Trứng cuộn rau củ: Cách làm trứng cuộn rau củ bổ sung dinh dưỡng ?

Trứng là món ăn phổ biến trong bữa cơm của nhiều gia đình và các em nhỏ cực kỳ yêu thích. Có nhiều cách chế biến trứng, tuy nhiên trứng cuộn rau củ là một món ăn ngon, đem lại cảm giác lạ miệng. Chỉ cần một chút sáng tạo là bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn, đẹp mắt. Hãy cùng Tấn Phát vào bếp trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Trứng gà đem lại lợi ích gì đối với sức khỏe :

Chất đạm có trong trứng là nguồn cung cấp các acid amin cần thiết có vai trò quan trọng cho cơ thể, đặc biệt cần cho sự phát triển cả về cân nặng và chiều cao của trẻ. Protein trong trứng giúp duy trì và sửa chữa các mô cơ thể, bao gồm cả cơ bắp

Chất lecithin giúp giảm cân, phá vỡ và phân tán mỡ trong thức ăn. Ngoài ra trứng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho não bộ và hệ thần kinh hoạt động hiệu quả. 

Vitamin A, B12 và selen trong trứng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Choline trong trứng đóng vai trò quan trọng trong việc phá vỡ axit amin homocysteine, nguyên nhân chủ chốt gây ra bệnh tim. 

Axit folic có trong trứng giúp ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh cho trẻ, lutein và zeaxanthin ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng. Ngoài ra protein trong trứng sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế được tình trạng đói thường xuyên, giảm lượng calo trong cơ thể

Cách làm trứng cuộn rau củ bổ sung dinh dưỡng ?

Nguyên liệu cần có :

• Trứng gà 4 quả
• Hành tây 1 củ
• Cà rốt nửa củ
• Hành lá 2 nhánh

Thái rau củ :

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ hạt lựu
• Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ
• Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu

Sơ chế trứng :

• Đập 3 quả trứng vào 1 tô lớn, đánh đều lòng đỏ và lòng trứng hòa quyện lại với nhau, sau đó lọc qua 1 cái rây cho trứng mịn
• Nêm vào tô trứng chút muối, hạt nêm, bột ngọt, mặn nhạt tùy theo khẩu vị của bạn
• Cho hành lá, hành tây, cà rốt đã thái vào tô trứng, khuấy đều

Chiên trứng cuộn :

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì hạ lửa nhỏ
• Múc từng vá trứng tráng đều mặt chảo, tạo thành 1 lớp mỏng
• Dùng đũa nhẹ nhàng cuộn trứng lại
• Sau khi đã cuộn được 1 cuốn nhỏ, kéo trứng về mép chảo rồi múc thêm vá trứng vào 
• Tiếp tục cuộn trứng và lặp lại các bước cho đến khi hết
• Chiên mỗi mặt trứng thêm khoảng 30s để trứng chín đều, đem ra thớt cắt từng khoanh vừa ăn

Cách làm trứng cuộn từ rau củ luộc đẹp mắt :

Chuẩn bị :

• Trứng 4 quả
• Giò sống 100gr
• Đậu que 30gr
• Cà rốt 50gr

Sơ chế rau củ :

• Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái khúc dài
• Cắt bỏ 2 đầu rồi tước bỏ chỉ xơ 2 bên của đậu que, rửa sạch lại với nước rồi cho ra rổ để ráo
• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 200ml nước, nấu sôi ở lửa lớn. Khi nước sôi thì cho vào nồi 1/2 muỗng cafe muối. Thêm cà rốt, đậu que vào nồi nước sôi và luộc trong khoảng 5-7 phút. Vớt ra thau nước đá lạnh ngâm trong 5 phút, sau đó vớt ra dĩa để ráo

Đánh tan trứng :

• Đập 4 quả trứng gà ra tô sạch, nêm vào 1 muỗng hạt nêm, đánh đều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau

Chiên trứng :

• Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa rồi thêm vào chảo 1 muỗng dầu ăn
• Đợi dầu nóng thì cho trứng vào chiên khoảng 3-5 phút
• Trứng chín thì gắp ra dĩa, lần lượt dùng muỗng phết giò sống lên trên mặt trứng, kế đến cho đậu que và cà rốt vào, dùng tay cuộn chặt lại các nguyên liệu

Hấp trứng cuộn rau củ :

• Bắc nước lên bếp, đặt xửng hấp lên miệng nồi, trứng cuộn cho vào xửng hấp chín trong 7-10 phút. Đợi nước sôi thì thái trứng thành từng khoanh tròn khoảng 1 lóng tay, xếp ra dĩa là có thể thưởng thức

Những lưu ý khi làm trứng cuộn rau củ :

• Để trứng chiên mềm và ngon hơn, các bạn thêm chút dầu ăn cùng ít hạt nêm vào trong lúc đánh tan trứng
• Không nên chiên trứng trên lửa quá to vì sẽ làm trứng bị cháy
• Chọn mua nguyên liệu tươi mới

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon :

Chọn mua trứng gà tươi :

• Dùng tay sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi
• Bề mặt láng mịn là trứng đã để khá lâu
• Hãy lắc nhẹ quả trứng, nếu không nghe tiếng trứng bên trong thì đây là trứng mới

Chọn mua cà rốt ngon :

• Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn, đầu nhỏ, không bị dập nát và cầm chất tay
• Nên chọn củ có kích thước trung bình  hoặc nhỏ, phần lá xanh và củ còn bám ít đất
• Không nên chọn củ cà rốt quá to vì nó thường già, không còn vị ngọt
• Không chọn những quả có đốm đen, dập úng, bị nứt hay có mùi lạ

Có thể bạn quan tâm: Cách làm tôm cuộn phô mai giòn ngon?