Thịt bê xào sả ớt: Cách làm thịt bê xào sả ớt thơm, cay chuẩn vị ?

Bê xào sả ớt là một món ăn không chỉ đem lại nhiều chất dinh dưỡng mà còn cho người dùng thưởng thức được hương vị thơm ngon, bắt miệng. Đây là một món ăn có thể dùng cho các bữa cơm gia đình, hoặc để làm mồi nhậu thì thật tuyệt. Để thực hiện được món này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi thì thành phẩm mới chuẩn vị được, bài viết sau đây thaoduocvn.net sẽ hướng dẫn bạn cách xào thịt bê với sả ớt tại nhà với công thức đơn giản.

Giới thiệu các món về thịt bê :

Thịt bê là thực phẩm giàu dinh dưỡng và lành tính, thịt mềm, ngọt và dễ dàng khi chế biến. Thịt được lấy từ con bò tơ, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, thịt có thớ nhỏ sẽ mềm, thớ to và được chế biến thành nhiều món ăn ngon

Ngoài việc dùng thịt và xương của con bê được sử dụng để làm nước sốt và súp, ngoài ra các bộ phận khác đều chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Ở Việt Nam thịt bê được chế biến thành nhiều món ăn ngon như bê hấp, bê xào, cháo bê…Để có được một món ăn thơm ngon, bạn cần biết đúng công thức nêm nếm và khử được mùi hôi của thịt bê đúng cách thì mới thành công được.

Dinh dưỡng có trong thịt bê :

• Cholien trong thịt có tác động tích cực đến hoạt động của toàn bộ hệ thần kinh, giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung
• Axit nicotinic cung cấp sự hô hấp của mô, điều chỉnh quá trình trao đổi chất
• Tocopherol củng cố màng tế bào, bảo vệ tế bào khỏi tác hại của hóa chất, ngăn ngừa sự tích tụ của các chát độc hại trong cơ thể
• Axit pantothenic tham gia vào quá trình tổng hợp các thành phần quan trọng trong cơ thể
• Pyridoxine giúp hấp thu glucose, tham gia sản xuất hồng cầu, hỗ trợ chức năng gan
• Phòng chống chứng thiếu máu do thiếu sắt
• Bổ sung sự thiếu hụt các axit amin không cần thiết
• Tăng khả năng làm việc
• giúp phục hồi sức khỏe sau khi luyện tập
• Cải thiện tình trạng của da, đẩy nhanh quá trình lành vết thương và sẹo

Cách chọn thịt bê ngon :

• Thịt bê tươi sẽ có mùi sữa
• Thịt có màu đỏ nhạt
• Lớp mỡ màu trắng
• Màu sắc của thịt phải rắn chắc, không có các đốm kỳ lạ trên thịt
• Thịt bê tươi có độ dẻo và đàn hồi khi dùng tay ấn vào miếng thịt
• Cấu trúc của thịt phải đồng nhất
• Thịt có màu sắc càng nhạt thì thịt càng nhỏ tuổi

Xem thêm: Cách nấu vịt nấu chao béo ngậy?

Cách làm thịt bê xào sả ớt thơm, cay chuẩn vị ?

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

• Thịt bê 300gr
• Sả 4 nhánh
• Ớt chuông đỏ 1 quả
• Tỏi 1 củ

Gia vị : 

• Bột ngọt 1 muỗng
• Nước mắm 1 muỗng
• Hạt nêm 1 muỗng
• Sa tế 1 muỗng
• Dầu ăn 3 muỗng

Sơ chế nguyên liệu :

• Đem thịt đi xát với muối, rửa thật sạch với nước rồi để ráo, sau đó cắt lát mỏng
• Sả bóc borp lớp già bên ngoài, sau đó rửa sạch rồi thái lát
• Ớt chuông bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn
• Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn

Xào thịt bê :

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đến khi dầu nóng thì lần lượt cho tỏi băm và nửa lượng sả đã cắt vào phi thơm cho đến khi vàng
• Tiếp tục thêm thịt bê vào đảo đều tay, nêm 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe sa tế vào và đảo đều liên tục trên lửa lớn
• Cho ớt chuông và phần sả còn lại vào chảo, xào đến khi ớt chuông chín thì nêm thêm 1 muỗng bột ngọt, xào thêm 3 phút nữa thì tắt bếp, múc ra dĩa thưởng thức

Hoàn thành : 

• Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn đậm đà, thơm ngon rồi. Ăn thịt bê xào xả ớt với cơm trắng nóng hổi sẽ khiến bạn ấn tượng ngay lần đầu thưởng thức, có thể ăn lên 3-4 bát cơm.

Mẹo khử mùi hôi của thịt bê :

• Khử mùi hôi bằng cách rửa với rượu, chỉ cần 1 chén rượu trắng, ngâm ngập trong miếng thịt bê trong 5 phút, sau đó xả thịt lại với nước lạnh, thịt sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng thơm ngon hơn
• Ngoài ra bạn có thể giảm mùi hôi bằng 1 củ gừng đem nướng thơm, sau đó cạo lớp vỏ bên ngoài rồi xay nhuyễn, chà đều lên miếng thịt trong 3 phút rồi rửa lại với nước

Những lưu ý cần biết khi ăn thịt bê :

• Không khuyến khích cho người mắc bệnh về khớp, viêm đa khớp, gout ăn loại thực phẩm này, vì hàm lượng purin góp phần vào việc tích tụ axit uric
• Phản ứng mẫn cảm với protein bò thường bắt gặp ở trẻ từ 1-4 tuổi
• Bệnh nhân ung thư ruột tránh sử dụng
• Không nên chiên thịt để dùng cho người viêm nhiễm đường tiêu hóa
• Bệnh nhân viêm dạ dày ruột không nên sử dụng