Thục địa nấu với đậu đen: Cách nấu thục địa nấu với đậu đen dễ dàng đậm vị?

Thục địa nấu với đậu đen là một món ăn được dùng để bổ huyết, điều trị các chứng lo âu, mất ngủ,… thích hợp dùng cho người cao tuổi. Nấu đậu đen cùng với thục địa có lẽ vẫn còn khá xa lạ với chúng ta, tuy nhiên giá trị dinh dưỡng của món này lại đem đến nhiều lợi ích dành cho sức khỏe. Nếu bạn chưa biết cách nấu nước đậu đen cùng với thục địa, cùng Thảo Dược Tấn Phát tham khảo bài viết sau đây nhé!

Giới thiệu sơ lược về thục địa :

Thục địa là phần thân rễ của cây địa hoàng, qua nhiều lần bào chế, phơi khô và nấu chín, chúng đã cho ra thành phẩm thục địa đen nguyên chất. Việc bào chế thục địa vô cùng công phu và cầu kì, cần phải phơi đến 9 lần và nấu đến 9 lần trước khi sử dụng 

Cây địa hoàng là cây thân thảo, có chiều cao trung bình từ 10-30cm, toàn cây có lông mềm, lá dày, phiến lá hình trứng ngược, mép có răng cưa không đều, mặt dưới có gân nổi rõ, lá mọc vòng, hoa màu tím sẫm, mọc thành chùm ở ngọn.

Thân cây là hình bầu dục dài, thân rễ mẫm thành củ, lúc đầu mọc thẳng sau mọc ngang. Cây địa hoàng được trông tại khu vực phía Bắc, ở các vùng đồi núi cao, nơi có khí hậu mát mẻ, thường sẽ tập trung phát triển ở các tỉnh của Trung Quốc. 

Cách bào chế thục địa :

Nguyên liệu : 

• Củ sinh địa : 20-25 củ
• Rượu : 20 lít
• Sa nhân : 4kg
• Càng dương : 2kg

Thực hiện : 

• Lấy rượu đi ngâm với 4kg sa nhân, 2kg càng dương, 20 lít rượu trong vòng 2 tháng
• Rượu sau khi ngâm xong thì chiết ra một bình riêng, bỏ cái
• Củ sinh địa rửa sạch, loại bỏ hết tạp chất, sau đó mang đi phơi 2 lần nắng to cho khô lại hoàn toàn
• Ngâm ngập củ sinh địa vào rượu qua 1 đêm 
• Vớt củ đã ngâm sang nồi khác, thêm rượu vừa ngâm vào chưng cách thủy trong 45 phút 
• Sau đó phơi khô thục địa trong 30 phút, đợt ngâm lần 1 có màu vàng hơi ngả sang nâu
• Lặp lại các bước này trong 9 ngày, sau mỗi làn sái củ sinh địa sẽ càng ngày đen và mất đi độc tính. Sau 9 lần bào chế ta đã thu được thục địa tốt nhất

Mẹo chọn củ ngon :

• Chọn những củ sinh địa to, tròn và dẻo, không chọn củ săn vì bên trong sẽ có nhiều xơ sẽ làm giảm chất lượng sản phẩm. Chọn những củ to và dài, không bị hao khi bào chế và mang lại hiệu quả dược liệu cao

Cách nấu thục địa nấu với đậu đen dễ dàng đậm vị?

Chuẩn bị : 

• Đậu đen : 150gr
• Thục địa : 10gr
• Đường cát 

Thực hiện : 

• Đậu đen mang đi ngâm trong nước để qua đêm, vớt bỏ những hạt hư nổi trên mặt nước. Rửa sạch đậu qua nước lạnh từ 2-3 lần
• Thục địa rửa sạch, thái thành từng miếng
• Đỗ đen và thục địa cho vào nồi ninh nhừ từ 30-45 phút. Trong quá trình nấu, dùng muỗng vớt bọt trên mặt nước
• Đến khi hạt đậu đen mềm nhừ, nở đều thì thêm đường vào, khuấy đều, lượng đường tùy thuộc vào độ ngọt bạn muốn ăn
• Tắt bếp và đợi nguội thì múc ra chén để ăn, ngon hơn khi dùng lạnh

Cách sử dụng đậu đen thục địa : 

Sử dụng thục địa cho một ngày là 8-16gr ở dạng thuốc sắc hoặc phối hợp với một số thuốc khác. Cần tham khảo ý kiến của chuyên gia trước khi sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tham khảo: Bán sỉ lẻ thục địa tại HCM?

Tác dụng khi ăn đậu đen và thục địa đối với sức khỏe : 

Thục địa là vị thuốc có tác dụng bổ huyết, tư ấm, dùng để điều trị các triệu chứng như huyết hư, hoa mắt chóng mặt, lo âu, mất ngủ, kinh nguyệt không đều, người hay bốc hỏa, di tinh, ra mồ hôi thường xuyên, tiêu khát…

Đậu đen chứa nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin E và B. Trong đó hàm lượng vitamin E cao gấp 5-6 lần các loại thịt. Vitamin E đóng vai trò quan trọng trong việc chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ… Chính vì thế đậu đen có tác dụng làm đẹp, giúp cơ thể thanh lọc và kéo dài tuổi thọ

Đối tượng nên sử dụng thục địa đậu đen : 

• Người bị bệnh thận sử dụng thục địa là vị thuốc quan trọng nhất trong các bài thuốc bổ thận, tráng dương. Có tác dụng bổ thận, dưỡng huyết, ích tinh…
• Phụ nữ đang tiền mãn kinh sẽ giúp bồi bổ âm khí và dưỡng huyết rất tốt 
• Người bị suy nhược cơ thể, hay chóng mặt và đau đầu
• Người mắc bệnh ho, viêm phế quản

Xem thêm: Cách nấu thục địa hầm gà ngon miệng?