Xylose là gì?, Ứng dụng của Xylose trong cơ thể?

Xylose là một loại đường được ứng dụng rộng rái trong công nghiệp thực phẩm và dược để làm các chất phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ điều trị 1 số bệnh. Vậy Xylose là gì? Xylose có những ứng dụng gì? Các bạn cùng thaoduocvn.net tham khảo qua bài viết dưới đây nhé.

Xylose là gì?

• Xylose là một loại monosacarit hay còn gọi là đường đơn. Chất này thuộc loại aldopentose bao gồm năm nguyên tử carbon và một nhóm chức aldehyd. Chất này được chiết xuất từ gỗ, mía hoặc dừa.
• Xylose có nguồn gốc từ hemiaellulose, một trong những thành phần chính của sinh khối. Có công thức phân tử C₅H₁₀O_5.

Cơ chế hoạt động:

• Xylose là chất được chuyenr hóa thành các chất trung gian hóa học khác nhua có thể đóng các chức năng quan trọng trong việc cân bằng nội môi sinh học cơ thể con người.
• Thông qua con đường chuyển hóa oxido-reductase của xylose ở sinh vật nhân thực, xylose cuối cùng được dị hóa thành (D) -xylulose-5-phosphate, có chức năng như một chất trung gian trong con đường pentose phosphate.
• Trong con đường pentose phosphate, NADPH, pentose 5-carbon đường và ribose 5-phosphate được tạo ra làm nguyên liệu và tiền chất để tổng hợp nucleotide. Đặc biệt, xylulose-5-phosphate có thể được sử dụng để trực tiếp tạo ra glycerinaldehyd-3-phosphate trong con đường.
• Các nghiên cứu khác cũng đã chứng minh rằng xylulose-5-phosphate cũng có thể đóng một vai trò trong biểu hiện gen, có lẽ bằng cách thúc đẩy yếu tố phiên mã ChREBP ở trạng thái được nuôi dưỡng tốt.

Ứng dụng của Xylose:

Sản xuất hydro:

• Trong quá trình xử lý enzyme dưới áp suất khí quyển để chuyển xylose thành hydro với gần 100% năng suất lý thuyết.
• Quá trình dùng 13 enzyme gồm: một enzym polyphosphate xylulokinase (XK) mới.

Trong y học:

• Trong y học động vật thì xylose được sử dụng để kiểm tra sự kém hấp thu bằng cách uống trong nước cho bệnh nhân sau khi nhịn ăn.
• Xylose nếu được phát hiện trong máu hoặc nước tiểu trong vài giờ nó đã được ruột hấp thụ.

Ứng dụng trong nấu ăn.

• Xylose là chất làm ngọt, độ ngọt tương đương 40% của sucrose.
• Chất này có sẵn ở dạng bột trắng.
• Xylose là một loại đường khử, có nghĩa là nó có thể trải qua phản ứng hóa nâu Maillard với sự hiện diện của các axit amin.
• Xylose tạo màu vàng tự nhiên
• Giúp tăng độ thơm cho sản phẩm
• Giúp không bị nhăn bề mặt sản phẩm.
• Xylose không làm sản phẩm thịt có mùi lạ như các phụ gia.
• Xylose giữ màu sắc ổn định, chống mùi khét của dầu mỡ.

Lưu ý:

Những tác dụng phụ hay những bệnh do nạp quá nhiều Xylose như là:

• Triệu chứng đau ruột non
• Làm hấp thu các chất dinh dưỡng kém
• Xảy ra bệnh Whipple, Bệnh celiac, bệnh Crohn.
• Nhiễm trùng do ký sinh trùng
• Bị ngộ độc hay cúm
• Viêm nhiễm đường ruột.

Tham khảo thêm:

Photpho (P) là gì?, Những thực phẩm giàu photpho tốt cho cơ thể?

Phenol là gì?, Những ứng dụng của Phenol trong đời sống?

Acid hữu cơ là gì?, Ứng dụng của Acid hữu cơ?