Sữa hạt sen: Cách nấu sữa hạt sen ngon miệng bổ dưỡng ?

Hạt sen là loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Nhờ đó, hạt sen đã được dùng để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.

Sữa hạt sen là một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Với thành phần nguyên liệu chính là hạt sen tươi bạn đã có thể làm ra một ly sữa hạt sen thơm ngon ngay tại nhà, vừa đơn giản, vừa an toàn cho sức khỏe. 

Cách nấu sữa hạt sen ngon miệng bổ dưỡng ?

Nguyên liệu  

• 500gr hạt sen tươi
• 200ml sữa tươi không đường
• 180gr sữa đặc có đường
• 200gr đường phèn
• 50gr lá dứa

Dụng cụ  

• Nồi
• Máy xay
• Vải sạch
• Muỗng
• Chai thủy tinh 

Chế biến  

• Hạt sen tươi đem về bóc tách lớp vỏ màu xanh bên ngoài. Sau đó tách đôi hạt và lấy tim sen ra,  để khi nấu sữa không bị đắng 
• Đem hạt đi rửa sạch và để ráo 
• Đem hấp hạt sen trên bếp cho chín mềm
• Tiếp theo cho vào máy xay sinh tố cùng với 1,5 lít nước lọc, xay thay thật nhuyễn.
• Dùng miếng vải sạch để lọc phần hạt sen lấy nước. Tiếp đến, cho một ít nước vào phần bã sen còn lại, nhồi và vắt thật kiệt nước để lấy được tất cả tinh chất của hạt sen.
• Lượng nước sen thu được nên lọc thêm 1-2 lần nữa cho thật sạch cặn 

Nấu sữa

• Lá dứa rửa sạch, bó gọn lại, cho vào nồi nấu cùng 1,5 lít nước. Khi nước sôi thì cho đường phèn vào nấu tan
• Tiếp theo cho nước sen vào một nồi khác, bắc lên bếp nấu ở lửa nhỏ trong 15 phút. Trong quá trình nấu cần khuấy đều tay và liên tục để nước sen sánh đặc. Khi đã sôi lăn tăn thì tắt bếp. Cho phần sữa đặc và sữa tươi vào nồi và khuấy đều cho tan hỗn hợp
• Vớt bỏ lá dứa trong nồi nước rồi hòa chung với sữa hạt sen đã nấu, khuấy đều chung với nhau. Vớt bọt để sữa được mịn hơn
• Để sữa nguội, cho vào chai thủy tinh để bảo quản trong tủ lạnh

Bí quyết để nấu sữa hạt sen không bị tách nước :

• Chọn sen còn tươi sẽ giữ được độ sánh và hương thơm của sen 
• Xay nhuyễn hạt sen với nước nóng cỡ 80 độ.
• Không nên nấu sữa quá sôi, vì phần sữa dễ bị kết tủa 
• Nấu sữa nóng ở 70 độ C thì mới cho sữa tươi và sữa đặc vào
• Không nên nấu quá ít nước sẽ làm món sữa trở nên đặc và khó uống 

Cách bảo quản sữa hạt sen  

• Nếu không sử dụng hết trong ngày, tốt nhất nên trong tủ lạnh, tuy nhiên cần đợi sữa nguội
• Bảo quản ở nhiệt độ dưới 3 độ C, cách này có thể để sữa trong 3-4 ngày
• Khi uống nên rót sữa ra ly, không để cả chai sữa ở nhiệt độ bên ngoài sẽ khiến sữa nhanh hư 
• Lắc đều sữa trước khi sử dụng 

Công dụng của sữa hạt sen : 

• Các khoáng chất, kẽm, sắt,…là những chất giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể và hình thành tế bào máu. Đồng thời, đem lại cho bạn làn da mịn màng, chống lão hóa
• Trong 100gr hạt sen cung cấp 350 calo, 18gr protein, những chỉ có khoảng 2,2 gr chất béo nên được xem là thực phẩm ăn kiêng hàng đầu
• Đối với phụ nữ đang mang thai, đây là thức uống bổ dưỡng cho cả mẹ và bé. Giúp an thai, phát triển não bộ cho trẻ nhờ lượng protein dồi dào
• Uống sữa hạt sen là cách đơn giản trị chứng mất ngủ cho mẹ bầu, giúp mẹ ngủ sâu hơn, ngon giấc hơn
• Ngoài ra, sữa hạt sen còn có tác dụng thanh nhiệt và chống viêm