Món ngon mỗi ngày, Sức Khỏe
Rau câu dừa lá dứa: Cách nấu rau câu dừa lá dứa đơn giản tại nhà ?
Mục Lục
Rau câu là một món tráng miệng thơm ngon và quen thuộc trong tuổi thơ của chúng ta. Đặc trưng của rau câu là có vị ngọt thanh, kết cấu mềm dai, độ đàn hồi nhất định, thích hợp dùng cho mọi loại tuổi. Món rau câu dừa lá dứa được làm bởi 2 nguyên liệu từ tự nhiên đó là dừa tươi và lá dứa, đây là 2 nguyên liệu đều có tác dụng tốt cho sức khỏe. Để làm được món ăn này cho gia đình của bạn, cùng thực hiện công thức sau đây của Tấn Phát để thành công ngay lần đầu chế biến món rau cau dừa lá dứa tại nhà nhé.
Cách nấu rau câu dừa lá dứa đơn giản tại nhà ?
Nguyên liệu :
- Bột rau cau : 25gr
- Bột cốt dừa : 50gr
- Lá dứa : 50gr
- Nước hương lá dứa : 1/2 muỗng nhỏ
- Đường : 350gr
Pha bột rau câu :
- Cho 1 lít nước vào nồi, thêm bột rau câu vào khuấy đều , đợi tan hết bột mới cho đường vào khuấy tiếp đến khi hòa quyện vào nhau
Xay lá dứa :
- Lá dứa mua về rửa sạch, nhặt những lá héo, để ráo và cắt thành từng khúc nhỏ. Cho vào cối xay sinh tố cùng 100ml nước lọc. Tiến hành xay nhuyễn, lấy rây để lọc phần nước cốt lá dứa, bỏ cái.
Làm nước cốt dừa :
- Pha 50gr bột cốt dừa và 250ml nước hòa tan vào nhau. Bắc nồi lên bếp và đun sôi hỗn hợp trong 5-10 phút, đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp và cho ra tô để nguội.
Nấu rau câu :
- Nấu nước rau câu trên bếp ở lửa vừa, để sôi trong vòng 3 phút thì chia phần nước rau câu ra làm 2 phần bằng nhau
- Phần thứ nhất cho nước lá dứa vào khuấy đều, thêm hương lá dứa vào để tăng thêm mùi hương, bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ để rau câu không bị đông
- Phần còn lại đổ nước cốt dừa vào và đun trên bếp ở lửa nhỏ
- Lấy khuôn đựng, tiến hành cho lớp lá dứa vào trước, để phần nước nguội ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3-5 phút, khi sờ vào thấy đã đông cứng ở bề mặt trên thì mới tiếp tục đổ lớp nước cốt dừa vào
- Tiếp tục xen kẽ từng lớp với nhau cho đến khi đầy hũ thì ngưng, điều này sẽ giúp món rau câu thêm phần đẹp mắt
- Đến khi các lớp rau câu lấp đầy hũ thì để nguội hoàn toàn trong 20-30 phút rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng chỉ cần lấy ra và cắt từng miếng vừa ăn
Thành phẩm
- Món thạch rau câu dừa lá dứa này có mùi vị ngọt béo nhẹ, mùi thơm dễ chịu của lá dứa khiến nhiều trẻ nhỏ thích thú. Các lớp xen kẽ của rau câu đều nhau nhìn vào vô cùng bắt mắt
Mẹo để chế biến món rau câu dừa lá dứa thơm ngon :
- Để màu lá dứa được đẹp mà còn giảm được vị đắng, hãy dùng nước ấm ngâm lá trong 5-10 phút rồi mới đem đi xay
- Nếu không có máy xay, dùng cối giã nhuyễn lá rồi trộn cùng với nước, sau đó đem đi rây lấy nước
- Bột rau câu sau khi pha xong nên để nghỉ khoảng 30 phút, điều này sẽ giúp rau câu không bị ra nước
- Trong quá trình nấu rau câu liên tục vớt bọt để khi đổ khuôn, rau câu được mịn hơn
- Để hạn chế tình trạng rau câu nhanh đông trong quá trình đổ khuôn, nên để số còn lại đun trên bếp ở lửa nhỏ
- Đợi lớp rau câu đông hẳn mới đổ tiếp lớp tiếp theo
- Đổ các lớp vào khuôn cần chú ý phải nhẹ nhàng, tránh tạo bọt khí vì khi đông, các lớp rau câu sẽ không được mịn
- Nên mua lá dứa có màu xanh thẫm, láng bóng, không bị dập nát
- Lá tươi ngon là những lá to, dài, khi ngửi có mùi thơm nhẹ đặc trưng
Có thể bạn quan tâm:
Cách nấu bánh lá dứa dừa thơm ngon, hấp dẫn ?