Cá hồi sốt nước mắm: Cách làm cá hồi sốt nước mắm đậm đà bắt cơm?

Cá hồi sốt nước mắm là một trong số những món ăn ngon được chế biến từ thịt cá hồi luôn khiến người ăn mê mẩn mãi hương vị tuyệt vời cùng độ dậy hương của nó.

Cá hồi sốt mắm tuy đơn giản nhưng mang đến hương vị vô cùng thơm ngon và lạ miệng, khác hẳn với các món ăn khác. Để thực hiện được món ăn này cho cả gia đình thưởng thức, hãy cùng Tấn Phát vào bếp trổ tài món cá hồi sốt mắm này nhé.

Giới thiệu về món cá hồi sốt nước mắm

Cá hồi được nhiều người lựa chọn là món ăn dinh dưỡng trong các bữa cơm hằng ngày, đặc biệt cá rất tốt cho trẻ nhỏ vì món ăn chứa nhiều vitamin và các dưỡng chất khác như vitamin B12, vitamin D, kali và sắt. 

Như chúng ta đã biết cá hồi được yêu thích bởi độ mềm thơm, giàu dinh dưỡng. Cá không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp phát triển não bộ của trẻ nhỏ, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng giúp phục hồi thể lực ở người già, người mới ốm dậy

Cá hồi sốt nước mắm là một trong số những món ăn ngon, dinh dưỡng, món ăn có vị mặn nhẹ, hương vị đậm đà cực kỳ hao cơm. Thịt cá mềm, béo, khiến người ăn mê mẩn mãi hương vị tuyệt vời của nó

Nguyên liệu chế biến món ăn này rất dễ kím, các bước chế biến nhanh chóng, không mất nhiều thời gian

Những lợi ích của cá hồi đối với sức khỏe 

• Có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giảm nguy cơ đột quỵ nhờ giàu axit béo omega 3
• Tốt cho làn da và mái tóc nhờ cá hồi chứa nhiều protein, vitamin D và các axit béo omega 3, kích thích sản xuất collagen
• Tốt cho não bộ do chứa nhiều axit béo không no chứa DHA, đây là sản phẩm khuyên dùng cho phụ nữ mang thai và cho trẻ nhỏ
• Omgega3 và vitamin D trong cá hồi cải thiện sức khỏe đôi mắt và ngăn chặn thoái hóa điểm vàng 
• Thường xuyên ăn cá hồi giúp cơ bắp săn chắc, thúc đẩy sự trao đổi chất , có tác dụng làm giảm nguy cơ phân hủy protein, giúp cải thiện cơ, giảm cảm giác đau nhức xương khớp
• Hỗ trợ giảm cân nhờ hàm lượng protein tạo cảm giác thấy no, calo trong cá hồi cũng ít

Cách làm cá hồi sốt nước mắm đậm đà bắt cơm?

Nguyên liệu cần chuẩn bị : 

• Cá hồi phi lê 2 miếng
• Tỏi 3 nhánh
• Hành tím 1 củ
• Nước mắm 1 muỗng
• Dầu ăn 1 muỗng
• Ít bột ngọt và đường

Cách chọn cá hồi tươi ngon :

• Nên chọn miếng cá hồi có màu cam nhẹ, phần da có độ bóng và láng mịn, không sần sùi
• Khi mua cá hồi, dùng tay ấn vào thấy cá có độ săn chắc, độ đàn hồi rõ rệt, cá không quá mềm, không bị chảy nhớt
• Cá bị nhão, có mùi hôi tanh thì không nên mua

Sơ chế các nguyên liệu :

• Cá hồi phi lê mua về rửa sạch, dùng giấy ăn thấm khô miếng cá
• Bóc vỏ 1 củ hành tím và 3 nhánh tỏi, rửa sạch rồi sau đó băm nhuyễn

Pha nước sốt :

• Cho vào chén hành tím và tỏi đã băm nhuyễn, nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau

Rim cá :

• Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào chảo, áp chảo cá cho đến khi cá chín đều, lật nhẹ nhàng mặt cá để tránh miếng cá không vỡ nát nhé
• Khi cá chín tái và hai mặt bắt đầu vàng thì đổ phần nước sốt mắm tỏi vừa pha vào chảo, đậy nắp lại và bắt đầu rim với lửa nhỏ khoảng 2-3 phút thì lật mặt cá
• Khi nước sốt bắt đầu cạn, hành tỏi bắt đầu vàng thơm thì tắt bếp và bày ra đĩa

Thành phẩm : 

• Món cá hồi sốt mắm tỏi có màu vàng đẹp mắt cùng mùi thơm rất hấp dẫn. Thớ thịt săn chắc khi ăn sẽ mềm mại, béo ngậy thơm mùi vị đặc trưng, hòa quyện với sốt mắm tỏi vô cùng đậm đà
• Cá hồi sốt mắm ăn cùng với cơm nóng thật hấp dẫn

Tham khảo: Cách làm mực xào chua ngọt đậm đà tại nhà?

Những lưu ý khi ăn cá hồi 

Tuy cá hồi chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cũng không nên ăn quá nhiều. Chỉ nên ăn 2-3 lần cá hồi trong tuần là tốt nhất, nếu ăn quá nhiều sẽ gây ngộ độc.

Không nên ăn cá hồi sống quá nhiều, vì cá có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella,Vibrio vulniculus, và Vibrio parahaemolyticus. Đây là những loại vi khuẩn gây hại cho hệ tiêu hóa, tiêu chảy, ngộ độc

Cá hồi khi sơ chế phải lấy hết xương để tránh bị mắc cổ, thịt cá sau khi được cắt ra, dùng nước muối để rửa sạch lại, sau đó cho qua nước lạnh pha ít giấm để loại bỏ bớt mùi tanh

Cá chưa sử dụng tới hãy bảo quản trong tủ lạnh ngăn đông, thời gian bảo quản trong vòng 3 tháng

Người dị ứng với hải sản không nên ăn thì có thể gây mẩn ngứa, mề đay

Những mẹo sơ chế cá sạch, không tanh :

Cách 1 : Dùng chanh rửa cá hồi trong nước muối pha loãng, thêm ít nước cốt chanh, ngâm trong 7-10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước 

Cách 2 : Ngâm miếng cá hồi vào sữa tươi khoảng 10 phút rồi rửa sạch với 2-3 lần nước

Cách 3 : Ngâm cá hồi trong rượu trắng, gừng đập dập với ít nước sạch khoảng 7-10 phút rồi rửa lại cho sạch