Xôi hạt sen: Cách nấu xôi hạt sen đơn giản dễ làm?

Xôi là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, nạp đủ năng lượng cho một bữa ăn của người trưởng thành. Khi kết hợp cùng với hạt sen, tạo ra một món ăn tốt cho sức khỏe. Xôi hạt sen sẽ giúp tăng gia vị cho món xôi truyền thống này, hạt sen có vị thơm bùi hòa quyện vào xôi mềm dẻo, tuy không phải món ăn cao lương mỹ vị nhưng nó lại đủ sức lôi cuốn cho người ăn.

Xôi hạt sen là gì ? 

Xôi là món ăn đã quá phổ biến và tồn tại từ lâu trong ẩm thực Việt. Những gói xôi nóng hổi thường xuất hiện vào những bữa ăn sáng của người lao động hoặc trong các bữa tiệc đậm chất quê hương. Được làm chủ yếu từ gạo nếp, người ta kết hợp với hạt sen tạo ra một món ăn ngon, gắn liền với tuổi thơ của bao nhiêu thế hệ. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu xôi hạt sen đơn giản, đúng cách tại nhà, những hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn có một món ăn thơm ngon cho gia đình của bạn.

Cách nấu xôi hạt sen đơn giản dễ làm?

Nguyên liệu : 

• Gạo nếp 50gr
• Hạt sen 200gr
• Dừa 100gr 
• 2 muỗng đường 
• 1/3 muỗng cà phê muối

Vo gạo :

• Gạo nếp đổ ra một thau sạch, đổ nước vào vo nhẹ nhàng trong nhiều lần, lưu ý không chà xát hạt nếp vì dễ mất đi dưỡng chất có trong trong gạo 

Hầm hạt sen : 

• Hạt sen tươi mua về tách bỏ vỏ, tách tâm sen, rửa sạch và để ráo
• Hầm hạt sen trong nồi áp suất trong 15 phút để sen chín mềm
• Đối với hạt sen khô cần ngâm trong nước 2 tiếng để hạt sen được mềm hơn

Sơ chế dừa nạo : 

• Dừa nạo đem trộn chung với 2 muỗng canh đường rồi ướp khoảng 1 tiếng, sau đó sên qua trong chảo ở lửa nhỏ cho đến khi sợi dừa trong là được. 

Pha nước cốt dừa : 

• Cho vừa chén 2 muỗng nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muống, khuấy đều 

Làm muối mè : 

• Đậu phộng sau khi rang vàng đem bóc lớp vỏ lụa rồi giã dập. Trộn 3 muỗng đậu phộng rang với 3 muỗng muối mè, dùng chày giã nhẹ để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Nêm vào 3 muỗng cà phê đường cát và 1 muỗng cà phê muối, trộn đều. 

Nấu xôi : 

• Trộn gạo nếp cùng hạt sen lại với nhau, nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối rồi cho lên xửng hấp của nồi cơm điện 
• Đổ nước vào phía dưới rồi cắm điện, nấu xôi trong khoảng 20 phút 
• Mở nắp nồi và kiểm tra xem hạt sen đã mềm chưa thì cho dừa nạo vào, rưới thêm nước cốt dừa vào phần xôi và trộn đều. Nấu thêm 15- 30 phút để nước cốt dừa ngấm vào xôi là có thể tắt bếp.

Thành phẩm :

• Mở nắp nồi, bới từ dưới đáy lên trên để xôi nguội, xới ra dĩa và cho muối mè lên trên. Thưởng thức món ăn này cùng gia đình vào mỗi dịp cuối tuần để thay đổi thực đơn cho các bữa ăn. Ngoài muối mè, bạn có thể ăn kèm cùng chà bông, chả giò hay hành phi để tăng thêm sức hút của món ăn

Bí quyết khi làm xôi hạt sen : 

• Cần chú ý nhiệt độ khi nấu xôi, bạn nên nấu sôi nước trước, sau đó mới đặt xửng lên hấp, như vậy xôi mới không bị nhão, hạt sen không bị sượng
• Trước khi đảo đều xôi hoặc bỏ xôi ra ngoài, nên cho vào một ít mỡ gà và đảo đều. Như vậy món ăn được mềm và hấp dẫn hơn. 
• Không nên cho quá nhiều nước cốt dừa vì sẽ hiến xôi bị nhão

Tham khảo thêm:

Cách nấu chè hạt sen táo đỏ ngon miệng?

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon miệng ?