Thịt nướng ngũ vị: Cách làm thịt nướng ngũ vị thơm ngon tại nhà?

Thịt nướng ngũ vị là một món ăn đậm chất Á Đông, đầy sức hấp dẫn và dễ chế biến, trở thành món ăn vô cùng đặc biệt. Với 5 loại gia vị đặc trưng mà mỗi gia đình nào cũng có nên cách sơ chế món ăn này không hề khó. Với công thức cùng các lưu ý khi nướng thịt trong bài viết sau đây, nhanh chân vào bếp thực hiện ngay để khám phá ra một món thịt nướng bắt miệng, dành cho cả gia đình vào dịp cuối tuần nhé.

Giới thiệu về món thịt nướng ngũ vị hương :

Ngũ vị hương có các loại gia vị cơ bản như vị mặn, chua, cay, ngọt, đắng, giúp món ăn thêm phần thơm ngon và bắt miệng. Các nguyên liệu chế biến sẽ thay đổi theo từng vùng miền. Nhờ đó món thịt nướng ngũ vị có hương thơm hấp dẫn, làm lay động các thực khách khó tính

Thịt heo nướng ngũ vị hương là món ăn được rất nhiều người ưa thích bởi vị mềm của thịt cùng vị thơm của ngũ vị hương. Với cách làm đơn giản các chị em có thể làm món ăn này đầy hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng

Lượng vitamin B2 phong phú trong thịt lợn có tác dụng giải độc cơ thể, vitamin còn được gọi là vitamin cho da. Ngoài ra còn chứa nhiều vitamin D giúp phát triển xương khớp, còn có vitamin K hỗ trợ chống loãng xương

Vitamin B1 trong thịt heo có khả năng tăng cường sức đề kháng, biếng ăn, chống mệt mỏi, dễ bị kích động…

Cách làm thịt nướng ngũ vị thơm ngon tại nhà?

Nguyên liệu :

• Thịt nạc vai 500gr
• Nước màu 2-3 muỗng
• Đường 1 muỗng
• Dầu hào 1,5 muỗng 
• Nước mắm 1 muỗng
• Bột gia vị 1 muỗng
• Tỏi băm 3-4 muỗng
• Ngũ vị hương 3/4 muỗng
• Tiêu xay 1 muỗng
• Ít dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu :

• Thịt nạc vai rửa sạch với nước rồi để ráo, sau đó thái miếng dày vừa ăn khoảng 1-1,5cm
• Ướp thịt với 2 muỗng nước màu, 1 muỗng đường, 1,5 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột gia vị, 1 muỗng tỏi băm nhuyễn, 3/4 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng tiêu xay
• Để thịt ngấm gia vị khoảng 2 tiếng hoặc có thể ướp để qua đêm 

Nướng thịt : 

• Nướng bằng chảo : Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho thịt vào rán. Khi thấy hai mặt miếng thịt chín đều, có màu nâu đẹp mắt, bên trong thịt không còn màu đỏ thì tắt bếp.
• Dùng lò nướng : Thịt sau khi được ướp hãy cho vào khay nướng, vặn nhiệt độ 220-230 độ C nướng trong 15 phút. Trong quá trình nướng thường xuyên phết dầu ăn lên 2 mặt thịt để món ăn không bị khô và cháy bề mặt ngoài. Đến khi thấy thịt vàng đều và phần cạnh hơi cháy xém thì gắp ra dĩa.Cách này sẽ khiến thịt mềm và ngon ngọt hơn.

Hoàn thành :

• Thịt nướng ngũ vị có màu vàng nâu đẹp mắt, mềm thơm và béo nhẹ. Món ăn này có thể thưởng thức chung với cơm trắng hoặc bún tươi, dùng kèm với salad pha thêm nước mắm tỏi ớt thì càng thêm hấp dẫn 

Tham khảo: Cách làm rau lang xào tỏi thơm ngon, đậm đà tại nhà?

Những lưu ý khi chế biến món thịt nướng ngũ vị :

Nên chọn thịt ba chỉ để khi nướng thịt không bị khô, chọn phần nạc vai có cả mỡ

Để đảm bảo thịt khi nướng mọng nước, không bị cháy cứng, bạn nên đặt chén nước lọc vào lò nướng 

Ướp thịt trong thười gian 1-2 tiếng để thịt được thấm đêu gia vị. Nếu có thể bạn nên ướp thịt qua đêm để khi chế biến thịt đậm đà hơn. Tuy nhiên không nên để thịt đã ướp quá lâu vì sẽ làm nguyên liệu bị mềm, ảnh hưởng đến độ giòn khi nướng