Xương cá hồi nấu món gì ngon? Cách nấu xương cá hồi?

Cá hồi có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên bạn đã thử món canh chua xương cá hồi bổ dưỡng này chưa. Nồi canh thanh mát, giàu dinh dưỡng, chua nhẹ, ai ăn cũng ghiền, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Ngay sau đây hãy vào bếp khám phá ngay cách nấu canh chua xương cá hồi không bị tanh tại nhà để gia đình cùng thưởng thức.

Xương cá hồi đối với sức khỏe :

Đầu xương cá hồi đi kèm thịt, được làm sạch và thường dùng để hầm nấu canh, nấu cháo… Xương và đầu cá hồi có độ dinh dưỡng cao và chứa các dưỡng chất quý như omega 3, vitamin D, A, B6, B12. Ngoài ra các khoáng chất Canxi, magie giàu dinh dưỡng thiết yếu cho mọi người.

Xương cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, không khác gì phần thịt, thực phẩm này cũng chứa nhiều vitamin cùng các khoáng chất có lợi cho sức khỏe như :

• Axit béo omega 3 có tác dụng ngăn ngừa tim mạch, ung thư
• Protein giúp xây dựng và tái tạo các mô trong cơ thể, đồng thời đóng vai trò tạo ra hormone và enzym giúp điều hòa các quá trình hóa học
• Vitamin B đóng vai trò quan trọng trong việc làm đẹp da và tóc, tăng cường sức đề kháng, cung cấp năng lượng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim
• Viamin D có tác dụng hạ canxi cho những bệnh nhân suy tuyến cận giúp và giả suy cận giáp
• Có tác dụng hỗ trợ trong việc điều trị vảy nến, nhuyễn xuyên, phòng ngừa loãng xương và còi xương
• Vitamin A trong cá duy trì thị lực, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và sinh sản của thai nhi

Xương cá hồi nấu món gì ngon ?

Nhiều người nghĩ xương cá là bộ phận bỏ đi, không được tái sử dụng. Tuy nhiên nhiều chuyên gia nói rằng xương cá chứa nhiều omega 3, giàu chất dinh dưỡng, đem lại nhiều dưỡng chất cho sức khỏe. Vì thế xương cá có thể đem đi nấu với canh chua, canh dưa chua, nấu với kim chi, nấu canh rau ngót, hầm nước nấu cháo,…

Cách nấu xương cá hồi?

Xương cá hồi là thực phẩm chứa nhiều sức khỏe, giàu axit béo omega 3, có lợi cho mắt, não, tim mạch. Dùng xương cá hồi để nấu canh chua sẽ đem tới một món ăn thơm ngon, ngọt nước, béo ngậy, nhiều chất dinh dưỡng

Canh xương cá hồi vừa ngọt, vừa mềm, ăn với cơm trắng cực thích miệng. Tuy nhiên không biết cách sơ chế sẽ khá tanh, vì thế hãy khám phá bí quyết nấu canh chua cá hồi tại nhà qua bài viết sau :

Nguyên liệu :

Đầu và xương cá 500gr

Cà chua 2-3 quả

Đậu bắp 5 quả

Me chua 1-2 quả

Thơm 1/2 quả

Rau thơm, thì là, hành lá, mùi tàu

Rượu trắng

Gia vị nêm nếm 

Sơ chế các nguyên liệu :

Cà chua rửa sạch, thái múi cau

Me ngâm với nước lọc, dầm sơ, đợi me hòa tan trong nước thì vớt bỏ hạt

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu, thái làm đôi

Xương và đầu cá hồi rửa sạch, rửa với chút muối và rượu để khử mùi tanh. Sau đó xả lại bằng nước sạch

Ướp cá :

Cho cá hồi vào thố lớn, ướp với chút muối, nước mắm, đảo đều

Sau đó thêm ít tỏi băm cùng 1 quả ớt thái lát vào. Ướp trong 15 phút

Nấu canh chua xương cá hồi :

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi ít dầu ăn để phi thơm tỏi. Tiếp tục thêm cá cùng cà chua vào xào sơ trong 5 phút

Sau khi cà chua mềm, cá chín thì đổ vào 1.5 lít nước, đun cho sôi

Sau khi nước sôi, thêm nước cốt me vào khuấy đều, cuối cùng là cho thơm và đậu bắp vào nấu cùng

Nêm vào nồi canh 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe đường,1 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay

Đun thêm 5 phút cho các nguyên liệu chín hẳn thì nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp, rắc thêm ngò gai và hành lá vào

Hoàn thành :

Canh chua xương cá hồi có mùi vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, trong đó có màu đỏ của cà chua, màu vàng của thơm cùng màu xanh của đậu bắp làm nên một nồi canh hấp dẫn.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt thơm lừng. Cá không hề bị tanh mà còn thơm mùi rau ngò gai

Bí quyết giúp canh chua xương cá hồi thêm ngon :

Cá hồi cần được làm sạch và khử mùi hôi trước khi nấu để không bị tanh 

Cá hồi nhanh chín vì thế không nên nấu lâu trên bếp vì sẽ khiến cá bị bở và nục, ăn không còn ngon

Nên ăn canh lúc còn nóng, tránh ăn lúc nguội vì sẽ khiến cá bị tanh và lạnh