Trứng ngâm tương: Cách làm trứng ngâm tương lạ miệng ?

Trứng là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của gia đình Việt. Với công thức chế biến đặc biệt, trứng ngâm tương là món ăn gây sốt cộng đồng mạng trong thời gian gần đây. Món ăn này có màu sắc bắt mắt cực kỳ đưa cơm, nguyên liệu đơn giản lại không mất quá nhiều công sức chế biến. Cách làm trứng ngâm tương sẽ được hướng dẫn chi tiết trong bài viết sau đây của Tấn Phát.

Giới thiệu về món trứng ngâm tương :

Trứng ngâm tương là món trứng luộc lòng đào được ngâm trong hỗn hợp nước tương, hành, hẹ, ớt, vừng, dầu mè, thêm chút đường…Đây là món ăn có nguồn gốc xuất xứ ở Hàn Quốc. Là một trong những món ăn kèm được nhiều người yêu thích, dùng kèm với cơm cực kỳ ngon. Món có mùi thơm của tương, vị đậm đà, béo ngậy của miếng trứng lòng đà

Hầu hết những ai đã thử làm và thành công với món trứng ngâm nước tương thì đều dành lời khen ngợi cho món ăn này. Cũng không ít người  lo lắng vì thực sự món ăn này khá tốn cơm, khiến nhiều người ăn quài không cảm thấy no

Tuy đây là một món ăn đơn giản nhưng hương vị rất ngon khi ăn cùng cơm nóng, món này không mất quá nhiều thời gian để làm, mà còn dùng để trữ ăn dần trong vài ngày nên thích hợp với những người bận rộn

Trứng gà là nguyên liệu chính của món ăn, là một thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong một quả trứng gà luộc có chứa protein, vitamin A, B, tổng hợp vitamin C, E, K, Canxi cùng các chất béo lành mạnh khác. Người đang giảm cân thường bổ sung trứng vào thực đơn hằng ngày vì giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. 

Cách làm trứng ngâm tương lạ miệng ?

Nguyên liệu :

• Trứng gà 10 quả
• Nước tương 200ml
• Nước lọc 250ml 
• Hành tây 50gr
• Tỏi 1 củ
• Hành tím 3 củ
• Hành lá 5 nhánh
• Ớt 10 quả
• Mè rang 10gr
• Đường, muối, rượu trắng, giấm ăn

Sơ chế các nguyên liệu :

• Trứng gà sau khi mua về rửa sạch từng quả
• Hành tây và hánh là rửa sạch, cắt nhỏ
• Tỏi và hành tím lột vỏ, cắt mỏng
• Ớt để nguyên trái, rửa với nước, đập dập hoặc thái lát
• Mè rửa sơ với nước sau đó mang đi rang vàng thơm ở trên bếp lửa nhỏ

Luộc trứng gà :

• Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa rồi lần lượt thả từng quả trứng gà vào luộc
• Sau đó dùng đũa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để khi chín, lòng đỏ nằm giữa lòng trắng, cắt đôi sẽ đẹp mắt hơn
• Lưu ý thời gian luộc trứng lòng đào là khoảng 6-7 phút
• Trứng chín thì vớt ra và cho ngay vào một tô nước đá, sau đó bóc vỏ

Nấu hỗn hợp nước ngâm :

• Cho nước tương nồi, thêm 2 muỗng đường, 1 muỗng rượu trắng, khuấy đều
• Sau đó đun hỗn hợp đến khi sôi thì tắt bếp
• Nhớ nêm nếm lại cho vừa miệng
• Đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn thì cho hành tây, hành lá, hành tím, tỏi, ớt, mè rang vào trộn đều

Ngâm trứng với nước tương :

• Xếp trứng đã được bóc vỏ vào hũ thủy tinh, cho nước tương vào ngâm ngập mặt trứng. Sau khi ngâm khoảng 6-8 tiếng cho trứng đậm đà là có thể thưởng thức

Hoàn thành :

• Sau khi món ăn hoàn thành thì bề mặt trứng có màu nâu đẹp mắt, bên trong lòng trắng chín vừa, lòng đỏ dẻo sệt, còn nước tương vừa miệng, thơm ngon
• Khi ăn cảm nhận được vị béo ngật của trứng lòng đào, thấm đẫm nước tương mặn ngọt, có mùi thơm nhẹ của hành, tỏi và chút cay của ớt khiến bạn càng ăn càng thèm 

Một số lưu ý khi làm trứng ngâm tương :

• Nên chọn trứng gà ta để ngâm tương, lúc này món ăn sẽ béo và ngon hơn
• Trứng cần để nguội khoảng 1-2 tiếng để bớt lạnh, khi luộc trứng không bị sốc nhiệt gây bể trứng
• Để trứng thấm đều gia vị, bạn có thể dùng đũa hoặc thanh tre chèn bên trên sao cho trứng ngập nước tương
• Nước tương ngâm trứng dùng không hết có thể luộc thêm trứng rồi ngâm vào nước tương còn dư. Hoặc trộn cùng cơm nóng chấm rau luộc cũng rất ngon
• Ngâm trứng không quá 12 tiếng để món ăn không bị quá mặn

Cách bảo quản :

• Sau khi sơ chế xong, bạn cho trứng vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa, đậy kín nắp và cất vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Thời gian bảo quản trứng từ 4-7 ngày, không nên để quá lâu, sẽ khiến đồ ăn bị mất nhiều chất dinh dưỡng

Trứng luộc ngâm tương có tốt không ?

Trứng là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng có giá thành rẻ và được nhiều người yêu thích

Trong trứng luộc chứa nhiều chất béo, các loại vitamin A, B2, B12, B5, photpho, selen, các loại chất béo lành mạnh và nhiều chất dinh dưỡng khác

Ngoài ra trứng còn là nguồn thực phẩm ít calo, cung cấp lượng protein hoàn chỉnh cơ thể. Trứng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng khác như  Vitamin D, kẽm, canxi

Trứng ngâm tương với màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, thơm ngon, béo ngậy nhờ cách luộc trứng lòng đào. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản, cách chế biến không mất nhiều thời gian mà có thể dùng dần 2-3 ngày.

Tham khảo thêm:

Cách làm trứng chiên lạp xưởng thơm ngon?