Bánh flan lá dứa: Cách nấu bánh flan lá dứa thơm ngon, lạ miệng ?

Lá dứa mọc từ tự nhiên, có hương thơm thanh mát cùng sắc xanh đẹp mắt nên thường được dùng phổ biến trong ẩm thực của Việt Nam. Bánh flan kết hợp cùng lá dứa tạo ra một món tráng miệng yêu thích đối với mọi loại tuổi. Vị thơm béo của sữa, kết hợp với sự ngọt ngào của caramel, thêm chút hương thơm của lá dứa lại càng hấp dẫn, không thể cưỡng lại. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện món ăn này ngay tại nhà cùng công thức đơn giản này mà Tấn Phát tổng hợp nhé.

Mô tả về lá dứa : 

Lá dứa hay còn được gọi là nếp thơm, là cây thực vật được trồng nhiều ở các nước nhiệt đới. Cây có chiều dài khoảng 30-40cm, đường kính khoảng 3-4cm, mọc thẳng đứng như lưỡi gươm. Ở giữa lá chụm vào nhau theo một đườn gân dọc theo thân lá. Bề mặt lá nhẵn bóng, mặt trên sẽ có màu xanh đậm, còn mặt dưới màu xám, mép không có răng cưa. Lá dứa được tận dụng nhiều trong cuộc sống, có mùi thơm đặc trưng tương tự như mùi cơm nếp, để lá càng khô mùi thơm sẽ càng rõ

Theo y học hiện đại, lá dứa có chứa nhiều dưỡng chất giúp bảo vệ và điều trị một số bệnh ở cơ thể như :

• Trị bệnh đái tháo đường
• Hỗ trợ hệ thống thần kinh
• Trị gàu trên da đầu
• Cải thiện tình trạng thấp khớp, đau nhức xương khớp
• Giải cảm, phục hồi sức khỏe nhanh chóng
• Chống oxy hóa và loại bỏ các gốc tự do có hại cho cơ thể

Cách nấu bánh flan lá dứa thơm ngon, lạ miệng ?

Chuẩn bị :

• 6 quả trứng gà
• 4 quả lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa cà phê tinh chất lá dứa
•  300ml whipping cream
• 400gr đường
• 100ml nước cốt lá dứa
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 700ml sữa tươi không đường
• 120ml nước lọc

Làm caramel : 

• Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 210gr đường trắng vào, thêm ít nước và 1 thìa nước cốt chanh
• Khuấy đều tay và nấu ở lửa nhỏ, đến khi đường tan hoàn toàn và bắt đầu sôi thì cầm chảo lắc đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp
• Rót 1 thìa caramen vào các khuôn đựng, để nguội

Làm hỗn hợp bánh flan : 

• Tách 4 lòng đỏ trứng gà và 5 quả trứng cho vào 1 tô, thêm 145gr đường, dùng phới đánh đều để hoài quyện vào nhau
• Đổ từ từ 100ml nước cốt lá dứa và 300ml whipping cream vào hỗn hợp trứng và khuấy đều tay
• Lọc hỗn hợp trên qua rây và để chúng nghỉ trong 30 phút

Hấp bánh flan :

• Hỗn hợp flan lá dứa cho vào từng khuôn có sẵn caramel, đậy kín nắp hoặc có thể bọc bằng giấy bạc
• Bắc một nồi nước sôi, chuẩn bị xửng hấp, xếp từng khuôn bánh lên xửng và hấp trong vòng 25 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách lấy tăm ghim sâu vào bánh flan, rút ra không còn dính cốt bánh thì đã chín. 
• Tắt bếp và đợi bánh nguội, bảo quản trong tủ lạng khoảng 4 tiếng thì lấy ra thưởng thức
• Ăn kèm cùng đá và nước cà phê hoặc nước cốt dừa cũng rất ngon

Có thể bạn quan tâm:

Cách nấu bánh bông lan lá dứa thơm ngon, bắt miệng ?

Cách nấu bánh lọt lá dứa đơn giản ?

Cách nấu bánh lá dứa dừa thơm ngon, hấp dẫn ?