Cách canh cải chua thịt băm đơn giản, mà ngon tại nhà?

Canh cải chua nấu thịt băm là một trong những món ăn bổ dưỡng, vị chua ngọt của canh sẽ làm kích thích vị giác cho những người kén ăn. Hương vị mới lạ, màu sắc bắt mắt thu hút người dùng, với cách làm không quá khó, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có thể làm thành công món này rồi. Đừng bỏ lỡ cách thực hiện canh cải chua thịt băm trong bài viết sau đây nhé.

Lợi ích của việc sử dụng cải chua :

Cải chua là thực phẩm phổ biến và quen thuộc ở Việt Nam, người dân thường dùng nguyên liệu này để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Mỗi món ăn có sự góp mặt của cải chua đều mang hương thơm và mùi vị đặc trưng, vị chua mặn của cải muối vô cùng đặc biệt. Nhìn chung đây là món ăn ăn kèm đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như :

• Tốt cho hệ tiêu hóa : Các món rau muối chua thường có chứa nhiều lợi khuẩn, giúp tăng cường hệ miễn dịch và tốt cho hệ thống đường ruột. Ngoài ra việc mang rau đi muối chua sẽ giúp phá vỡ những chất xơ gây khó tiêu, giúp đẩy nhanh quá trình rã phân, ngừa táo bón
• Chống oxy hóa : Các loại rau củ đều chứa chất chống oxy hóa nhưng sẽ bị phá hủy nếu mang đi xào nấu. Việc muối chua sẽ giúp chất chống oxy hóa này giữ nguyên, bảo vệ những dưỡng chất nhạy cảm với nhiệt độ
• Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất : Trong rau cải muối chua chứa nhiều vitamin A, C, K cùng các khoáng chất như sắt, kali, nitrat có lợi cho cơ thể, bảo vệ thị lực và điều hòa hoocmon

Cách canh cải chua thịt băm đơn giản, mà ngon tại nhà?

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

• Thịt heo 200gr
• Cải chua 200-300gr
• Cà chua 2 quả
• Hành tây nửa củ
• Dầu ăn, tỏi, ngò rí
• Đường, hạt nêm, muối

Sơ chế các nguyên liệu :

• Cà chua mua về rửa sạch, thái múi cau 
• Hành tây lột vỏ, thái múi cau
• Cải chua rửa với nước cho bớt vị mặn, vắt cho ráo bớt nước, thái khúc dày khoảng 2 lóng tay
• Thịt heo rửa sạch, chà sơ với muối hột để khử mùi hôi, sau đó xả lại với nước rồi thái thành từng lát mỏng, mang đi xay nhuyễn
• Ngò rí cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ

Xào sơ các nguyên liệu :

• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng dầu ăn để phi thơm tỏi, tiếp đến cho cà chua vào xào sơ đến khi chín mềm, thêm cải chua vào đảo cùng cho thơm, nêm vào nồi 1 muỗng đường, đảo đều tay đến khi nguyên liệu mềm thì vớt ra
• Tiếp tục cho vào nồi vừa nãy  muỗng dầu ăn, phi thơm phần tỏi còn lại, khi tỏi đã vàng thì cho thịt băm vào xào chín, nêm vào phần thịt 1 muỗng cafe hạt nêm

Nấu canh :

• Khi thịt đã chín, hãy thêm vào nồi 1 lít nước lọc, đậy nắp lại và để nước sôi, cho phần rau đã xào vào, nêm vào nồi 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 chút muối, khuấy đều và đun thêm 3 phút nữa cho nước sôi lại thì tắt bếp

Hoàn thành món ăn :

• Múc canh ra tô với lượng vừa đủ, ăn kèm với cơm trắng nóng sẽ rất bắt miệng
• Canh cải chua nấu thịt băm có mùi vị đậm đà, nước canh chua chua ngọt ngọt hấp dẫn, thịt băm được nêm nếm đậm vị, thơm béo

Món ăn mà bạn có thể thích: Dưa chua xào với trứng

Một số bí quyết khi nấu canh dưa chua với thịt băm :

Thịt băm khi xào rất nhanh chín và dễ bị cháy, để hạn chế điều này trước khi cho thịt vào bạn nên hạ lửa xuống, đảo thịt đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi thấy thịt săn lại thì mới thêm nước vào nấu

Nhiều người hay bỏ qua bước xào thịt băm, nhưng khi xào sẽ giúp nồi xanh của bạn có vị béo và vị ngọt tự nhiên của thịt, không bị khô và đóng thành tảng

Nấu canh trên lửa nhỏ để nguyên liệu được chín đều

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon :

Cách chọn cải chua :

• Chọn những nơi bán cải còn nguyên lá, không bị dập nát, có  màu xanh hơi ngả vàng
• Phần nước ngâm cải chua trong, không bị đục hay lẫn tạp chất
• Nước ngâm khi hửi có mùi chua mặn đặc trưng, không có mùi hôi khó chịu
• Không lựa những phần cải xuất hiện nấm mốc trắng ở phần nước ngâm, đốm đen xuất hiện trên thân cải

Cách chọn thịt :

• Chọn thịt khô ráo, có độ đàn hồi
• Thit heo ngon sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ mọng, không có vết thâm đen
• Thịt không bị chảy nước nhớt hay có mùi hôi bất thường
• Cầm miếng thịt cảm nhận đươc sự đàn hồi nhất định là miếng thịt tươi
• Không nên mua thịt đã được xay sẵn vì có thể đó là thịt đã để qua ngày