- Đậu đen có tên khoa học là Vigna Cylindrica thuộc họ đậu hay còn có tên gọi khác là: ô đậu,hương xị, hắc đại đậu.
- Đậu đen xanh lòng là loại cây mọc hàng năm, toàn thân cây không có lông, Lá kép mọc so le nhau lá ở giữa to và dài hơn hai lá hai bên. Cây có hoa màu tím nhạt, tím hơi trắng.Có quả dài bên trong có hạt đậu màu đen.
- Đậu đen xanh lòng phân bố rộng khắp các vùng nông thôn ở Việt Nam.
- Vào khoảng tháng 3 – 5 hàng năm khi vào mùa thu hoạch, người dân hái và đập đậu bán cho thương lái hoặc phơi, sấy khô bảo quản. Sử dụng để nấu chè, chữa bệnh,…
Vì sao có tên là đậu đen xanh lòng?
- Đậu đen xanh lòng là tên gọi riêng cho dễ phân biệt với các loại đậu khác.
- Đặc điềm của đậu đen xanh lòng là hạt đậu màu đen nhưng khi ta cắn vỡ hạt đậu bên trong ruột có màu xanh. Với đậu đen thường thì khi ta cắn vỡ hạt bên trong ruột có màu trắng.