hành cho mực lên trên để nướng. Dùng kẹp gắp trở đều mực liên tục, khi mực co lại và có mùi thơm thì lấy bỏ ra dĩa
• Chờ mực nguội thì đem bỏ vào bọc ni lông. Dùng chày đập để mực mềm hơn, xé thành những miếng nhỏ vừa hoặc cắt thành miếng vừa ăn

Làm nước sốt : 

• Lấy me ngâm vào trong nước ấm hoặc nước sôi khoảng 15 phút để me hòa quyện vào nước, lọc bỏ hạt, chỉ lấy nước me
• Cho ớt khô, sa tế và đường vào phần nước cốt me, khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau
• Sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi sôi, thêm tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào phi thơm ở lửa nhỏ
• Cho hỗn hợp nước cốt me vào chảo, thêm nước mắm và đun sôi khoảng 10 phút, nêm lại cho vừa ăn

Rim mực : 

• Khi thấy nước sốt me cạn còn 1/2 thì cho khô mực vào rim với lửa vừa . Dùng đũa đảo đều đến khi thấy nước sốt thấm đều vào mực thì rắc thêm một chút mè lên trên. Đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp, cho ra dĩa và thưởng thức.

Thành quả : 

• Sau khi chế biến xong hãy để cho mực nguội và bảo quản trong hũ, đậy kín nắp, nên sử dụng trong vòng 1-2 tuần, tránh để lâu. Mực khô rim me hấp dẫn với vị chua ngọt, thơm cay, dai dẻo của mực, hòa quyện vào nhau với mùi thơm quyến rũ. Món ăn này bắt miệng với những bữa tiệc họp mặt bạn bè.