Súp cua: Cách làm súp cua dễ dàng tại nhà?

Súp cua là một món ăn thích hợp cho mọi lứa tuổi, đa số trẻ em đều thích món súp vì kết cấu đặc mềm,dễ nuốt và dễ ăn. Ngoài ra thành phần trong súp cua lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bổ sung vitamin và tăng sức đề kháng cho trẻ. Nếu các mẹ muốn bảo đảm chất lượng về vệ sinh an toàn cho trẻ, thì hãy thử cách chế biến món súp cua này tại nhà nhé. Cách làm súp cua không quá cầu kỳ nhưng cũng đòi hỏi người nấu phải khéo léo trong các bước để có được một bát súp cua ngon đúng ý. 

Hàm lượng dinh dưỡng có trong cua biển : 

Cua biển là thực phẩm được nhiều độ tuổi yêu thích, đặc biệt là các tín đồ đam mê hải sản. Thịt cua mang tính ấm, vị ngọt béo, không chứa độc. Được nghiên cứu là chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng có lợi, trong đó thịt cua có chứa : 

• Protein : Hàm lượng protein cao hơn các loại thực phẩm khác, ngoài ra còn hỗ trợ hệ tiêu hóa, phù hợp bổ sung năng lượng cho người suy nhược cơ thể, người cao tuổi, trẻ nhỏ
• Axit béo omega 3 : Có tác dụng làm giảm độ dính của tiểu cầu trong máu nhằm giúp các tế bào máu đỏ linh hoạt. Omega 3 trong cua còn có khả năng giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch
• Giàu chất khoáng : Trong cua biển có chứa 8% sắt và kali. Thịt cua birn còn có một lượng kẽm và đồng nhất định, các chất này rất cần thiết cho các phản ứng trao đổi chất của con người, tăng năng lượng và tổng hợp protein
• Vitamin B12 : Chất này giúp cơ thể sản xuất tế bào hồng cầu khỏe mạnh, hỗ trợ phát triển não bộ, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch
• Selenium : Hỗ trợ hủy hỏ các chất gây ung thư như cadmium, thủy ngân, arsenic

Cách làm súp cua dễ dàng tại nhà?

Nguyên liệu : 

• 300gr cua biển 
• 150gr thịt ức gà
• 1 trái bắp mỹ
• 2 quả trứng gà
• 10 quả trứng cút
• 50gr nấm đông cô
• 50gr nấm tuyết
• 1 củ cà rốt
• 75gr bột năng hoặc bột bắp
• 1 củ hành tây

Sơ chế cua không bị tanh : 

• Chọn cua thịt còn tươi, khi mua về rưới nước lên mai cua để tránh bị sốc nhiệt, tuyệt đối không ngâm cua trong nước
• Cho cua vào nước đá để cua bị tê liệt, điều đó sẽ dễ dàng sơ chế hơn
• Lấy bàn chải để đánh mái cua, rửa dưới vòi nước sạch sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn và rong rêu
• Luộc cua bằng cách bắc một nồi nước sôi, cho cua vào luộc khoảng 20-30 phút, khi đã chuyển sang màu đỏ cam thì vớt cua ra ngoài để ráo ( lúc hấp thêm 1 củ hành tây để khử mùi tây )
• Tách mai, càng cua để lấy thịt, xé thịt thành những sợi nhỏ 

Sơ chế các nguyên liệu khác : 

• Luộc thịt gà, bắp và trứng cút. Luộc trong vòng 15-20 phút thì tắt bếp
• Thịt gà cần được xé thành sợi
• Trứng bóc vỏ 
• Bắp tách hạt để riêng 
• Nấm đông cô rửa sạch và cắt lát
• Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt thành hình hạt lựu

Nấu nước dùng : 

• Đun 3 lít nước trên bếp cùng củ hành tây và cùi bắp, nấu trong vòng 15-20 phút. Khi nước đã sôi, hãy vớt hành và cùi bắp ra, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi gồm thịt gà, thịt cua, trứng cút, hạt bắp, cà rốt, nấm đông cô và nấm tuyết vào nấu tiếp.
• Nêm thêm 2 thìa dầu mè, 1 thìa đường phèn, 1 thìa cà phê đường cát, 2/3 thìa hạt nêm, 2/3 thìa bột ngọt, 2/3 thìa muối, nêm nếm cho vừa ăn, nếu lạt có thể thêm nước tương hoặc ớt nếu muốn ăn cay. 
• Pha bột bắp hoặc bột năng với 150ml nước, khuấy bột cho tan, đợi nước sôi để đổ hỗn hợp vào nồi nước, khuấy đều để tạo độ đặc sệt cho súp. 
• Bước cuối, tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà để riêng, lần lượt dùng rây cho lòng đỏ và lòng trắng vào khuấy đều, vừa rây vừa khuấy để tạo vân trứng đẹp cho nồi súp. Để sôi tầm 2 phút nữa thì tắt bếp là có thể thưởng thức. 

Tham khảo món khác: Cách làm rong biển cháy tỏi ngon miệng

Đối tượng không nên ăn súp cua :

• Người dị ứng với hải sản không nên ăn món này
• Người có bệnh về đường tiêu hóa như viêm tá tràng, sỏi mật, viêm dạ dày mãn tính, dễ bị tiêu chảy cũng không nên dùng
• Người đang mắc bệnh mỡ máu hay huyết áp cao 
• Bệnh nhân đang cảm cúm, thương hàn, đau họng