Món ngon mỗi ngày, Sức Khỏe
Trứng vịt lộn ngải cứu: Cách nấu trứng vịt lộn ngải cứu ngon miệng đậm đà?
Mục Lục
Trứng vịt lộn ngải cứu là một món ăn bổ dưỡng, thường là thực đơn bồi bổ sức khỏe cho người đang yếu, cần được tăng cân,…Với các nguyên liệu dễ tìm mua, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà với công thức đơn giản, thành công ngay từ lần đầu vào bếp. Hãy cùng Thảo Dược Tấn Phát tham khảo các bước làm sau đây để cho ra thành phẩm món trứng vịt lộn ngải cứu thơm ngon, chất lượng.
Công dụng của trứng vịt lộn ngải cứu đối với sức khỏe :
Trong trứng vịt lộn có chứa nhiều dưỡng chất như canxi, sắt, vitamin A, B, C, protein, betacarotene,…Trong khi đó, rau ngải cứu chứa nhiều tinh dầu quan trọng như athuyon, cineol…Chính vì vậy, trứng vịt lộn và ngải cứu sẽ tạo ra món ăn vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
- Nhờ những dưỡng chất trên, món ăn này có khả năng bổ sung năng lượng cho cơ thể
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Cải thiện khả năng sinh lý ở nam giới
- Điều hòa kinh nguyệt cho phụ nữ
- Trị suy nhược cơ thể
- Đẩy lùi cơn đau đầu, tăng cường sức khỏe
Nấu món ăn này không phải dễ dàng, nếu không biết chế biến món này sẽ không có được hương vị hấp dẫn, thậm chí còn có mùi tanh khó chịu. Sau đây sẽ hướng dẫn chi tiết các bước làm món trứng vịt lộn hầm ngải cứu thơm ngon
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon :
Chọn mua hột vịt lộn ngon :
- Trứng vịt nên chọn quả bên ngoài còn dính ít cám, cầm lên thấy nặng tay
- Soi dưới ánh đèn thấy phần đầu trứng không bị khoảng trống nhiều, ruột đầy thì là trứng ngon
- Không chọn trứng cầm lên cảm giác nhẹ, vỏ mốc, khi lắc nghe tiếng động
Chọn mua rau ngải cứu tươi :
- Chọn những lá còn lá xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở mặt dưới, phiến men theo cuống đến tận gốc để chế biến ngải không bị đắng
- Không chọn những lá có màu xanh đậm, mướt mắt vì có thể đã bị tẩm thuốc
- Không lựa những lá bị héo, vàng úa, không có sức sống
Cách nấu trứng vịt lộn ngải cứu ngon miệng đậm đà?
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
- Trứng vịt lộn 3 trái
- Ngải cứu 100gr
- Gừng 1/2 củ
- Rau răm 50gr
- Chanh 1 trái
- Ớt, hành lá, dầu ăn, tiêu, hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu :
- Rửa sạch rau răm, gừng cạo vỏ, đem đi xắt thành sợi.
- Hành lá rửa sạch, băm nhuyễn
- Rau ngải cứu nhặt những đọt non còn lá xanh, rửa sạch, rồi để ráo nước
- Vịt lộn rửa sạch, cho vào nồi luộc chín trong 10-15 phút
- Trứng vịt chín thì đợi nguội, đem đi bóc vỏ, cho trứng vào tô sạch
Hầm vịt lộn với rau ngải cứu :
- Cho vào nồi 1 muỗng dầu ăn, phi thơm hành và gừng, cho rau ngải cứu vào xào chung
- Tiếp theo cho vào nồi 1 chén nước nóng, trứng vịt lộn đã tách vỏ, khuấy đều ( dùng nước nóng cho vào nồi để giảm mùi tanh của trứng )
- Đun đến khi nước sôi thì nêm vào 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe tiêu xay, đảo đều tay, nêm nếm cho vừa ăn
- Để lửa nhỏ liu riu và hầm trong 30 phút, đợi nước cạn dần thì tắt bếp
Mẹo giúp món ăn thêm thơm ngon :
- Phi thơm gừng sẽ giúp trứng vịt lộn không bị hôi tanh
- Ăn kèm trứng với rau răm sẽ giúp tăng hương vị món ăn, ngoài ra còn giảm mùi tanh của trứng
Lưu ý khi ăn trứng lộn ngải cứu :
- Không nên ăn trứng và ngải cứu vào buổi tối trước khi ngủ, sẽ mắc tình trạng khó tiêu đầy hơi
- Trẻ em dưới 5 tuổi không dùng vì hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện
- Phụ nữ đang mang thai chỉ nên ăn 2 trái trong 1 tuần
- Nên sử dụng trứng vịt lộn chung với rau răm để làm ấm bụng, sát trùng, chống đầy hơi, giúp tăng cường lưu thông khí huyết, giảm tình trạng ợ hơi, khó tiêu
- Không nên uống trà ngay sau khi vừa ăn trứng vịt lộn, điều này sẽ cản trở tình trạng tiêu hóa, gây ra khó tiêu.
Có thể bạn quan tâm:
