Xôi hoa đậu biếc: Cách nấu xôi hoa đậu biếc bắt mắt ngon miệng?

Hoa đậu biếc được dùng rất nhiều trong ẩm thực, giúp tạo màu đồ ăn, pha trà chữa bệnh, cải thiện sức khỏe. Với màu sắc bắt mắt nên được lòng nhiều chị em phụ nữ, ngoài ra chúng còn chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Món xôi hoa đậu biếc tưởng chừng như mới lạ nhưng đây là món ăn quen thuộc của mỗi gia đình Việt Nam. Bạn có thể đổi bữa cho gia đình với cách nấu xôi cùng hoa đậu biếc để tạo màu xanh ngọc đẹp mắt, hương vị dẻo bùi và thơm ngon qua công thức sau đây.

Giới thiệu về xôi hoa đậu biếc :

Hoa đậu biếc là thực vật chứa nhiều thành phần dưỡng chất như Proanthocyanidin, có khả năng chống oxy hóa cao hơn nhiều lần so với vitamin C,E. Ngoài ra, hoa có tác dụng tiêu viêm, giảm đau, tránh bạc tóc và đẹp da, bổ não, cải thiện thị giác, ngừa lão hóa sớm, ngừa nguy cơ ung thư, bổ não…

Nhờ những công dụng tuyệt vời trên, hoa đậu biếc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như xôi, chè, trà sữa, rau câu…Trong đó món xôi hoa đậu biếc được nhiều đối tượng yêu thích bởi màu sắc bắt mắt, mùi thơm dịu nhẹ của gạo nếp kết hợp với vị béo của nước cốt dừa. Những hương vị hòa quyện vào nhau tạo nên một món xôi ngon và đặc biệt, vừa tốt cho sức khỏe mà còn đem lại thẩm mĩ cao. 

Có thể bạn quan tâm: mua hoa đậu biếc khô ở đâu tại TPHCM?

Cách nấu xôi hoa đậu biếc bắt mắt ngon miệng?

Nguyên liệu cần có : 

• Hoa đậu biếc khô : 10 hoa 
• Gạo nếp : 400gr 
• Dừa nạo, đường, muối, đậu phộng, mè trắng

Sơ chế nguyên liệu :

• Hoa đậu biếc đem rửa sạch, sau đó ngâm cùng nước sôi khoảng 5-7 phút cho hoa ra hết màu. Vớt hoa ra, lấy phần nước 
• Gạo nếp vo sạch với nước rồi để ráo, cho gạo nếp vào ngâm ngập trong nước hoa đậu biếc từ 6-7 tiếng hoặc có thể để ngâm qua đêm. Sau khi ngâm xong, vớt gạo ra, cho ít muối rồi trộn đều lên, để gạo nghỉ khoảng 5 phút
• Mè trắng rang trên bếp cho vàng rồi trút ra chén, để nguội
• Đậu phộng rửa sạch rồi để ráo. Sau đó bắc chảo lên bếp rồi cho đậu phộng vào rang chín, đến khi có mùi thơm và vỏ đậu hơi cháy xém thì chà xát cho sạch vỏ rồi giã nhỏ đậu phộng, cho vào chén riêng
• Dừa nạo cho ra thau, đổ nước ấm vào và vắt lấy nước cốt

Nấu xôi :

• Chuẩn bị một nồi nước, cho gạo lên xửng hấp, đặt xửng vào nồi, bật bếp và hấp đến khi nước sôi. Thêm đường và nước cốt dừa rưới từ từ vào xôi, khi nước trong nồi sôi lên khoảng 5 phút, đảo đều bằng đũa để xôi ngấm đều gia vị 
• Hấp thêm 10 phút nữa thì cho tiếp một nửa phần nước dừa vào, trộn đều. Tiếp theo, đậy kín nắp nấu tiếp cho xôi chín. Khi xôi mềm dẻo không còn lõi ở giữa là đã chín .

Hoàn thành :

• Khi xôi chín, cho xôi ra dĩa, rắc mè rang, đậu phộng, vừng giã nhuyễn lên trên. Món xôi hoa đậu biếc khi hoàn thành có màu xanh đẹp mắt, thơm lừng hương nếp và có vi béo của nước cốt dừa. Cách làm món xôi này cũng đơn giản, thích hợp để thay đổi khẩu vị cho các bữa ăn, còn chần chờ gì mà không bắt tay vào chế biến ngay để chiêu đãi cho cả gia đình mình nhé.

Một số mẹo khi nấu xôi hoa đậu biếc :

• Gạo nếp nên chọn loại ngon, hạt to, căng mẩy, hạt gạo không bị gãy vụn, màu trắng đục
• Để xôi lên màu đẹp mắt, bạn cần ngâm hoa đậu biếc trong nước sôi già
• Ngâm gạo ngập nước trong thời gian đủ lâu để tạo màu đẹp mắt 
• Trong quá trình hấp, cứ 10 phút bạn có thể mở nắp nồi lau khô nước động quanh nắp, tránh để nước vào xôi gây nhão
• Muốn xôi nấu xong căng bóng, bạn hãy quét dầu ăn lên xôi trước khi tắt bếp

Lưu ý khi sử dụng hoa đậu biếc chế biến trong ẩm thực :

• Phụ nữ đang mang thai nên hạn chế sử dụng hoa vì có chứa chất anthocyanin gây co bóp tử cung, không nên dùng quá 4 bông mỗi lần
• Hoa chứa một số thành phần như flavonoid, antioxidants, nếu bạn dị ứng với chất này với những hoạt chất này thì không nên dùng hoa để chế biến thực phảma
• Trung bình mỗi ngày một người bình thường chỉ nên dùng tối đa 15 bông, sử dụng quá liều sẽ không tốt cho sức khỏe
• Những người bị huyết áp thấp, máu khó đông không nên dùng
• Trẻ nhỏ và trẻ sơ sinh không nên dùng vì không tốt cho hệ tiêu hóa
• Hoa nên mua ở những nơi uy tín hoặc tự trồng tại nhà để đảm bảo an toàn khi dùng.

Tham khảo: Bán sỉ lẻ bột hoa đậu biếc tại HCM?

Nơi bán hoa đậu biếc khô ở đâu uy tín?

Nếu bạn muốn mua hoa đậu biếc khô tại TPHCM hay các tỉnh thành khác hãy liên hệ trực tiếp với Thảo Dược Tấn Phát. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm hoa đậu biếc chính hãng, chất lượng cao, an toàn tuyệt đối với sức khỏe người dùng.

Mọi thắc mắc hãy liên hệ trực tiếp theo: SĐT/ZALO: 0902.984.792 – 0968.455.525 hoặc ĐỊA CHỈ: 22/21 đường số 21,P.8, Q. Gò Vấp, HCM để được giải đáp tận tình và chu đáo.