Mực trứng chiên nước mắm: Cách làm mực trứng chiên nước mắm đậm đà?

Mực trứng chiên nước mắm là một loại hải sản được nhiều người ưa thích nhờ hương vị thơm ngon, phần thịt giòn cùng trứng béo bùi ăn cực hấp dẫn. Mực ăn có hương vị mằn mặn, dai dai cực ngon. Để biết được công thức chế biến mực trứng thơm ngon, chuẩn vị. Hôm nay cùng thaoduocvn.net vào bếp học cách làm mực trứng chiên nước mắm ngon bá cháy để đãi cả nhà.

Những lợi ích của mực trứng đối với sức khỏe :

• Mực chứa một nguồn protein phong phú, trong đó nó cung cấp 15,6gr trên 100gr khẩu phần 
• Mực trứng cung cấp 0,5gr axit béo omega 3 trên 100gr, omega3 đóng vai trò quan trọng trong cơ thể con người, có tác dụng chống viêm, làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính
• Mực chứa choline là một chất dinh dưỡng cần thiết tốt cho sức khỏe của não và gan
• Giàu selen, đây là chất có tác dụng chống oxy hóa, kích thích cơ thể cải thiện hệ miễn dịch và giúp bảo vệ chống lại nhiều vấn đề sức khỏe
• Lượng đồng có trong mực tốt cho sức khỏe của xương, hệ tim mạch và thần kinh giúp chuyển hóa sắt và hình thành tế bào hồng cầu
• Protein và omega 3 đến selen và đồng cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất thiết yếu

Lựa mực trứng ngon :

• Mực tươi có phần đầu dính liền với thân, không chọn những con mựa bị đứt lìa đầu
• Xúc tua cuộn tròn, gắn liền với phần râu mực mới là mực tươi
• Mắt mực trong, thấy rõ phần con ngươi. Với những con mắt đục, lờ đờ thì không nên chọn
• Mực tươi có màu nâu đỏ đặc trưng, bụng trắng như sữa, thân sáng bóng, da không bị trầy xước
• Bụng mực căng đầy, có trứng có đã đạt

Tham khảo: Cách làm cá chim chiên chấm mắm me

Cách làm mực trứng chiên nước mắm đậm đà?

Chuẩn bị : 

• Mực trứng 300gr
• Hành tây 1 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Ớt 2 trái
• Hành tím băm 2 muỗng
• Tỏi băm 3 muỗng
• Nước mắm 3 muỗng
• Dầu ăn 230ml
• Hạt nêm, đường, tiêu xay

Sơ chế các nguyên liệu :

• Mực rửa qua 1 lần nước rồi cắt bỏ phần túi mực, rút phần xương cứng bên trong, sau đó xả mực dưới vòi nước cho sạch rồi để ráo
• Hành tây lột vỏ, cắt đôi sau đó thái thành múi cau
• Ớt rửa sạch, băm nhỏ
• Hành lá bỏ rễ, rửa với nước và cắt khúc

Ướp mực :

• Cho mực vào tô nêm cùng 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, đảo đều và ướp trong vòng 15 phút

Chiên mực :

• Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn rồi đun nóng 200ml dầu ăn. Tiếp đến cho mực đã ướp vào chiên, trở đều cho mực chín vàng và có mùi thơm vì vớt ra cho ráo dầu

Sốt nước mắm với mực :

• Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì phi thơm 2 muỗng tỏi băm vào phi thơm 
• Tiếp theo cho vào chảo 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, thêm toàn bộ phần ớt băm vào, sau đó đảo đều cùng với hành tây 
• Xào trong vòng 1 phút thì sau đó cho mực trứng vào chiên, thêm hành lá, đảo đều lần nước và tắt bếp, lấy mực chiên nước mắm ra đĩa là có thể thưởng thức

Thành phẩm :

• Món mực trứng chiên nước mắm với phần mực dai mềm giòn, thấm vị cay mặn ngọt hòa quyện cùng hành tây tươi ngọt, cực kỳ hấp dẫn, ăn cùng cơm trắng thì còn gì bằng

Những lưu ý khi làm món mực trứng chiên nước mắm :

• Ngâm mực với rượu và gừng sẽ giúp khử mùi tanh của mực
• Nếu muốn món ăn có vị cay hơn, bạn có thể dùng ớt chỉ thiên cho món ăn thêm cay và thơm hơn
• Lựa chọn mực trứng tươi sẽ làm món ăn thơm ngon hơn
• Chiên mực cần phải đổ ngập dầu, đảm bảo mực sôi từ khoảng 170 độ đến 180 độ
• Rút bỏ túi mực trước khi chế biến, tránh làm vỡ túi mực

Mực trứng chiên nước mắm đem lại lợi ích gì?

• Protein giúp giữ cho da, cơ bắp, tóc và móng tay chân rất khỏe mạnh
• Điều trị chứng đau đầu vô cùng hiệu quả nhờ vitamin B2
• Cải thiện tình trạng thiếu máu nhờ chứa nhiều đồng và sắt
• Selen là một chất chống oxy hóa, có nhiều trong mực trứng giúp giảm những triệu chứng của viêm khớp bằng cách kiểm soát các gốc tự do
• Ngoài ra, mực trứng có chứa nhiều photpho giúp củng cố, xương và răng, vitamin B12 tốt cho tim mạch, vitamin B3 giúp điều hòa lượng đường trong máu
• Ngoài ra còn có các lợi ích khác như cải thiện hệ miễn dịch, ổn định huyết áp, giúp thần kinh và cơ bắp được thư giãn