Mứt atiso đỏ: Cách làm mứt atiso đỏ dễ dàng tại nhà ?

Hoa atiso đỏ được biết đến là thực phẩm bổ sung nhiều vitamin, cùng với những lợi ích tốt cho sức khỏe. Chắn chắn đây là một món ăn vặt được nhiều người săn đón. Mứt atiso đỏ độc đáo, mới lạ với màu sắc bắt mắt, đi kèm là công dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, atiso được nhiều người dùng ưa thích lựa chọn. Thay vì đi mua ở ngoài khá đắt đỏ thì chị em có thể học ngay cách làm mứt hoa ngay tại nhà qua bài viết sau đây.

Tìm hiểu về hoa atiso đỏ :

Atiso đỏ hay còn được gọi là hoa bụp giấm, hoa vô thường, hồng hoa, rau chua…Có tên khoa học là Hibiscus Sabdariffa Linn.  Đây là cây có tuổi thọ 1 năm, thân màu tím nhạt, chiều cao trung bình từ 1.5-2m.

Hoa mọc gần như không có cuống, tràng màu tím, hồng hoặc vàng, đôi khi màu trắng. Qủa nang hình trứng, đài màu đỏ và có lông thô bao quanh. Thu hoạch hoa từ tháng 7-10 hằng năm.

Loài hoa này được ví như Nữ Hoàng Dưỡng Sinh có nguồn gốc từ Bắc Phi, Nam Mỹ rồi lan sang Châu Âu, hoa atiso đỏ đem lại nhiều tác dụng cho sức khỏe.

Đài hoa atiso đỏ là bộ phận dùng để làm thuốc, đài hoa mọng nước có màu đỏ đậm, lông nhỏ, nhọn dầu từ phía dưới lên, vị chua như giấm

Hoa atiso đỏ có chứa các hoạt chất như vitamin A, C, axit béo không no axit citric, axit tartric, axit malic, các hợp chất hibiscus, polysaccharides, cyanidin, delphinidin

Lợi ích của hoa aitso đỏ :

• Giảm viêm họng, cảm cúm : Trong hoa atiso có chứa kháng sinh nên có thể dùng làm thuốc trị ho, viêm họng. 
• Hỗ trợ hạ huyết áp : Nhờ nhiều chất bioflavonoids, chất chống oxy hóa giúp hạ huyết áp 
• Trị sỏi thận, lợi tiểu : Dùng đài hoa atiso đỏ phơi khô, sau đó sắc lấy nước uống giúp đánh tan sỏi thận, lợi tiểu, giúp thận khỏe hơn
• Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể : Làm mứt atiso để pha nước có tác dụng giảm độc, mát gan, thanh lọc cơ thể, chữa nhiệt miệng, ngừa rôm sảy ở trẻ nhỏ
• Giảm lượng mỡ trong máu : Trà atiso đỏ có khả năng giảm các mức LDL cholesterol xấu đi ra khỏi cơ thể hiệu quả, đồng thời ngăn ngừa được các bệnh tim mạch hiệu quả
• Tăng cường chức năng gan : Các chiết xuất atiso đỏ có lợi cho gan bằng cách tăng các enzym giải độc, xoa dịu tổn thương gan, hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ, làm sạch gan
• Làm sáng mắt : Tinh chất từ atiso giúp mắt sáng rõ hơn, cải thiện tình trạng khô, ngứa, mỏi mắt, ngăn ngừa các bệnh về mắt
• Ngăn ngừa các cơn co thắt tử cung : Uống trà hoa atiso giúp tử cung chị em nữ co giãn, trơn tru hơn

Cách làm mứt atiso đỏ dễ dàng tại nhà ?

Nguyên liệu :

• Hoa atiso đỏ 2kg
• Đường 1kg

Sơ chế hoa atiso :

• Hoa atiso đỏ mua về rửa thật sạch cho hết cát còn dính lại bên trong cánh hoa
• Rửa nhẹ tay để tránh làm dập cánh hoa, như vật mứt mới đẹp và giòn hơn, không bị nát nhuyễn
• Dùng đũa tách riêng phần cánh và nhụy hơ
• Rửa lại cánh và nhụy thêm lần nữa, vớt ra để thật ráo
• Phần nhụy bạn có thể đem đi phơi khô sau đó hãm nước uống 

Ngâm cánh hoa atiso với đường :

• Cho cánh hoa atiso vào hộp ngâm với đường, cứ một lớp hoa là một lớp đường, lần lượt cho đến khi hết hoa
• Ngâm hoa atiso đỏ với đường trong 4 ngày cho tan hết
• Như vật đường sẽ ngấm vào cánh hoa dễ hơn, khiến mứt tạo được độ giòn ngọt vừa miệng

Sên mứt :

• Sau khi đường tan hết, gắp riêng phần cánh hoa ra chảo, sên ở lửa nhỏ cho đến khi cánh hoa hơi quắt lại là được
• Phần nước còn lại nấu sôi, để nguội làm siro
• Bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần 

Hoàn thành : 

• Cách làm mứt hoa atiso vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, dễ mua, tuy mất nhiều thời gian để thực hiện nhưng bạn có thể tận dụng tối đa phần hoa

Tham khảo: Cách làm thịt nướng xiên rau củ thơm ngon?

Lưu ý khi sên mứt hoa atiso đỏ :

• Mứt hoa atiso đỏ đạt yêu cần là cánh hoa còn nguyên vẹn, không bị nát, độ ngọt giòn chua thanh
• Mứt hoa atiso đỏ cần được rửa sạch và để thật khô trước khi làm mứt, như thế thì mứt mới để được lâu, không bị nấm mốc
• Có thể dùng đường phèn thay cho đường cát để mứt có vị ngọt thanh hơn
• Để mứt có thể bảo quản được lâu, sau khi sên hãy để nguội thành phẩm hoàn toàn rồi mới cho vào hũ
• Các dụng cụ làm mứt cần được rửa sạch, trần qua nước nóng, để khô ráo 

Cách bảo quản :

• Mứt cho vào hộp thủy tinh đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tháng
• Với phần nước siro, nên để ở nhiệt độ thường hoặc ngăn mát tủ lạnh, tránh ánh sáng trực tiếp, có thể dùng trong 1 năm