Mứt vỏ cam: Cách làm mứt vỏ cam dễ dàng tại nhà?

Mứt vỏ cam là một loại mứt không thể thiếu vào những dịp lễ Tết. Mứt có vị the đặc trưng của vỏ cam, cùng sự ngọt ngào của lớp đường bao phủ bên ngoài. Tạo nên một món ăn hòa quyện hương vị, kích thích vị giác người dùng. Để làm mứt dùng đãi khách không bị đắng, bạn cần chú ý khâu sơ chế và khâu chế biến vỏ cam không bị mất chất dinh dưỡng. Cùng Thảo Dược Tấn Phát tham khảo bài viết sau đây để biết thêm về các công thức làm mứt vỏ cam tại nhà vô cùng đơn giản. 

Mứt vỏ cam là gì ?

• Nhiều người có thói quen chỉ ăn ruột cam mà bỏ đi phần vỏ. Vỏ là một bộ phận chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, nhờ tinh dầu trong vỏ cao, còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau. 
• Dùng vỏ cam đem đi làm mứt cũng mang đến những công dụng như tăng cường sức đề kháng, giúp làm đẹp da, giảm căng thẳng mệt mỏi…
• Khi mua mứt vỏ cam ở các cửa hàng bạn sẽ không biết được rằng chúng có được tẩm chất bảo quản, vỏ cam bị hư hỏng hay không đảm bảo chất lượng. Do vậy việc tự lấy vỏ cam để làm mứt ngay tại nhà sẽ khắc phục được các nhược điểm trên. Nguyên liệu của bạn chọn sẽ đáp ứng được nhu cầu an toàn, sạch sẽ, hợp khẩu vị của cả gia đình.

Mứt vỏ cam có tác dụng gì?

Trong vỏ cam chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Những dưỡng chất đó đem lại những lợi ích như : 

• Tăng cường sức đề kháng nhờ chứa hàm lượng vitamin cao
• Giảm triệu chứng ho, cảm cúm, sốt, sổ mũi
• Có tác dụng làm sạch đường ruột, lợi tiểu nhờ chất chống oxy hóa cao
• Chữa hôi miệng bởi vỏ cam có chứa một lượng tinh dầu lớn
• Phòng ngừa bệnh hô hấp, giúp kháng viêm, diệt khuẩn tốt cho sức khỏe
• Nhờ chất xơ, vitamin và flavonoid có tác dụng làm điều hòa đường huyết

Cách làm mứt vỏ cam dễ dàng tại nhà?

Nguyên liệu : 

• 4 quả cam vàng 
• Đường trắng 250gr
• Mật ong 100gr

Sơ chế : 

• Trái cam mang đi rửa sạch các bụi bẩn bên ngoài vỏ, lột bỏ múi cam, giữ lại phần vỏ
• Sau đó, dùng dao thái thành từng miếng vừa ăn
• Chuẩn bị một nồi nước đầy, cho vỏ cam vào luộc tầm 5-7 phút rồi chắt bỏ nước. Tiếp tục thay nước mới để luộc, thực hiện liên tục từ 3-4 lần để vỏ cam loại bỏ được vị đắng

Áo đường : 

• Chuẩn bị một thau nước muối loãng, cho phần vỏ cam vừa luộc vào chậu nước muôi, ngâm khoảng 8 tiếng
• Khi đủ thời gian hãy vớt ra, để ráo nước, vắt khô và cho vào nồi
• Thêm vào nồi 250gr đường trắng, 100gr mật ong rồi trộn đều đến khi vỏ cam được áo đều các gia vị. Ướp chúng trong khoảng 4 tiếng, cho đến khi đường ngấm hết vào vỏ
• Khi đường đã tan, thêm 300ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại
• Khi thấy đáy nồi khô, phần đường kết tinh lại bao quanh thành nồi thì hãy đảo nhanh hơn rồi tắt bếp 

Sấy vỏ cam : 

• Xếp từng miếng mứt vào khay nướng, sấy khô ở nhiệt độ 100 độ C trong 20 phút 
• Khi sấy xong, đợi mứt nguội bớt thì lăn chúng qua 1 lớp đường là đã hoàn thành
• Bảo quản trong hũ thủy tinh, đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phồng, dùng dần từ 3-4 tuần

Thành phẩm : 

• Mứt dẻo dai, vị chát và sự ngọt ngào hòa quyện vào nhau thấm đẫm vào từng thớ cam. Nhâm nhi mứt cùng tách trà nóng vào dịp Tết thì đúng chuẩn hương vị quê hương. 

Lưu ý khi làm mứt vỏ cam :

• Khi làm mứt bạn cần chú trọng về thời gian và nhiệt độ trong quá trình sên và sấy mứt, để làm ra thành phẩm vừa thơm ngon vừa bắt mắt, không nên sấy lửa quá to khi sên mứt, có thể sẽ khiến thành phẩm bị chát
• Trong quá trình sên mứt bạn không nên đảo quá nhiều 

Mẹo làm mứt vỏ cam không bị đắng : 

• Nhiều chị em sau khi chọn nguyên liệu kỹ càng, thực hiện đúng các bước làm mứt thông thường nhưng sau khi sên lại bị đắng. Vì trong quá làm bạn không rửa sạch nguyên liệu, chọn vỏ cam không tươi nên dẫn tới khi làm mứt có vị đắng. 
• Ngoài ra sau khi rửa vỏ cam cần chân sơ qua với nước sôi từ 2-5 phút, sau đó xả lại với nước lạnh nhiều lần để vỏ không bị đắng. Tuy nhiên, không nên nấu quá kỹ sẽ làm chín vỏ cam, mất chất dinh dưỡng. Sau khi chần với nước sôi hãy ngâm vỏ với nước muối pha loãng từ 2-3 tiếng để vỏ có độ dai và giảm vị đắng. Sau khi ngâm cùng muối thì xả lại bằng nướ lạnh nhiều lần